Makale Sucukta Kullanılan Farklı Hayvan Türlerine ait Etlerin PCR Tekniği ile Belirlenmesi (İngilizce)

Zülal Kesmen , Hasan Yetim , Fikrettin Şahin

1 Nisan 2010 Sayfa 81-87

PDF Görüntüle

Makale Havuçların Soyulmasının Matematiksel Analizi (İngilizce)

Özlem Aydın , Levent Bayındırlı , Nevzat Artık

1 Nisan 2010 Sayfa 89-95

PDF Görüntüle

Makale Düşük Yağ Oranlı Kahramanmaraş Tipi Dondurma Üretiminde Farklı Emülgatörlerin Kullanımının Dondurmaların Özellikleri Üzerine Etkileri

Mehmet Güven , Oya Berkay Karaca , Kurban Yaşar

1 Nisan 2010 Sayfa 97-104

PDF Görüntüle

Makale Çeşitli Yağ İkame Maddeleri ve Probiyotik Kullanımının Ayran Kalite Kriterleri Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

Tuğba Kök Taş , Zeynep Güzel-seydim

1 Nisan 2010 Sayfa 105-112

PDF Görüntüle

Makale Farklı İnkübasyon Sonu Asitliğinin Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay-özünlü , Celalettin Koçak

1 Nisan 2010 Sayfa 113-119

PDF Görüntüle

Makale Gıdalarda Lateral Akış Testi ile Listeria Analizi

Deniz Koçan , A. Kadir Halkman

1 Nisan 2010 Sayfa 121-126

PDF Görüntüle

Makale Bakteriyel Selülozun Özellikleri ve Gıda Sanayisinde Kullanımı

Aylin Akoğlu , Aynur Gül Karahan , M. Lütfü Çakmakçı , İbrahim Çakır

1 Nisan 2010 Sayfa 127-134

PDF Görüntüle

Makale Fermantasyon Yolu ile Sitrik Asit Üretiminde Farklı Substrat Kaynaklarının Kullanılma Olanakları

Seda Karasu Yalçın , M. Tijen Bozdemir , Z. Yeşim Özbaş

1 Nisan 2010 Sayfa 135-142

PDF Görüntüle

Makale Nanoemülsiyonlar: Oluşumları, Yapıları ve Kollodial Salınım Sistemleri Olarak Gıda Sektöründe Kullanım Alanları

Hülya İlyasoğlu , Sedef Nehir El

1 Nisan 2010 Sayfa 143-150

PDF Görüntüle

Makale Gıda Ambalajlamasında Antimikrobiyel Madde İçeren Yenilebilir Filmler/ Kaplamalar ve Uygulamaları

Belgizar Ayana , K. Nazan Turhan

1 Nisan 2010 Sayfa 151-158

PDF Görüntüle

Makale KEMİK GELİŞİMİ

1 Nisan 2010

PDF Görüntüle

Makale Bone Growth (in English)

1 Nisan 2010

PDF Görüntüle