The Effect of Covid-19 Fear on Nutritional Habits and Intention to Order Food Online

Öz

As a result of the worldwide epidemic, the concept of fear of Covid-19 has emerged due to reasons such as carrying the disease, infecting others, being adversely affected by its results, and uncertainty. There have also been changes in the feelings and thoughts of individuals who perceive the fear of Covid-19. This study is aimed to determine the effect of perceived fear of Covid-19 on eating habits and intentions to order food online during the pandemic period. In addition, the effect of dietary habits on the intention to order online was also examined. Survey technique was used to collect the data and a total of 405 data were obtained from individuals over the age of 18 between 01 March-30 April 2021. As a result of the analysis, it was determined that the effect of fear of Covid-19 on the eating habits of individuals was significant, and the effect on the intention to order food online was insignificant. On the other hand, it has been revealed those who have balanced diet are less likely to order food online than those with an unbalanced diet.

Anahtar Kelimeler

• Fear of Covid-19
• Nutritional Habit
• Online Food Ordering
• Pandemic

Covid-19 Korkusunun Beslenme Alışkanlıkları ve Online Yemek Sipariş Verme Niyeti Üzerindeki Etkisi

Öz

Dünya çapında yaşanan salgın neticesinde hastalığı taşıma, bir başkasına bulaştırma, sonuçlarından olumsuz etkilenme ve belirsizlik gibi nedenlerle Covid-19 korkusu kavramı ortaya çıkmıştır. Covid-19 korkusunu algılayan bireylerin duygu ve düşüncelerinde de değişiklikler olmuştur. Bu çalışmada, pandemi döneminde algılanan Covid-19 korkusunun beslenme alışkanlıkları ve online yemek sipariş verme niyetleri üzerindeki etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Ayrıca beslenme alışkanlıklarının online sipariş verme niyeti üzerindeki etkisi de incelenmiştir. Verilerin toplanmasında anket tekniğinden yararlanılmış olup 01 Mart-30 Nisan 2021 tarihleri arasında 18 yaş üstü bireylerden toplam 405 veri elde edilmiştir. Gerçekleştirilen analiz sonucunda, Covid-19 korkusunun bireylerin beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkisinin anlamlı, online yemek sipariş verme niyeti üzerindeki etkisinin anlamsız olduğu tespit edilmiştir. Diğer taraftan dengeli beslenmelerin, dengesiz beslenenlere göre online yemek sipariş verme niyetlerinin daha düşük olduğu ortaya konulmuştur.

Anahtar Kelimeler

• Covid-19 Korkusu
• Beslenme Alışkanlığı
• Online Yemek Siparişi
• Pandemi

Kaynakça

1. Akgün, V. Ö. ve Zerenler, M. (2021). Determining the purchasing intentions of consumers during the pandemia: a research on online food orders, Journal of Current Researches on Social Sciences, 11(1), 129-146.
2. Akyol, P. ve Çelik, A. (2020). Covid-19 salgını sürecinde paramedik öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarının araştırılması. Turkish Studies, 15(4), 25-37.
3. Alhusseini, N. ve Alqahtani, A. (2020). COVID-19 pandemic’s ımpact on eating habits in Saudi Arabia. Journal of Public Health Research, 9(3), 354-360.
4. Alaimo, L. S., Fiore, M. ve Galati, A. (2020). How the covid-19 pandemic is changing online food shopping human behaviour in Italy. Sustainability, 12(22), 9594. 2-18.
5. Arı, E. ve Yılmaz, V. (2015). Üniversite öğrencilerinin online yemek siparişi davranışlarının teknoloji kabul modeliyle araştırılması, Uluslararası Alanya İşletme Fakültesi Dergisi, 7(2), 65-84.
6. Bozdoğan, M. (2012). Turizm işletmelerinde e-ticaret: yemeksepeti.com üzerinde satış yapan yiyecek-içecek işletmelerinde bir inceleme: Konya ili örneği (Yüksek Lisans Tezi). Gaziosmanpaşa Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Tokat.
7. Casale, S. ve Flett, G. L. (2020). Interpersonally based fears during the covid-19 pandemic: reflections on the fear of missing out and the fear of not mattering constructs. Clinical Neuropsychiatry, 17 (2), 88-93.
8. Chai, L. T. ve Yat, D. N. C. (2019). Online food delivery services: making food delivery the new normal. J. Marketing Adv. Practices, 1(1), 62–77.

