Volume: 35 Issue: 4 , 8/1/10

Year: 2010

Other

 

1. Mumsu, Normal ve Yüksek Amiloz İçerikli Mısır Nişastalarının Jelatinizasyonu (İngilizce)

Aytunga Arık Kibar , İlknur Gönenç , Ferhunde Us

Page: 237-244

 

2. Yenilebilir Mısır Zeini Filmi Kaplamanın Orta Nemli Kayısı (Prunus Armenica L.) Kalitesine Üzerine Etkisi (İngilizce)

Taner Baysal , Seda Ersus Bilek , Elif Apaydın

Page: 245-250

 

3. Süt ve Rekonstitüe Sütün Ohmik Isıtılmasının İncelenmesi: Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi

Filiz İçier , Hayriye Bozkurt

Page: 251-258

 

4. Gaz Oluşum Süresinin Belirlenmesi ile Gıdaların Hızlı Mikrobiyolojik Analizi

Musa Kılavuz , A. Kadir Halkman

Page: 259-265

 

5. Yayıklama Parametrelerinin Yayık Ayranı ve Yayık Tereyağının bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi

Ebru Şenel , Metin Atamer , Şebnem Öztekin

Page: 267-274

 

6. Ülkemizde Yetiştiriciliği Yapılan Önemli Yenidünya (Eriobotrya Japonica) Çeşitlerinin Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Ramazan Toker , Muharrem Gölükcü , Haluk Tokgöz , Seyla Tepe

Page: 275-282

 

7. Keş Peyniri Üzerine Derleme (İngilizce)

Zekai Tarakçı , Muhammet Dervişoğlu , Hasan Temiz , Oğuz Aydemir , Fehmi Yazıcı

Page: 283-288

 

8. Peyniraltı Suyunun Fonksiyonel Özellikleri ve Peyniraltı Suyu Kullanılarak Üretilen Yeni Nesil Süt Ürünleri

Oktay Yerlikaya , Özer Kınık , Necati Akbulut

Page: 289-296

 

9. Probiyotik Mikroorganizmaların Mikroenkapsülasyonu

Emel Ünal , Zerrin Erginkaya

Page: 297-304

 

10. Siklodekstrinler ve Gıda Endüstrisinde Kullanımları

Ayşe Avcı , Sedat Dönmez

Page: 305-316

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).