Volume: 33 Issue: 1 , 2/1/08

Year: 2008

Other

 

1. Basınçlı Karbondiosit Uygulamasının Ayranın Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

Yahya Kemal Avşar , Celalettin Koçak , Balkır Tamuçay

Page: 3-9
Feb 1, 2008, 12:00 AM

 

2. Şarapların Histamin ve Tiramin İçerikleri Üzerinde Hasat Zamanı ve Bentonit İşleminin Etkisi (İngilizce)

Ufuk Yücel , Ali Üren

Page: 11-18
Feb 1, 2008, 12:00 AM

 

3. Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: II

K. Emre Gerçekaslan , H. Gürbüz Kotancılar , M. Murat Karaoğlu , M. Fatih Ertugay

Page: 27-34
Feb 1, 2008, 12:00 AM

 

4. Biyoteknolojik Yollarla Aroma Maddelerinin Üretimi

Murat Yılmaztekin , Turgut Cabaroğlu , Hüseyin Erten

Page: 35-41
Feb 1, 2008, 12:00 AM

 

5. Malt Ekstraktı Üretimi ve Değerlendirilmesi

Tunay Durgun

Page: 43-51
Feb 1, 2008, 12:00 AM

Research Article

Research Article

1. ÇEŞİTLİ EKMEKLERİN PROTEİN, YAĞ, NEM, KÜL, KARBONHİDRAT VE ENERJİ DEĞERLERİ

Nilgün Karaağaoğlu , Efsun Karabudak , Sezen Yavuz , Oya Yüksek , Derya Dinçer , Güler Tosunbayraktar , Fatma Hülyam Eren

Page: 19-25
Feb 1, 2008, 12:00 AM

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).