9. Chang, H. ve Meyerhoefer, C. (2020). Covid-19 and the demand for online food shopping services: empirical evidence from Taiwan. Agricultural & Applied Economics Association, 1-18, 448-465.
10. Çay, M. (2021). Yaşlılar ve yetişkinlerde koronavirüs (covid-19) salgının etkileri ve koronavirüs korkusu. Toplum ve Sosyal Hizmet, Covid-19 Özel Sayı Cilt 1, 87-102.
11. Çulfa, S., Yıldırım, E. ve Bayram, B. (2021). COVID-19 pandemi süresince insanlarda değişen beslenme alışkanlıkları ile obezite ilişkisi. Online Türk Sağlık Bilimleri Dergisi, 6(1), 135-142.
12. De Hoog, N., Stroebe, W. ve De Wit, J. B. (2008). The processing of fear‐arousing communications: how biased processing leads to persuasion. Social Influence, 3(2), 84-113.
13. Deepika, R. ve Joe Arun C. (2021). The impact of fear of covid on online food delivery. Academy of Marketing Studies Journal, 25(5), 1-12.
14. Di Renzo, L., Gualtieri P., Pivari F. vd. (2020). Eating habits and lifestyle changes during Covıd-19 lockdown: an Italian survey. J Transl Med, 18(229), 1-15. doi: http://dx.doi.org/10.1186/s12967-020-02399-5.
15. Dilber, A. ve Dilber, F. (2020). Koronavirüs (COVID-19) salgınının bireylerin beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkisi: Karaman ili örneği, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(3), 2144-2162
16. Egunjobi, J. P. (2020). The perception of covid-19 as a fear factor in the preparation for the pandemic aftermath, Nairobi: Researchgate.
17. Eskici, G. (2020). Covid-19 pandemisi: Karantina için beslenme önerileri. Anadolu Kliniği Tıp Bilimleri Dergisi, 25(1), 124-129.
18. Furedi, F. (2001). Korku kültürü risk almamanın riskleri, (Çev: B. Yıldırım), İstanbul: Ayrıntı Yayınları.
19. Garipoğlu, G. ve Bozar, N. (2020). Covid-19 salgınında sosyal izolasyonda olan bireylerin beslenme alışkanlıklarındaki değişiklikler. Pearson Journal Of Socıal Scıences & Humanıtıes, 6(6), 100-113.
20. González-Monroy, C., Gómez-Gómez, I., Olarte-Sánchez, C.M. ve Motrico, E. (2021). Eating behaviour changes during the covıd-19 pandemic: a systematic review of longitudinal studies. Int. J. Environ. Res. Public Health, 18, 11130, 1-24
21. Gülçiçek Tolun, B. ve Bulut, N. (2021). Covid-19 pandemi sürecinde tüketicilerin gıda ürünleri satın alma davranışları üzerine bir araştırma, Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 45, 15-31.
22. Gómez Corona, C., Rakotosamimanana, V. R., SáenzNavajas, M. P., Rodrigues, H., FrancoLuesma, E., Saldaña, E., ve Valentin D. (2021). To fear the unknown: Covid-19 confinement, fear, and food choice. Food Quality and Preference, 92, 104251, doi: 10.1016/j.foodqual.2021.104251
23. Gunden, N., Morosan, C. ve DeFranco, A. (2020). Consumers’ intentions to use online food delivery systems in the USA. Int. J. Contemp. Hospitality Manage, 32(3), 1325-1345
24. Güney, O. I., ve Sangün, L. (2021). How COVID-19 affects individuals' food consumption behaviour: a consumer survey on attitudes and habits in Turkey. British Food Journal, 123, 2307-2320.
25. Hastaoğlu, E. (2021). Covid-19 salgını sürecinde turizm öğrencilerinin stres düzeyleri ve sağlıklı beslenme davranışları üzerine bir araştırma, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 9(3), 1610-1621
26. İflazoğlu, N. ve Aksoy, M. (2020). Tüketicilerin Covid-19 salgını sürecinde yiyecek-içecek işletmelerinden bekledikleri hizmetin niteliğine ilişkin bir araştırma. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 8(4), 3362- 3377.
27. Kılıçalp, M. ve Özdoğan, O. N. (2019). Paket yemek siparişlerinde çevrimiçi aracı kullanan tüketici davranışlarının genişletilmiş teknoloji kabul modeliyle araştırılması. International Journal of Contemporary Tourism Research, 3(2), 148-163. DOI: 10.30625/ijctr.618952
28. Kimes, S. E., ve Laqué, P. F. (2011). Online, mobile, and text food ordering in the restaurant ındustry. Cornell Hospitality Report, 11(7), 1-20.
29. Kimes, S. E. (2011a). Customer perceptions of electronic food ordering. Cornell Hospitality Report, 11(10), 4-18.
30. Kimes, S. E. (2011b). The current state of online food ordering in the U.S. restaurant industry. Center for Hospitality Research Publications, 11(17), 6-18.
