Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar

İdil Tekin; İrem Odabaş; İrem Şen; Berfu Azak; Seda Ersus

doi:10.53433/yyufbed.1567936

TR EN

Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar

Öz

Gıda ambalajları, ürünlerin korunması, taşınması ve tüketiciye sunulmasında kritik bir rol oynamaktadır. Ancak, mikrobiyal bozulma gibi sorunlar endüstri için ciddi bir sorun olmaya devam etmektedir. Bu problem doğrultusunda, modifiye atmosferde ambalajlama teknolojisi, akıllı ambalajlama teknolojisi ve aktif ambalajlama teknolojisi gibi çeşitli gıda ambalajlama uygulamaları geliştirilmiştir. Bu teknolojilerden biri olan aktif ambalajlama, ambalajın içine veya yüzeyine aktif bileşenlerin eklenmesiyle gıdaların raf ömrünü uzatmayı ve kalitesini artırmayı hedefleyen bir sistem olup özellikle mikrobiyal bozulma gibi sorunlara karşı etkili bir çözüm sunmaktadır. Bu amaçla, gıda ambalaj endüstrisinde genellikle düşük maliyetli ve iyi mekanik performansa sahip doğal, sentetik ve yarı sentetik polimerler kullanılmaktadır. Bu polimerler, ekstrüzyon kalıplama gibi teknolojilerle işlenerek çeşitli ambalaj filmleri elde edilmektedir. Gıda ambalajlama endüstrisindeki ambalaj filmlerinin aktif ambalaj olarak kullanım potansiyellerinin incelenmesinin hedeflendiği bu çalışmada çeşitli gıdalardaki uygulama örnekleri incelendiğinde, endüstride kullanılan aktif ambalajlama sistemlerinin başarılı sonuçlar verdiği, uygulanan ürünlerin raf ömrüne ve kalitesine katkıda bulunduğu görülmüştür.

Anahtar Kelimeler

Aktif ambalajlama teknolojisi, Ekstrüzyon kalıplama, Film, Kalite, Polimer, Raf ömrü

Etik Beyan

Bu araştırma için etik kurula ihtiyaç olmadığını beyan ederiz.

Extruded Packages and Active Packaging Technologies: Potential Usage and Innovative Approaches in the Food Industry

Öz

Food packaging plays a critical role in product protection, transportation, and presentation to consumers. However, issues such as microbial spoilage continue to pose serious challenges for the industry. In response, various food packaging technologies have been developed, including modified atmosphere packaging, smart packaging technology, and active packaging technology. One of these technologies, active packaging, is a system aimed at extending the shelf life and enhancing the quality of food by incorporating active components into or onto the packaging. This technology offers an effective solution, particularly against problems like microbial spoilage. For this purpose, the food packaging industry typically employs low-cost natural, synthetic, and semi-synthetic polymers with good mechanical performance. These polymers are processed using technologies such as extrusion moulding to produce various packaging films. This study aims to examine the potential of packaging films in the food packaging industry as active packaging. By reviewing application examples in various foods, it was found that active packaging systems used in the industry have yielded successful results, contributing to the shelf life and quality of the products.

Anahtar Kelimeler

Active packaging technology, Extrusion molding, Film, Polymer, Quality, Shelf life

