Article Mumsu, Normal ve Yüksek Amiloz İçerikli Mısır Nişastalarının Jelatinizasyonu (İngilizce)

Aytunga Arık Kibar , İlknur Gönenç , Ferhunde Us

August 1, 2010 Page 237-244

View PDF

Article Yenilebilir Mısır Zeini Filmi Kaplamanın Orta Nemli Kayısı (Prunus Armenica L.) Kalitesine Üzerine Etkisi (İngilizce)

Taner Baysal , Seda Ersus Bilek , Elif Apaydın

August 1, 2010 Page 245-250

View PDF

Article Süt ve Rekonstitüe Sütün Ohmik Isıtılmasının İncelenmesi: Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi

Filiz İçier , Hayriye Bozkurt

August 1, 2010 Page 251-258

View PDF

Article Gaz Oluşum Süresinin Belirlenmesi ile Gıdaların Hızlı Mikrobiyolojik Analizi

Musa Kılavuz , A. Kadir Halkman

August 1, 2010 Page 259-265

View PDF

Article Yayıklama Parametrelerinin Yayık Ayranı ve Yayık Tereyağının bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi

Ebru Şenel , Metin Atamer , Şebnem Öztekin

August 1, 2010 Page 267-274

View PDF

Article Ülkemizde Yetiştiriciliği Yapılan Önemli Yenidünya (Eriobotrya Japonica) Çeşitlerinin Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Ramazan Toker , Muharrem Gölükcü , Haluk Tokgöz , Seyla Tepe

August 1, 2010 Page 275-282

View PDF

Article Keş Peyniri Üzerine Derleme (İngilizce)

Zekai Tarakçı , Muhammet Dervişoğlu , Hasan Temiz , Oğuz Aydemir , Fehmi Yazıcı

August 1, 2010 Page 283-288

View PDF

Article Peyniraltı Suyunun Fonksiyonel Özellikleri ve Peyniraltı Suyu Kullanılarak Üretilen Yeni Nesil Süt Ürünleri

Oktay Yerlikaya , Özer Kınık , Necati Akbulut

August 1, 2010 Page 289-296

View PDF

Article Probiyotik Mikroorganizmaların Mikroenkapsülasyonu

Emel Ünal , Zerrin Erginkaya

August 1, 2010 Page 297-304

View PDF

Article Siklodekstrinler ve Gıda Endüstrisinde Kullanımları

Ayşe Avcı , Sedat Dönmez

August 1, 2010 Page 305-316

View PDF