Volume: 33 Issue: 3 , 6/1/08

Year: 2008

Other

 

1. Yağ Asitleri Bileşimine Göre İzmir İli Natürel Zeytinyağlarında Kemometrik Sınıflandırma

Harun Dıraman , Hülya Saygı , Yaşar Hışıl

Page: 109-115
Jun 1, 2008, 12:00 AM

 

2. Ankara Piyasasından Temin Edilen Sofralık Siyah Zeytin Salamuralarının Mikrobiyolojik Analizi

Rabia Sarıkaya , A. Eser Elçin , Bülent Mutluer , Mahmut Selvi , Figen Erkoç

Page: 117-122
Jun 1, 2008, 12:00 AM

 

3. Çam Kabuğu Ekstresinin Antimikrobiyal Aktivitesi ve Pişmiş Etteki Uygulamasının Değerlendirilmesi (İngilizce)

E. Esin Hameş-kocabaş , Özlem Yeşil-çeliktaş , Müge İşleten , Fazilet Vardar-sukan

Page: 123-127
Jun 1, 2008, 12:00 AM

 

4. Staphylococcus aureus ile Kontamine Olan Peynirlerden Kaynaklanan Gıda Zehirlenmeleri

Ahmet Küçükçetin , Sibel Milci

Page: 129-135
Jun 1, 2008, 12:00 AM

 

5. Siyah Çayda Aroma Maddelerinin Oluşumu

Eda Çalıkoğlu , Ali Bayrak

Page: 137-142
Jun 1, 2008, 12:00 AM

 

6. Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 2. Enzimin Gıda Süreçlerinde Kullanım Olanakları

Zerrin Yüksel , Yaşar Kemal Erdem

Page: 143-149
Jun 1, 2008, 12:00 AM

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).