Volume: 33 Issue: 5, 10/1/08

Year: 2008

Articles

 

1. Ankara Bölgesinde Tüketime Sunulan Türk Beyaz Peynirlerinde Nitrat ve Nitrit Düzeylerinin Saptanması

 

1. Tavuk Etlerinden Salmonella spp. Belirlenmesine Yönelik Hızlı bir Yöntem

 

3. Bezelyelerde Klorofil Degradasyonu ve Renk Kaybı Üzerine Isıl İşlemin Etkisi (İngilizce)

 

4. Süt Alkali Proteinazı Plazmin

 

5. Soya ve Soya Ürünlerinin Fonksiyonel Gıda Bileşenleri

 

6. Serbest Radikaller ve Antioksidan Gıdalarla İnhibisyonu