Volume: 34 Issue: 1, 2/1/09

Year: 2009

Articles

 

2. Sucuk ve Pastırmanın Desorpsiyon İzotermlerine Sıcaklığın Etkisi

 

3. Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Enzim Kullanımı: I. Kabuk Soyma

 

4. Gluten İçermeyen, Hububat Esaslı Alternatif Ürün Formülasyonları ve Üretim Teknolojileri

 

5. Pentozanların Kimyasal Bileşimleri ve Yapıları

 

6. Peynirde Aminoasit Katabolizması ile Lezzet