Kaynakça

Abbas, H., Zhao, L., Gong, X., & Faiz, N. (2023). The perishable products case to achieve sustainable food quality and safety goals implementing on-field sustainable supply chain model. Socio-Economic Planning Sciences, 87, 101562. https://doi.org/10.1016/j.seps.2023.101562
Abolore, R. S., Jaiswal, S., & Jaiswal, A. K. (2024). Green and sustainable pretreatment methods for cellulose extraction from lignocellulosic biomass and its applications: A review. Carbohydrate Polymer Technologies and Applications, 7, 100396. https://doi.org/10.1016/j.carpta.2023.100396
Aday, M. S. (2021). Meyve ve sebzelerde aktif ambalajlama teknolojisinin kullanımı. Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi, (21), 122-130. https://doi.org/10.31590/ejosat.840317
Ahmed, J., Arfat, Y. A., Bher, A., Mulla, M., Jacob, H., & Auras, R. (2018a). Active chicken meat packaging based on polylactide films and bimetallic Ag-Cu nanoparticles and essential oil. Journal of Food Science, 83(5), 1299–1310. https://doi.org/10.1111/1750-3841.14121
Ahmed, J., Mulla, M., Arfat, Y. A., Bher, A., Jacob, H., & Auras, R. (2018b). Compression molded LLDPE films loaded with bimetallic (Ag-Cu) nanoparticles and cinnamon essential oil for chicken meat packaging applications. LWT-Food Science and Technology. 93, 329–338. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.03.051
Ahmed, M. W., Haque, M. A., Mohibbullah, M., Khan, M. S. I., Islam, M. A., Mondal, M. H. T., & Ahmmed, R. (2022). A review on active packaging for quality and safety of foods: Current trends, applications, prospects and challenges. Food Packaging and Shelf Life, 33, 100913. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2022.100913
Akdoğan, E., Tarakcılar, A. R., Topcu, M. & Yurtseven, R. (2015). The effects of aluminium hydroxide and magnesium hydroxide on the mechanical properties of thermoplastic polyurethane materials. Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 21(8), 376-380. https://dx.doi.org/10.5505/pajes.2015.24572
Akgün, B. (2017). Development of a novel active packaging system based on layer by layer deposition of natural antioxidants and antimicrobials to extend food products’ shelf life. Master of Science Thesis, İzmir Institute of Technology, İzmir, Turkey.
Akkaya, E. (2024). Modifiye atmosfer ile paketlemenin etli mantının raf ömrü ve kalite özelliklerine etkisi. Food and Health, 10(1), 64-76. https://doi.org/10.3153/FH24006
Altıparmak, S. C., Yardley, V. A., Shi, Z., & Lin, J. (2022). Extrusion-based additive manufacturing technologies: State of the art and future perspectives. Journal of Manufacturing Processes, 83, 607-636. https://doi.org/10.1016/j.jmapro.2022.09.032

