Cilt: 35 Sayı: 2, 1.04.2010

Yıl: 2010

Makaleler

 

1. Sucukta Kullanılan Farklı Hayvan Türlerine ait Etlerin PCR Tekniği ile Belirlenmesi (İngilizce)

Zülal Kesmen , Hasan Yetim , Fikrettin Şahin

Sayfa : 81-87

 

2. Havuçların Soyulmasının Matematiksel Analizi (İngilizce)

Özlem Aydın , Levent Bayındırlı , Nevzat Artık

Sayfa : 89-95

 

3. Düşük Yağ Oranlı Kahramanmaraş Tipi Dondurma Üretiminde Farklı Emülgatörlerin Kullanımının Dondurmaların Özellikleri Üzerine Etkileri

Mehmet Güven , Oya Berkay Karaca , Kurban Yaşar

Sayfa : 97-104

 

4. Çeşitli Yağ İkame Maddeleri ve Probiyotik Kullanımının Ayran Kalite Kriterleri Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

Tuğba Kök Taş , Zeynep Güzel-seydim

Sayfa : 105-112

 

5. Farklı İnkübasyon Sonu Asitliğinin Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay-özünlü , Celalettin Koçak

Sayfa : 113-119

 

6. Gıdalarda Lateral Akış Testi ile Listeria Analizi

Deniz Koçan , A. Kadir Halkman

Sayfa : 121-126

 

7. Bakteriyel Selülozun Özellikleri ve Gıda Sanayisinde Kullanımı

Aylin Akoğlu , Aynur Gül Karahan , M. Lütfü Çakmakçı , İbrahim Çakır

Sayfa : 127-134

 

8. Fermantasyon Yolu ile Sitrik Asit Üretiminde Farklı Substrat Kaynaklarının Kullanılma Olanakları

Seda Karasu Yalçın , M. Tijen Bozdemir , Z. Yeşim Özbaş

Sayfa : 135-142

 

9. Nanoemülsiyonlar: Oluşumları, Yapıları ve Kollodial Salınım Sistemleri Olarak Gıda Sektöründe Kullanım Alanları

Hülya İlyasoğlu , Sedef Nehir El

Sayfa : 143-150

 

10. Gıda Ambalajlamasında Antimikrobiyel Madde İçeren Yenilebilir Filmler/ Kaplamalar ve Uygulamaları

Belgizar Ayana , K. Nazan Turhan

Sayfa : 151-158

 

11. KEMİK GELİŞİMİ

Sayfa : 159-

 

12. Bone Growth (in English)

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/