Volume: 33 Issue: 3, 6/1/08

Year: 2008

Articles

 

1. Yağ Asitleri Bileşimine Göre İzmir İli Natürel Zeytinyağlarında Kemometrik Sınıflandırma

Harun Dıraman , Hülya Saygı , Yaşar Hışıl

Page : 109-115

 

2. Ankara Piyasasından Temin Edilen Sofralık Siyah Zeytin Salamuralarının Mikrobiyolojik Analizi

Rabia Sarıkaya , A. Eser Elçin , Bülent Mutluer , Mahmut Selvi , Figen Erkoç

Page : 117-122

 

3. Çam Kabuğu Ekstresinin Antimikrobiyal Aktivitesi ve Pişmiş Etteki Uygulamasının Değerlendirilmesi (İngilizce)

E. Esin Hameş-kocabaş , Özlem Yeşil-çeliktaş , Müge İşleten , Fazilet Vardar-sukan

Page : 123-127

 

4. Staphylococcus aureus ile Kontamine Olan Peynirlerden Kaynaklanan Gıda Zehirlenmeleri

Ahmet Küçükçetin , Sibel Milci

Page : 129-135

 

5. Siyah Çayda Aroma Maddelerinin Oluşumu

Eda Çalıkoğlu , Ali Bayrak

Page : 137-142

 

6. Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 2. Enzimin Gıda Süreçlerinde Kullanım Olanakları

Zerrin Yüksel , Yaşar Kemal Erdem

Page : 143-149

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/