Aydemir, C. (2017). Ambalaj üretiminde kullanılan plastik filmler. Plastik Ambalaj Teknolojisi. https://www.plastik-ambalaj.com/tr/plastik-ambalaj-makale/2249-ambalaj-ueretiminde-kullan-lan-plastik-filmler
Bağdatlı, A. B., & Kayaardı, S. (2010). Et ve et ürünlerinde kullanılan paketleme yöntemleri. Akademik Gıda, 8 (2), 24-30.
Bakırcı, İ., & Terzioğlu, M. E. (2022). New packaging methods used in the dairy industry. ATA-Gıda Dergisi, 1-8.
Bozkurt, İ. B. (2020). Polimerik gıda ambalaj malzemelerinde gaz difüzyonunun ve geçirgenliğinin moment tekniği ile belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi. Fırat Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Mühendisliği Anabilim Dalı, Elâzığ, Türkiye.
Boztepe, Ç. H. (2021). PVC esaslı kompozit film üretimi ve karakterizasyonu. Yüksek Lisans Tezi. Eskişehir Teknik Üniversitesi, Kimya Mühendisliği Anabilim Dalı, Kimyasal Teknolojiler Bilim Dalı, Eskişehir, Türkiye.
Büyükyazı, A. M., & Tavman, Ş. (2020). Gıda endüstrisinde ekstrüzyon teknolojisinin kullanımı ve yapılan optimizasyon çalışmaları. Gıda, 45(4), 774-785. https://doi.org/10.15237/gida.GD20036
Chen, H., Wang, J., Cheng, Y., Wang, C., Liu, H., Bian, H., ... & Han, W. (2019). Application of protein-based films and coatings for food packaging: A review. Polymers, 11(12), 2039. https://doi.org/10.3390/polym11122039
Czerwiński, K., Rydzkowski, T., Wróblewska-Krepsztul, J., & Thakur, V. K. (2021). Towards impact of modified atmosphere packaging (MAP) on shelf-life of polymer-film-packed food products: Challenges and sustainable developments. Coatings, 11(12), 1504. https://doi.org/10.3390/coatings11121504
Çelebi Sezer, Y., & Bozkurt, H. (2019). Use of novel casing in sucuk production: Antimicrobials incorporated into multilayer plastic film. Acta Alimentaria, 48(1), 1-8. https://doi.org/10.1556/066.2018.0001
Çelebi Sezer, Y., & Bozkurt, H. (2021). Et ve et ürünlerinin üretimi ve saklanmasında antimikrobiyal ambalajlama sistemlerinin kullanımı. Food and Health, 7(2), 150-163. https://doi.org/10.3153/FH21016
Çelik, İ., & Tümer, G. (2016). Gıda ambalajlamada son gelişmeler. Akademik Gıda, 14(2), 180-188.
Deshmukh, R. K., Hakim, L., & Gaikwad, K. K. (2023). Active packaging materials. Current Food Science and Technology Reports, 1(2), 123-132. https://doi.org/10.1007/s43555-023-00004-6
Dhumal, C. V., & Sarkar, P. (2018). Composite edible films and coatings from food-grade biopolymers. Journal of Food Science and Technology, 55(11), 4369-4383. https://doi.org/10.1007/s13197-018-3402-9
Doğanlar, O., & Ceritoğlu, F. (2023). Ziraat & orman, su ürünlerinde güncel araştırmalar. Gece Kitaplığı.
Elfaleh, I., Abbassi, F., Habibi, M., Ahmad, F., Guedri, M., Nasri, M., & Garnier, C. (2023). A comprehensive review of natural fibers and their composites: An eco-friendly alternative to conventional materials. Results in Engineering, 19, 101271. https://doi.org/10.1016/j.rineng.2023.101271
Erdem, M. E., Tunçtaş, N., Köstekli, B., & Keskin, İ. (2022). Su Ürünlerinde Kullanılan Paketleme Yöntemleri: Vakum Paketleme, MAP, Biosensörler, Oksijen Emici Etiketler. Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences, 7(2), 128-137. https://doi.org/10.35229/jaes.1068174
Erinç, Ö., Erinç, H., Mert, B., & Özbey, A. (2021). Lityum klorit/dimetilasetamit ortamında nanoselülozun asetik anhidrit ve farklı yağ asitleri ile esterifikasyonunun optimizasyonu. Gıda, 46(6), 1467-1480. https://doi.org/10.15237/gida.GD21118
Fadiji, T., Rashvand, M., Daramola, M. O., & Iwarere, S. A. (2023). A review on antimicrobial packaging for extending the shelf life of food. Processes, 11(2), 590. https://doi.org/10.3390/pr11020590
Fu, H., Xu, H., Liu, Y., Yang, Z., Kormakov, S., Wu, D., & Sun, J. (2020). Overview of injection molding technology for processing polymers and their composites. ES Materials & Manufacturing, 8(20), 3-23. https://doi.org/10.30919/esmm5f713
Ghasemlou, M., Barrow, C. J., & Adhikari, B. (2024). The future of bioplastics in food packaging: An industrial perspective. Food Packaging and Shelf Life, 43, 101279.
Hassan, F., Mu, B., & Yang, Y. (2024). Natural polysaccharides and proteins-based films for potential food packaging and mulch applications: A review. International Journal of Biological Macromolecules, 261, 129628. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129628
Hepsağ, F., & Varol, T. (2018). Gıda endüstrisinde akıllı ambalaj kullanımı ve gıdalarda izlenebilirlik. Adyutayam Dergisi, 6(1), 29-39.
