Yeşil Cevizlerden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Fenolik Bileşiklerin Eldesi
Öz
Bu çalışmada, yeşil cevizden fenolik bileşiklerin ekstraksiyonuna iki farklı yöntemin etkisi araştırılmıştır. Fenolik bileşikler yeşil cevizden konvansiyonel yöntemle (120, 240, 360 480, 720, 960 ve 1200 dakika) ve ultrason destekli ekstraksiyon (%25, 50, 75 ve 100 genlik; 10, 20, 30, 40, 50 ve 60 dakika) ile ekstrakte edilmiştir. HPLC analizi ile yeşil ceviz ekstraktlarında bazı fenolik asitler (gallik asit, neoklorojenik asit), flavonol (rutin) ve juglon tespit edilmiştir. Konvansiyonel yöntemde toplam fenolik içerik 240 dakika sonra 158.55 mg GAE/kg olarak belirlendi. Ultrason destekli ekstraksiyonda ise toplam fenolik içerik, 60 dakika sonunda %100 genlikte 156.80 mg GAE/kg olarak ölçülmüştür. Konvansiyonel ekstraksiyonda ise toplam fenolik içerik, 1200 dakika sonunda 1478.15 mg GAE/kg olarak ölçülmüştür. Ekstraksiyon süresi artırıldığında konvansiyonel ekstraksiyon etkili olmuştur. En iyi ekstraksiyon verimi, %100 ultrason genliğinde elde edilse de 50. dakikadan sonra fenolik bileşiklerdeki kayıplar nedeniyle ekstraksiyon süresi uzatılamamakta ve uzun sürmesine karşılık bozunma olmadığı için konvansiyonel ekstraksiyonda daha yüksek fenolik bileşik değerlerine ulaşılmaktadır.
Anahtar Kelimeler
Fenolik bileşikler, Juglon, Ultrason destekli ekstraksiyon, Yeşil ceviz
Kaynakça
- Altemimi, A., Watson D. G., Choudhary, R., Dasari, M. R., & Lightfoot, D. A. (2016). Ultrasound Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Peaches and Pumpkins. PLoS ONE, 11(2), e0148758. doi.org/10.1371/journal.pone.0148758
- Baltacıoğlu, H., Şahin, E. M., & Karadağ, E. D. (2019). Şeftali Posasından Ultrason ve Mikrodalga Destekli Ekstraksiyon Yöntemleriyle Fenolik Bileşiklerin Eldesi. Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 8(2), 875-881, https://doi.org/10.28948/ngumuh.570250
- Carrera, C., Ruiz-Rodríguez, A., Palma, M., & Barroso, C. G. (2012). Ultrasound assisted extraction of phenolic compounds from grapes. Analytica Chimica Acta, 732, 100-104. doi.org/10.1016/j.aca.2011.11.032
- Colaric, M., Veberic, R., Solar, A., Hudina, M., & Stampar F. (2005). Phenolic acids, syringaldehyde, and juglone in fruits of different cultivars of Juglans regia L. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53, 6390–6396.
- Cosmulescu, S., Trandafir, I., Achim, G., Botu, M., Baciu, A., & Gruia, M. (2010). Phenolics of green husk in mature walnut fruits. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 38(1), 53–56.
- Cosmulescu, S., Trandafir, I., & Nour, V. (2014). Seasonal variation of the main individual phenolics and juglone in walnut (Juglans regia) leaves. Pharmaceutical Biology, 52, 575-580. doi.org/10.3109/13880209.2013.853813
- Gajic, I. S., Savic, I., Boskov, I., Žerajić, S., Markovic, I., & Gajic, D. (2019). Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Black Locust (Robiniae Pseudoacaciae) Flowers and Comparison with Conventional Methods. Antioxidants, 8, 248. doi.org/10.3390/antiox8080248
- Huang, W., Xue, A., Niu, H., Jia, Z., & Wang, J. (2009). Optimised ultrasonic-assisted extraction of flavonoids from Folium eucommiae and evaluation of antioxidant activity in multitest systems in vitro. Food Chemistry, 114, 1147–1154. doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.10.079
- İnce, A. E., Şahin, S., & Şümnü, S. G. (2013). Extraction of phenolic compounds from melissa using microwave and ultrasound. Turkish Journal of Agriculture and Forestry, 37(1), 69-75. https://doi.org/10.3906/tar-1201-1
- Jakopic, J., Colaric, M., Veberic, R., Hudina, M., Solar, A., & Stampar, F. (2007). How much do cultivar and preparation time influence on phenolics content in walnut liqueur? Food Chemistry, 104, 100–105. doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.11.008