31. Liang, A. ve Lim, W. M. (2011). Exploring the online buying behavior of spacialty food shoppers. International Journal of Hospitality Management, 30, 855-865.
32. Limon, M.R. (2021). Food safety practices of food handlers at home engaged in online food businesses during covıd-19 pandemic in the Philippines. Current Research in Food Science, 4, 63-73.
33. Marty, L., Lauzon-Guillain, B., Labesse, M. ve Nicklaus S. (2020). Food choice motives and the nutritional quality of diet during the Covıd-19 lockdown in France. Appetite, 157, 105005.
34. Meydan C.H. ve Şeşen H. (2015). Yapısal eşitlik modellemesi AMOS uygulamaları (2. Baskı). Ankara: Detay Yayıncılık
35. Mertens, G., Krypotos, A. M., ve Engelhard, I. M. (2020). A Review on mental imagery in fear conditioning research 100 years since the “little Albert” study. Behaviour Research and Therapy, 126, 103556.
36. Muscogiuri, G., Barrea L., Savastano S. ve Colao A. (2020). Nutritional recommendations for COVID-19 quarantine. European Journal of Clinical Nutrition 74(6), 850-851. doi:10.1038/s41430-020-0635-2
37. Naja, F. ve Hamadeh, R. (2020). Nutrition amid the COVID-19 pandemic: a multi-level framework for action. European Journal of Clinical Nutrition, 74, 1117-1121. doi:.org/10.1038/s41430-020-0634-3
38. Ornell, F., Schuch, J. B., Sordi, A. O. ve Kessler, F. H. P. (2020). “Pandemic fear” and COVID-19: Mental health burden and strategies. Brazilian Journal of Psychiatry, 42(3), 232–235. doi:10.1590/1516-4446-2020-0008
39. Özer, S. ve Okat, Ç. (2021). Yeni koronavirüs (covid-19) günlerinde bireylerin yeme tutumlarının incelenmesi. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 5(1), 84-102.
40. Pakpour, A. H. ve Griffiths, M. D. (2020). The fear of covid-19 and its role in preventive behaviors. Journal of Concurrent Disorders, 2(1), 58–63.
41. Richards T. J. ve Rickard B. (2020). Covid-19 impact on fruit and vegetable markets. Canadian Journal of Agricultural Economics , 68(2), 189-194. doi: https:// doi.org/10.1111/cjag.12231.
42. Romeo-Arroyo, E., Mora, M. ve Vázquez-Araújo, L. (2020). Consumer behavior in confinement times: food choice and cooking attitudes in Spain. International Journal of Gastronomy and Food Science, 21, 100226.
43. Ruiz-Roso M.B., De Carvalho Padilha P., Mantilla Escalante D.C. vd. (2020). Covid-19 confinement and changes of adolescent’s dietary trends in Italy, Spain, Chile, Colombia and Brazil. Nutrients, 12(6), 1807. doi:10.3390/nu12061807
44. Satıcı, B., Gocet-Tekin, E., Deniz, M. E. ve Satıcı, S. A. (2020). Adaptation of the fear of covıd-19 scale: its association with psychological distress and life satisfaction in Turkey. International Journal of Mental Health Addiction, 19, 1980-1988. https://doi.org/10.1007/s11469-020-00294-0
45. Scarmozzino F. ve Visioli F. (2020). Covid-19 and the subsequent lockdown modified dietary habits of almost half the population in an Italian sample. Foods, 9(5), 675. doi:10.3390/ foods9050675
46. Shaikh A. (2020). Effective factors in changing the buying behavior of consumer due to Covid-19. Studies in Indian Place Names (UGC CARE Journal, 40(68), 408-414
47. Sidor, A. ve Rzymski, P. (2020). Dietary choices and habits during covıd-19 lockdown: experience from Poland. Nutrients, 12(6). 1657; doi:10.3390/nu12061657
48. Soraci, P., Ferrari, A., Abbiati, F. A., Del Fante, E., De Pace, R., Urso, A. ve Griffiths, M. D. (2020). Validation and psychometric evaluation of the Italian version of the fear of covıd-19 scale. International Journal of Mental Health and Addiction. doi: 10.1007/s11469-020-00277-1.
49. Sürücüoğlu, M. S. (1999). Beslenme ve Sağlığımız. Standard Dergisi, 38(448), 40-51.
50. Tomaş, M. (2014). Paket servis müşterilerinin sipariş vermede e-aracı kullanma nedenleri üzerine keşifsel bir araştırma: yemeksepeti. com örneği. Journal of Internet Applications & Management/İnternet Uygulamaları ve Yönetimi Dergisi, 5(2), 29-41
51. Tzur Bitan, D., Grossman-Giron, A., Bloch, Y., Mayer, Y., Shiffman, N. ve Mendlovic, S. (2020). Fear of covıd-19 scale: psychometric characteristics, reliability and validity in the Israeli population. Psychiatry Research, 289, 113100. https://doi.org/10.1016/ j.psychres.2020.113100