İbiş, A. (2013). Poliolefin harmanların viskoelastik özelliklerinin incelenmesi. Yüksek Lisans Tezi, İstanbul Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul, Türkiye.
İşçi, G., (2023). Polietilen terefitalat (pet) materyaller ile ambalajlanan içeceklerin farklı depolama koşullarındaki migrasyon seviyelerinin belirlenmesi ve gıda güvenliği açısından değerlendirilmesi. Doktora Tezi, Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Erzurum, Türkiye.
Jain, H., & Garg, M. C. (2021). Fabrication of polymeric nanocomposite forward osmosis membranes for water desalination—A review. Environmental Technology & Innovation, 23, 101561. https://doi.org/10.1016/j.eti.2021.101561
Kadağan, Ö., & Gürbüz, İ. B. (2022). Gıda ürünlerinde akıllı ambalaj sistemleri. XVII. XVII. Ekonomi, İşletme ve Yönetim Üzerine Uluslararası Balkan ve Yakın Doğu Kongresi, 12-13.
Kapetanakou, A. E., & Skandamis, P. N. (2016). Applications of active packaging for increasing microbial stability in foods: Natural volatile antimicrobial compounds. Current Opinion in Food Science, 12, 1-12. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2016.06.001
Karagöz, Ş., & Demirdöven, A. (2017). Gıda ambalajlamada güncel uygulamalar: modifiye atmosfer, aktif, akıllı ve nanoteknolojik ambalajlama uygulamaları. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 6(1), 9-21.
Kausar, A. (2018). A review of filled and pristine polycarbonate blends and their applications. Journal of Plastic Film & Sheeting, 34(1), 60-97. https://doi.org/10.1177/8756087917691088
Khalil, H. P. S. A., Tye, Y. Y., Saurabh, C. K., Leh, C. P., Lai, T. K., Chong, E. W. N., ... & Syakir, M. I. (2017). Biodegradable polymer films from seaweed polysaccharides: A review on cellulose as a reinforcement material. Express Polymer Letters, 11(4), 244-265. https://doi.org/10.3144/expresspolymlett.2017.26
Kılınç, Ö., & Toplan, N. (2023). Amorf polimerler. ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi, 5(3), 131-148. https://doi.org/10.46740/alku.1299835
Kocamanlar, E. (2009). Ambalaj ve fonksiyonları. Ambalaj Bülteni, Eylül/Ekim, 34-38.
Koçyiğit, N., & Yalçın, N. (2019). Polistiren üretimi için kesikli reaktör tasarımı. Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi, 8(2), 137-144. https://doi.org/10.17100/nevbiltek.556835
Kokangül, G., & Fenercioğlu, H. (2012). Gıda endüstrisinde akıllı ambalaj kullanımı. Gıda Teknolojileri Elektronik Dergisi, 7(2), 31-43.
Kütahneci, E., Al Obaidi, A., & Ayhan, Z. (2020). Effect of ethylene scavenging-active packaging on quality and shelf life of button mushrooms (agaricus bisporus). Akademik Gıda, 18(4), 367-374. https://doi.org/10.24323/akademik-gida.850863
Latou, E., Mexis, S. F., Badeka, A. V., & Kontominas, M. G. (2010). Shelf life extension of sliced wheat bread using either an ethanol emitter or an ethanol emitter combined with an oxygen absorber as alternatives to chemical preservatives. Journal of Cereal Science, 52(3), 457-465. https://doi.org/10.1016/j.jcs.2010.07.011
Lee, S. J., & Rahman, A. M. (2014). Intelligent packaging for food products. In Innovations in food packaging (pp. 171-209). Academic Press.
Li, X., Li, W., Jiang, Y., Ding, Y., Yun, J., Tang, Y., & Zhang, P. (2011). Effect of nano-ZnO-coated active packaging on quality of fresh-cut ‘Fuji’apple. International Journal of Food Science and Technology, 46(9), 1947-1955. https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02706.x
Melikoğlu, A. Y., Tekin, I., Hayatioğlu, N., & Ersus, S. (2023). Development of environmentally friendly composite packaging films from safflower (Carthamus tinctorius L.) plant wastes. Food Bioscience, 55, 102991. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102991
Moradian, M., Alam, M. N., & van de Ven, T. G. (2021). Influence of carboxyl charge density on properties of extruded cellulose films. Industrial & Engineering Chemistry Research, 60(38), 13756-13763. https://doi.org/10.1021/acs.iecr.1c01716
Mulla, M. F. Z., Shonte, T., & Pathania, S. (2025). Quality parameters and shelf life of strawberry (cv. Centenary) fruits as affected by active modified atmosphere packaging. International Journal of Food Science and Technology, vvaf010. https://doi.org/10.1093/ijfood/vvaf010
Naresh, V., & Lee, N. (2021). A review on biosensors and recent development of nanostructured materials-enabled biosensors. Sensors, 21(4), 1109. https://doi.org/10.3390/s21041109
