Volume: 35 Issue: 3 , 6/1/10

Year: 2010

Other

 

1. Farklı Sınıf Türk Siyah Çaylarının Polifenol ve Alkaloid İçerikleri İle Antioksidan Aktivitesi (İngilizce)

Nihal Turkmen Erol , Ferda Sarı , Y. Sedat Velioglu

Page: 161-168

 

2. Kabuk Soyma Yöntemlerinin Havuç Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Özlem Aydın , Levent Bayındırlı , Nevzat Artık

Page: 169-175

 

3. Farklı Süt Çeşitleri ve Starter Kültürlerin Kefir Üzerine Etkileri (İngilizce)

Zübeyde Öner , Aynur Gül Karahan , Mehmet Lütfü Çakmakçı

Page: 177-182

 

4. Ülkemizde Üretilen bazı Üzüm Sirkelerinin Bileşimleri ve Gıda Mevzuatına Uygunlukları Üzerine bir Araştırma

Muzaffer Akbaş , Turgut Cabaroğlu

Page: 183-188

 

5. Süte Farklı Homojenizasyon Basınçları Uygulamanın Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay Özünlü , Celalettin Koçak

Page: 189-195

 

6. Çiğ Süt ve Peynir Örneklerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyel Aktiviteleri

Evrim Güneş Altuntaş , Kamuran Ayhan , Gözde Okcu , Kübra Erkanlı , M. Havva Balcı , Ş. Selin Sonakın

Page: 197-203

 

7. Yenilebilir Bitki ve Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri

Hasan Yetim , İsmet Öztürk , Fatih Törnük , Osman Sağdıç , Mehmet Hayta

Page: 205-210

 

8. Kızılötesi ve Kızılötesi-Kombinasyon Isıtma Teknolojilerinin Gıda İşleme Uygulamalarında Kullanımı

Semin Özge Özkoç

Page: 211-218

 

9. Nanoteknolojinin Gıda Bilim ve Teknolojisi Alanındaki Uygulamaları

Özgür Tarhan , Vural Gökmen , Şebnem Harsa

Page: 219-225

 

10. Tahıl Protein Hidrolizatlarının Antioksidan Aktiviteleri

Halise Gül Akıllıoğlu , Erkan Yalçın

Page: 227-233

 

11. SU VE KALSİYUM

Page: 235-

 

12. Water and Calcium (in English)

Page: -

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).