Volume: 33 Issue: 5 , 10/1/08

Year: 2008

Other

 

1. Ankara Bölgesinde Tüketime Sunulan Türk Beyaz Peynirlerinde Nitrat ve Nitrit Düzeylerinin Saptanması

Buket Er , Aysel Bayhan Öktem , Gülderen Yentür

Page: 261-265

 

2. Tavuk Etlerinden Salmonella spp. Belirlenmesine Yönelik Hızlı bir Yöntem

Birce Mercanoğlu Taban , S. Aykut Aytaç

Page: 205-211

 

3. Farklı Fırınlarda Pişirilen ve Farklı Formülasyonlara Sahip Keklerin Gözeneklilik ve Gözenek Boyutu Dağılımlarının Görüntü Analiz Yöntemi ile İncelenmesi

Özge Şakıyan Demirkol , Gülüm Şumnu , Serpil Şahin

Page: 213-223

 

4. Bezelyelerde Klorofil Degradasyonu ve Renk Kaybı Üzerine Isıl İşlemin Etkisi (İngilizce)

Hande Selen Erge , Feryal Karadeniz , Nuray Koca , Yeşim Soyer

Page: 225-233

 

5. Süt Alkali Proteinazı Plazmin

Oğuz Aydemir , Muhammet Dervişoğlu , Hasan Temiz , Fehmi Yazıcı

Page: 235-240

 

6. Soya ve Soya Ürünlerinin Fonksiyonel Gıda Bileşenleri

Dilara Nilüfer , Dilek Boyacıoğlu

Page: 241-250

 

7. Serbest Radikaller ve Antioksidan Gıdalarla İnhibisyonu

Lütfiye Ekici , Osman Sağdıç

Page: 251-260

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).