Nguyen, V. T., Uyen, T. M. T., Minh, P. S., Do, T. T., Huynh, T. H., Nguyen, T., ... & Nguyen, V. T. T. (2023). Weld line strength of polyamide fiberglass composite at different processing parameters in ınjection molding technique. Polymers, 15(20), 4102. https://doi.org/10.3390/polym15204102
Nilsen‐Nygaard, J., Fernández, E. N., Radusin, T., Rotabakk, B. T., Sarfraz, J., Sharmin, N., ... & Pettersen, M. K. (2021). Current status of biobased and biodegradable food packaging materials: Impact on food quality and effect of innovative processing technologies. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 20(2), 1333-1380. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12715
Öksüz, A., (2019). Polipropilen/cam elyaf/etilen vinil asetat polimer kompozitinin özelliklerinin incelenmesi. Yüksek Lisans Tezi. Marmara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, İstanbul, Türkiye.
Özçandır, S., & Yetim, H. (2010). Akıllı ambalajlama teknolojisi ve gıdalarda izlenebilirlik. Electronic Journal of Food Technologies, 5(1), 1-11.
Pascall, M. A., DeAngelo, K., Richards, J., & Arensberg, M. B. (2022). Role and importance of functional food packaging in specialized products for vulnerable populations: Implications for innovation and policy development for sustainability. Foods, 11(19), 3043. https://doi.org/10.3390/foods11193043
Perera, K. Y., Jaiswal, A. K., & Jaiswal, S. (2023). Biopolymer-based sustainable food packaging materials: challenges, solutions, and applications. Foods, 12(12), 2422. https://doi.org/10.3390/foods12122422
Piergiovanni, L., & Limbo, S. (2010). Food packaging: Materiali, tecnologie e soluzioni. Springer Science & Business Media.
Postoğlu, E. (2018). Aktif ambalajlama ve modifiye atmosfer paketleme uygulamalarının dilimlenmiş ekmeğin raf ömrüne etkisi. Yüksek Lisans Tezi. Sakarya Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Sakarya, Türkiye.
Rahardiyan, D., Moko, E. M., Tan, J. S., & Lee, C. K. (2023). Thermoplastic starch (TPS) bioplastic, the green solution for single-use petroleum plastic food packaging–A review. Enzyme and Microbial Technology, 168, 110260. https://doi.org/10.1016/j.enzmictec.2023.110260
Reichert, C. L., Bugnicourt, E., Coltelli, M. B., Cinelli, P., Lazzeri, A., Canesi, I., ... & Schmid, M. (2020). Bio-based packaging: Materials, modifications, industrial applications and sustainability. Polymers, 12(7), 1558. https://doi.org/10.3390/polym12071558
Safaei, F. S., Sedaghat, N., & Sharif, A. (2022). Effect of packaging material and oxygen concentration on quality of Ghavoot during the storage. Journal of Food Science and Technology, 1-11. https://doi.org/10.1007/s13197-021-05083-8
Sam, S. T., Nuradibah, M. A., Chin, K. M., & Hani, N. (2016). Current application and challenges on packaging industry based on natural polymer blending. Natural Polymers: Industry Techniques and Applications, 163-184. https://doi.org/10.1007/978-3-319-26414-1_6
Seddiqi, H., Oliaei, E., Honarkar, H., Jin, J., Geonzon, L. C., Bacabac, R. G., & Klein-Nulend, J. (2021). Cellulose and its derivatives: towards biomedical applications. Cellulose, 28(4), 1893-1931. https://doi.org/10.1007/s10570-020-03674-w
Sezer, E., & Ayhan, Z., (2017). Meyve ve sebzelerde etilen tutucu içeren aktif ambalajlama sistemlerinin uygulanması ve raf ömrüne etkisi. Akademik Gıda, 15(2), 182-191. https://doi.org/10.24323/akademik-gida.333675
Shaikh, S., Yaqoob, M., & Aggarwal, P. (2021). An overview of biodegradable packaging in food industry. Current Research in Food Science, 4, 503-520. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2021.07.005
Stanley, J., John, A., Pušnik Črešnar, K., Fras Zemljič, L., Lambropoulou, D. A., & Bikiaris, D.N. (2023). Active agents incorporated in polymeric substrates to enhance antibacterial and antioxidant properties in food packaging applications. Macromol, 3(1), 1-27. https://doi.org/10.3390/macromol3010001
Sürengil G., & Öztürk F., (2017). Su ürünleri tazeliğinin belirlenmesinde yeni yaklaşımlar tazelik indikatörleri. 19. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, 2017, Eylül 12-15.
Şahin Nadeem, H., & Konuk Takma, D. (2019). Gıdalarda akıllı ambalajlama teknolojisi ve güncel uygulamalar. Gıda, 44(1), 131-142. https://doi.org/10.15237/gida.GD18106
Şahin, N., & Sayaslan, A. (2023). Ekstrüzyon teknolojisi ve buğday öğütme yan ürünlerinin ekstrüde gıda üretiminde kullanımı. Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 37(1), 241-261. https://doi.org/10.20479/bursauludagziraat.1089981
Takma, D. K., & Nadeem, H. Ş. (2019). Gıdalarda akıllı ambalajlama teknolojı̇sı̇ ve güncel uygulamalar. GIDA, 44(1), 131-142.
