KIRMIZI, TAVUK VE BEYAZ ET TALEBİNİN TAM TALEP SİSTEMİ YAKLAŞIMIYLA ANALİZİ

Öz

Bu çalışmada Isparta ili merkez ilçede ikamet eden hanehalklarının kırmızı et, balık ve tavuk et taleplerinin doğrusal formda yaklaşık ideal talep sistemi (LA/AIDS) ile incelenmesi amaçlanmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, görüşülen hanehalkı aylık ortalama gelirin 836.64 YTL/ay ve gıda harcamalarının toplam harcamalar içindeki payının ise %33.55 olduğu belirlenmiştir. Kişi başına aylık ortalama kırmızı et, balık ve tavuğun tüketim miktarlarının ise sırasıyla 0.597, 1.03 ve 1.142 kg/ay olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Talep sistemi tahmin sonuçlarına göre, kırmızı et ve tavuğun harcama esneklikleri 0.83, balığın ise 1.50 olarak tahmin edilmiştir. Diğer taraftan, tahmin edilen fiyat talep esneklik katsayılarına göre ise balık (-0.51), kırmızı et (-0.20) ve tavuk etinin (-0.12) az esnek olduğu sonucuna ulaşılmıştır

Anahtar Kelimeler

• Tüketim, talep, LA/AIDS, Isparta

An Analysis of Demand of Red Meat, Fish and Chicken Using Full Demand System Approach

Öz

In this study, it was aimed to estimate Linearized Almost Ideal Demand System (LA/AIDS) for red meat, fish and chicken using cross-section data collected from central district of Isparta province. Research results showed that average household income is 836.64 YTL/month and the ratio of food expenditure to total expenditure is found as %33.55. In the research area, per capita consumption of red meat, chicken and fish was estimated as 0.597, 1.03 and 1.142 kg/month, respectively. According to the results of estimated demand system, while expenditure elasticities of red meat and chicken were 0.83, expenditure elasticity of fish was calculated as 1.50. On the other hand, price elasticities of demand for red meat, chicken and fish were calculated as -0.20, -0.12 and - 0.51, respectively, implying that each of the products investigated is inealastic.

Anahtar Kelimeler

• Consumption, demand, LA/AIDS, Isparta

Kaynakça

1. ANONİM, Ulusal Gıda Beslenme Stratejisi Raporu, 2001.
2. ALSTON, J.M., CHALFANT, J.A., Alston, J.M., and Chalfant, J.A., The Silence of the Lambdas: A Test of the Almost Ideal and Rotterdam Models, American Journal of Agricultural Economics, 75(2): 304-313, 1993.
3. ÇİÇEK A, ERKAN, O., Tarım Ekonomisinde Araştırma ve Örnekleme Yöntemleri, Gaziosmanpaşa Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Yayınları No: 12, Ders Notları Serisi No: 6, Tokat, 1996.
4. DEATON, A., MUELLBAUER, J., An Almost Ideal Demand System. The American Economic Review, 70(3): 312–326, 1980.
5. DEATON, A., MUELLBAUER, J., Economics and Consumer Behavior, Cambridge University Pres, 1992.
6. DİE, 2003. Türkiye İstatistik Yıllığı, T.C. Başbakanlık Devlet İstatistik Enstitüsü Yayınları, Yayın No: 2895, Ankara.
7. GREEN, R., ALSTON, J.M., Elasticities in AIDS Models, American Journal of Agricultural Economics, 72 ( 2): 442-445, 1990.
8. HEIEN, D. AND WESSELLS, C., Demand Systems Estimation with Microdata: a Censored Regression Approach. Journal of Business and Economic Statistics, 8(3): 365-371, 1990.

9. STONE, R. D., Linear Expenditure Systems and Demand Analysis and Application to the Pattern of British Demand. The Economic Journal, 64, 511–527, 1954.