Volume: 32 Issue: 6 , 12/1/07

Year: 2007

Other

 

1. Pozantı'da Yetiştirilen Bazı Beyaz Üzüm Çeşitlerinin Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerinde Bir Araştırma

Adnan Bozdoğan , Hüseyin Erten , M. Ümit Ünal , Gültekin Özdemir , Turgut Cabaroğlu , Semih Tangolar , Ahmet Canbaş

Page: 269-275

 

2. Ekmek Yapımda Likit Ferment Sisteminin Mekanizasyonu Üzerine Bir Araştırma

M. Kürşat Demir , Adem Elgün , Nermin Bilgiçli

Page: 277-286

 

3. Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 1. Enzimin Genel Özellikleri

Zerrin Yüksel , Yaşar Kemal Erdem

Page: 287-292

 

4. Glukosinolatlar ve İnsan Sağlığı

Oktay Yemiş , Nevzat Artık

Page: 293-303

 

5. Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: I

K. Emre Gerçekaslan , H. Gürbüz Kotancılar , M. Murat Karaoğlu

Page: 305-315

 

6. Fonksiyonel Gıda Bileşeni Olarak Fitosteroller

Nedim Tetik , Mustafa Erbaş , İrfan Turhan

Page: 317-324

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).