Tan, W., McClements, D. J., Chen, J., & Ma, D. (2024). Novel biopolymer-based active packaging material for food applications: Cinnamaldehyde-loaded calcium nanoparticles incorporated into alginate-carboxymethyl cellulose films. Food Packaging and Shelf Life, 45, 101351. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2024.101351
Tatara, R. A. (2024). Compression molding. In Applied plastics engineering handbook (pp. 389-424). William Andrew Publishing.
Tekin, İ., & Ersus, S. (2024). Development of thermoplastic starch/poly (butylene adipate‐co‐terephthalate) biobased active packaging films and potential usage in the food industry. Journal of Applied Polymer Science, 141(33), e55824. https://doi.org/10.1002/app.55824
Tiribolulu, T., (2019). Aktif ambalajlama ve depolama sıcaklığının kiraz domates ve badem hıyarın raf ömrüne etkisi. Yüksek Lisans Tezi, Sakarya Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Sakarya, Türkiye.
Tiribolulu, T., & Ayhan, Z. (2023). Etilen tutucu içeren aktif ambalajlamanın ve depolama sıcaklığının kiraz domatesin hasat sonrası kalitesi üzerine etkileri. Gıda, 48 (5), 934-951. https://doi.org/10.15237/gida.GD23042
Toplu, B., Sıçramaz, H., & Ayhan, Z. (2023). Farklı ambalaj materyalleri ve vakum/modifiye atmosfer ambalajlamanın dilimlenmiş Hatay peynirinin kalitesi ve raf ömrüne etkisi. Gıda, 48 (3) 587-601. https://doi.org/10.15237/gida.GD23032
Torun, H., (2024). Polipropilen geri dönüşümünde kullanılabilecek katkı maddeleri ile orijinal hammadde özelliklerinde geri dönüşümlü polipropilenin elde edilmesi. Yüksek Lisans Tezi, Yalova Üniversitesi, Yalova, Türkiye.
Tuncalı, Y., (2015). Production of the fresh produce packaging material from low density polyethylene and polymethylpentene polymers. M.Sc. Thesis, Department of Polymer Science and Technology, Istanbul Technical University, İstanbul, Turkey.
Tüylek, Z. (2017). Biyomateryaller ve sağlıkta kullanımı. Bozok Tıp Dergisi, 7(4), 80-89.
Uçar, B., & Hayta, M. (2012). Kek kalitesinin ve raf ömrünün iyileştirilmesi. Gıda, 37(6).
Uçar, Y., Özoğul, F., Durmuş, M., Köşker, A. R., & Özoğul, Y. (2020). Farklı konsantrasyonlarda kullanılan nisinin vakum paketlenerek soğukta (4±2°C) depolanan levrek (Dicentrarchus labrax) filetolarının yağ asit profili üzerine etkileri. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 37(1), 43-51. https://doi.org/10.12714/egejfas.37.1.06
Vahapoğlu, V. (2013). Kauçuk türü malzemeler: sınıflandırma. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 4(1), 25-34.
Vasile, C., & Baican, M. (2021). Progresses in food packaging, food quality, and safety—controlled-release antioxidant and/or antimicrobial packaging. Molecules, 26(5), 1263. https://doi.org/10.3390/molecules26051263
Wnuczek, K., Puszka, A., & Podkościelna, B. (2021). Synthesis and spectroscopic analyses of new polycarbonates based on bisphenol A-free components. Polymers, 13(24), 4437. https://doi.org/10.3390/polym13244437
Yan, M. R., Hsieh, S., & Ricacho, N. (2022). Innovative food packaging, food quality and safety, and consumer perspectives. Processes, 10(4), 747. https://doi.org/10.3390/pr10040747
Yoruç, A. B. H., & Uğraşkan, V. (2017). Yeşil polimerler ve uygulamaları. Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 17(1), 318-337.
Yurtbaşı, Z., (2019). Poliamid nanokompozit lifler. Yüksek Lisans Tezi, Yalova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Yalova, Türkiye.
Yuvaraj, D., Iyyappan, J., Gnanasekaran, R., Ishwarya, G., Harshini, R. P., Dhithya, V., ... & Gomathi, K. (2021). Advances in bio food packaging–An overview. Heliyon, 7(9).
Yüceer, M., & Caner, C. (2023). Gıda sanayiinde akıllı ambalajlama ve uygulamaları. Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi (30), 57-68. https://doi.org/10.56833/gidaveyem.1329885
Yüksel, M., E., & Zaim, A., H., (2009). Yeni nesil teknoloji olarak RFID, RFID sistem yapıları ve bir RFID sistem tasarımı yaklaşımı. 5.Uluslararası İleri Teknolojiler Sempozyumu (IATS’09). Karabük.
Zhang, M., Biesold, G. M., Choi, W., Yu, J., Deng, Y., Silvestre, C., & Lin, Z. (2022). Recent advances in polymers and polymer composites for food packaging. Materials Today, 53, 134-161. https://doi.org/10.1016/j.mattod.2022.01.022
Zubair, M., & Ullah, A., (2020). Recent advances in protein derived bionanocomposites for food packaging applications. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60(3), 406-434. https://doi.org/10.1080/10408398.2018.1534800

