Cilt: 35 Sayı: 3, 1.06.2010

Yıl: 2010

Makaleler

 

1. Farklı Sınıf Türk Siyah Çaylarının Polifenol ve Alkaloid İçerikleri İle Antioksidan Aktivitesi (İngilizce)

Nihal Turkmen Erol , Ferda Sarı , Y. Sedat Velioglu

Sayfa : 161-168

 

2. Kabuk Soyma Yöntemlerinin Havuç Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Özlem Aydın , Levent Bayındırlı , Nevzat Artık

Sayfa : 169-175

 

3. Farklı Süt Çeşitleri ve Starter Kültürlerin Kefir Üzerine Etkileri (İngilizce)

Zübeyde Öner , Aynur Gül Karahan , Mehmet Lütfü Çakmakçı

Sayfa : 177-182

 

4. Ülkemizde Üretilen bazı Üzüm Sirkelerinin Bileşimleri ve Gıda Mevzuatına Uygunlukları Üzerine bir Araştırma

Muzaffer Akbaş , Turgut Cabaroğlu

Sayfa : 183-188

 

5. Süte Farklı Homojenizasyon Basınçları Uygulamanın Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay Özünlü , Celalettin Koçak

Sayfa : 189-195

 

6. Çiğ Süt ve Peynir Örneklerinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyel Aktiviteleri

Evrim Güneş Altuntaş , Kamuran Ayhan , Gözde Okcu , Kübra Erkanlı , M. Havva Balcı , Ş. Selin Sonakın

Sayfa : 197-203

 

7. Yenilebilir Bitki ve Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri

Hasan Yetim , İsmet Öztürk , Fatih Törnük , Osman Sağdıç , Mehmet Hayta

Sayfa : 205-210

 

8. Kızılötesi ve Kızılötesi-Kombinasyon Isıtma Teknolojilerinin Gıda İşleme Uygulamalarında Kullanımı

Semin Özge Özkoç

Sayfa : 211-218

 

9. Nanoteknolojinin Gıda Bilim ve Teknolojisi Alanındaki Uygulamaları

Özgür Tarhan , Vural Gökmen , Şebnem Harsa

Sayfa : 219-225

 

10. Tahıl Protein Hidrolizatlarının Antioksidan Aktiviteleri

Halise Gül Akıllıoğlu , Erkan Yalçın

Sayfa : 227-233

 

11. SU VE KALSİYUM

Sayfa : 235-

 

12. Water and Calcium (in English)

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/