Yıl 2013, Cilt 27 , Sayı 1, Sayfalar 65 - 78 2013-04-01

İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları
İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları

Ersin KARAKAYA [1] , Cuma AKBAY [2]


Bu çalışmanın amacı İstanbul ilinde tüketicilerin süt ve süt ürünleri tüketim ve tercihlerini analiz etmektir. Bu amaçla değişik sosyoekonomik demografik gruplardaki 400 aileden elde edilen veriler kullanılmıştır. Tüketicilerin açık süt ve ambalajlı süt tüketim miktarı ve tercihlerini etkileyen sosyoekonomik ve demografik faktörlerin etkilerini belirlemek amacıyla tanımlayıcı istatistikler, varyans analizlerinden ve Ki kare testinden yararlanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, ailelerin %26,5’i açık süt, %26.2’si pastörize süt ve %87,7’si ise sterilize süt tüketmektedir. Aileler toplam gelirlerinin %22,5’ini gıda harcamalarına ayırırken, süt ve süt ürünleri harcamaları ise toplam gıda harcamalarının %18,6’sını oluşturmaktadır
Süt ve süt ürünleri, tüketim, tüketiciler, İstanbul
  • Akbay, C., Tiryaki, Y, G. 2007. Tüketicilerin Ambalajlı ve Açık Süt Tüketim Alışkanlıklarının Karşılaştırmalı Olarak İncelenmesi. Kahramanmaraş Örneği KSÜ Fen ve Mühendislik Dergisi, 10(1): 89–96.
  • Akbay, C., Tiryaki, Y, G. 2008. Unpacked and Packed Fluid Milk Consumption Patterns and Preferences in Turkey. Agricultural Economics, 38: 9-20.
  • Anonim, 2009a. '21–28 Mayıs Dünya Süt Günü' Kutlamaları Karamanlı Devrim
  • İlköğretim okulunda yapıldı’. (http://www.burdur-tarim.gov.tr/sayfa.php?id=261).
  • Anonim, 2009b. Tetra Pak Küresel Süt Endeksi (http://www.lpghaber.com/Tetra-Pak-Kuresel-Sut- Endeksi--Kuresel-Sut-Tuketimi-Yilda–258-Milyar-Litre--haberi–222046.html)
  • Anonim, 2009c. Türkiye`de Süt Tüketimi Avrupa`nın Dörtte Biri. (http://www.lpghaber.com/Turkiye%60de-Sut-Tuketimi-Avrupa%60nin-Dortte-Biri--haberi– 214012.html).
  • Anonim, 2009d. Tetra Pak Küresel Süt Endeksi (http://www.lpghaber.com/Tetra-Pak-Kuresel-Sut- Endeksi--Kuresel-Sut-Tuketimi-Yilda–258-Milyar-Litre--haberi–222046.html).
  • Aybek, E., 2011. Kahramanmaraş İli Kentsel Alanda Tüketicilerin Süt Ve Süt Ürünleri Tüketim Ve Tercihleri. Yüksek Lisans Tezi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi. Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalı. Kahramanmaraş 2011.
  • Collins, M., 1986, Sampling (Editör: R. Worcester ve ark. 1986), Consumer Market Research Handbook.
  • FAO, 2007. FAOSTAT, Statistical Database. www.fao.org (Erişim Tarihi:
  • Şimşek ve ark., 2005 2(1). İstanbul İlinde İçme Sütü Tüketim Alışkanlıkları ve Bu Alışkanlıkları Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi/Journal of Tekirdag AgriculturalFaculty.
  • Tiryaki, Y, G., Akbay, C., 2009. Consumers' Fluid Milk Consumption Behaviors in Turkey: An Application of Multinomial Logit Model. Quality and Quantity, 44(1): 87-98.
  • TÜİK, 2011. www.tuik.gov.tr. Hayvansal Üretim İstatistikleri (Erişim Tarihi:23.08.2011)
Birincil Dil tr
Bölüm Araştırma Makaleleri
Yazarlar

Yazar: Ersin KARAKAYA

Yazar: Cuma AKBAY

Tarihler

Yayımlanma Tarihi : 1 Nisan 2013

Bibtex @ { ziraatuludag174270, journal = {Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi}, issn = {1301-3165}, eissn = {2636-8595}, address = {}, publisher = {Bursa Uludağ Üniversitesi}, year = {2013}, volume = {27}, pages = {65 - 78}, doi = {}, title = {İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları}, key = {cite}, author = {KARAKAYA, Ersin and AKBAY, Cuma} }
APA KARAKAYA, E , AKBAY, C . (2013). İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , 27 (1) , 65-78 . Retrieved from https://dergipark.org.tr/tr/pub/ziraatuludag/issue/16761/174270
MLA KARAKAYA, E , AKBAY, C . "İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 27 (2013 ): 65-78 <https://dergipark.org.tr/tr/pub/ziraatuludag/issue/16761/174270>
Chicago KARAKAYA, E , AKBAY, C . "İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 27 (2013 ): 65-78
RIS TY - JOUR T1 - İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları AU - Ersin KARAKAYA , Cuma AKBAY Y1 - 2013 PY - 2013 N1 - DO - T2 - Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi JF - Journal JO - JOR SP - 65 EP - 78 VL - 27 IS - 1 SN - 1301-3165-2636-8595 M3 - UR - Y2 - 2020 ER -
EndNote %0 Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları %A Ersin KARAKAYA , Cuma AKBAY %T İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları %D 2013 %J Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi %P 1301-3165-2636-8595 %V 27 %N 1 %R %U
ISNAD KARAKAYA, Ersin , AKBAY, Cuma . "İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları". Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 27 / 1 (Nisan 2013): 65-78 .
AMA KARAKAYA E , AKBAY C . İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları. Uludag Üniv. Ziraat Fak. Derg.. 2013; 27(1): 65-78.
Vancouver KARAKAYA E , AKBAY C . İstanbul İlinde Tüketicilerin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları. Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2013; 27(1): 78-65.