Yemek bloglarının mutfaktaki uygulamaya etkisinde kuşaklar arasındaki farklılaşma
Öz
Gastronomi ve medya üzerine yapılan çalışmaların son yıllarda sayıca arttığı görülmekle birlikte yemek blogları üzerine yapılan çalışmalar sınırlı sayıdadır. Sınırlı sayıdaki bu çalışmalar da araştırma konusundan farklı bir problemi ele almaktadır. Bu doğrultuda bu araştırma yemek bloglarında yapılan paylaşımların uygulamaya etkisini ve kuşaklar arasındaki davranış farklılığının ortaya çıkarılmasını amaçlamaktadır. Bu amaçla veriler nitel araştırmalarda veri toplama tekniklerinden biri olan görüşme tekniği ile elde edilmiştir. Verilerin analiz kısmında içerik ve betimsel analiz kullanılmıştır. Analiz sonuçlarına göre, sunum ve görsel süreçler Y ve Z kuşağının blogları takip etme nedenleri arasında ilk sıralarda yer alırken X kuşağı için süreci kolaylaştırması önemli bir tercih nedeni olarak görülmektedir. Diğer taraftan yemek bloklarının ve bloggerlarının güvenilirliklerinin üç kuşak açısından da uygulama süreçlerinde etkili olduğu tespit edilmiştir. Araştırma sonuçları kuşaklar arasında araştırma soruları çerçevesinde bazı farklılıklar ortaya çıkarsa da genel kanı üç kuşağında yemek bloglarının uygulama süreçlerinde etkili olduğudur.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Aktaş, F., Çetiner, H. & Keskin, E. (2022). Gastronomi blogları ve tatma davranışı arasındaki ilişkinin analizi. Abant Sosyal Bilimler Dergisi, 22(2), 873-886. Doi: 10.11616/asbi.1102562
- Aldjic, K. & Farrell, W. (2022). Work and espoused national cultural values of generation z in Austria. European Journal of Management Issues, 30(2), 100-115. Doi: https://doi.org/10.15421/192210
- Anderson, E., Buchko, A.A. & Buchko, K.J. (2016). Giving negative feedback to millennials: how can managers criticize the “most praised” generation. Management Research Review, 39(6), 692-705. Doi: http://dx.doi.org/10.1108/MRR-05-2015-0118
- Avcı, İ. & Yıldız, E. (2019). Fenomenlerin güvenilirlik, çekicilik ve uzmanlık özelliklerinin marka tutumu, satın alma niyeti ve elektronik kulaktan kulağa pazarlama üzerindeki etkileri: ınstagram örneği. Kocaeli Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 38, 85-107. Doi: https://doi.org/10.35343/kosbed.569351
- Avcıkurt, C. & Sarıoğlan, M. (2019). Gastronomi sosyolojisine genel bakış, İçinde, C. Avcıkurt, & M. Sarıoğlan (Ed.), Gastronomi Olgusuna Sosyolojik Bakış, ss. 1-16, Detay Yayıncılık, Ankara.
- Bengtsson, M. (2016). How to plan and perform a qualitative study using content analysis. NursingPlus Open, 2, 8-14. Doi: https://doi.org/10.1016/j.npls.2016.01.001
- Brillant-Savarin, J.A. (2020). Lezzetin Fizyolojisi ya da mutfak üzerine düşünceler (3. Baskı), Oğlak Yayınları, İstanbul.
- Brindha, S. & Priyadarshini, S. (2020). A theoretical perspective on factors that ınfluence the perception of generation z towards workplace. International Journal for Research in Engineering Application & Management (IJREAM), 6(2), 110-113. Doi: http://dx.doi.org/10.35291/2454-9150.2020.0373
- Bülbül, A.R. (2001). Haberin anatomisi ve temel yaklaşımlar, Nobel Yayın Dağıtım, Ankara.
- Büyüköztürk, Ş., Kılıç Çakmak, E., Akgün, Ö.E., Karadeniz, Ş. & Demirel, F. (2011). Bilimsel araştırma yöntemleri (8.baskı), Pegem Akademi Yayıncılık, Ankara.