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Gıda Mühendisliği, Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme

Bölüm

Derleme

Yazarlar

İdil Tekin
0000-0001-6494-7226
Türkiye

İrem Odabaş
0009-0008-6066-1050
Türkiye

İrem Şen
0009-0006-8639-0805
Türkiye

Berfu Azak
0009-0007-1294-3785
Türkiye

Seda Ersus ^*
0000-0003-0475-4099
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

29 Nisan 2025

Gönderilme Tarihi

16 Ekim 2024

Kabul Tarihi

10 Mart 2025

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2025 Cilt: 30 Sayı: 1

DOI

https://doi.org/10.53433/yyufbed.1567936

IZ

https://izlik.org/JA27KU56SR

APA

Tekin, İ., Odabaş, İ., Şen, İ., Azak, B., & Ersus, S. (2025). Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 30(1), 396-411. https://doi.org/10.53433/yyufbed.1567936

AMA

1.Tekin İ, Odabaş İ, Şen İ, Azak B, Ersus S. Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar. YYUFBED. 2025;30(1):396-411. doi:10.53433/yyufbed.1567936

Chicago

Tekin, İdil, İrem Odabaş, İrem Şen, Berfu Azak, ve Seda Ersus. 2025. “Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 30 (1): 396-411. https://doi.org/10.53433/yyufbed.1567936.

EndNote

Tekin İ, Odabaş İ, Şen İ, Azak B, Ersus S (01 Nisan 2025) Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 30 1 396–411.

IEEE

[1]İ. Tekin, İ. Odabaş, İ. Şen, B. Azak, ve S. Ersus, “Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar”, YYUFBED, c. 30, sy 1, ss. 396–411, Nis. 2025, doi: 10.53433/yyufbed.1567936.

ISNAD

Tekin, İdil - Odabaş, İrem - Şen, İrem - Azak, Berfu - Ersus, Seda. “Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 30/1 (01 Nisan 2025): 396-411. https://doi.org/10.53433/yyufbed.1567936.

JAMA

1.Tekin İ, Odabaş İ, Şen İ, Azak B, Ersus S. Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar. YYUFBED. 2025;30:396–411.

MLA

Tekin, İdil, vd. “Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar”. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, c. 30, sy 1, Nisan 2025, ss. 396-11, doi:10.53433/yyufbed.1567936.

Vancouver

1.İdil Tekin, İrem Odabaş, İrem Şen, Berfu Azak, Seda Ersus. Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar. YYUFBED. 01 Nisan 2025;30(1):396-411. doi:10.53433/yyufbed.1567936

Cited By

Modulation of antioxidant defense and organic acid profiles in green beans (Phaseolus vulgaris L.) via salicylic acid and passive modified atmosphere packaging

BMC Plant Biology

https://doi.org/10.1186/s12870-026-09036-1

Ekstrüde Ambalajlar ve Aktif Ambalaj Teknolojileri: Gıda Endüstrisindeki Kullanım Potansiyeli ve Yenilikçi Yaklaşımlar

Öz

Anahtar Kelimeler

Etik Beyan

Extruded Packages and Active Packaging Technologies: Potential Usage and Innovative Approaches in the Food Industry

Öz

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Ayrıntılar

Birincil Dil

Konular

Bölüm

Yazarlar

Yayımlanma Tarihi

Gönderilme Tarihi

Kabul Tarihi

Yayımlandığı Sayı

DOI

IZ

Kaynak Göster

Cited By

Modulation of antioxidant defense and organic acid profiles in green beans (Phaseolus vulgaris L.) via salicylic acid and passive modified atmosphere packaging