Toplumsal entegrasyon süreçlerinde mutfak: Mersin’de yaşayan Suriyeli göçmenler üzerine bir araştırma

The main purpose of the research is to investigate the role of culinary culture in the social integration processes of Syrian immigrants. For this purpose, interviews were conducted with individuals who migrated from Syria to Turkey and continue their lives in Mersin. The questionnaire prepared within this scope was collected from 35 people living in Mersin province through face-to-face interviews between January 1, 2024 and June 1, 2024. As a result of the interviews, it was concluded that Syrian immigrants have been living in Turkey for many years and have an economic power above the general average in terms of work and living conditions in Mersin, an economically strong city. It was concluded that the participants did not have difficulty in adapting to the new life and food culture in Mersin, a geographically and culturally close destination, that they easily adapted to Turkish cuisine and that they also preserved the food culture they have had since the past. In the light of these findings, it is possible to say that individuals in geographies with similar geographical and cultural characteristics achieve the integration process more easily and that adaptation to food culture also includes similar conveniences in this sense.

Araştırmanın temel amacı, Suriyeli göçmenlerin toplumsal entegrasyon süreçlerinde mutfak kültürünün rolünün araştırılmasıdır. Bu amaçla Suriye’den Türkiye’ye göç etmiş ve hayatını Mersin’de sürdürmekte olan bireyler ile görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Çalışma verileri, Mersin ilinde yaşamakta olan 35 kişiden 1 Ocak 2024- 1 Haziran 2024 tarihleri arasında yüz yüze görüşmeler yoluyla toplanmıştır. Gerçekleştirilen görüşmeler neticesinde Suriyeli göçmenlerin uzun yıllardan bu yana Türkiye’de yaşadıkları ve ekonomik açıdan güçlü bir şehir olan Mersin’de iş ve yaşam koşulları açısından genel ortalamanın üzerinde bir ekonomik güce sahip oldukları sonucuna ulaşılmıştır. Katılımcıların coğrafi ve kültürel açıdan yakın bir destinasyon olan Mersin’de yeni hayata ve yemek kültürüne alışmakta zorlanmadıkları, Türk yemeklerine kolaylıkları uyum sağladıkları ve bunun yanı sıra geçmişten bu yana sahip oldukları yemek kültürünü de korudukları sonuçlarına ulaşılmıştır. Bu bulgular ışığında birbirine benzer coğrafi ve kültürel özellikleri olan coğrafyalarda bireylerin entegrasyon sürecini daha kolay sağladıkları ve yemek kültürüne adaptasyonun da bu anlamda benzer kolaylıkları içerdiğini söylemek mümkündür.