Cilt: 35 Sayı: 4, 1.08.2010

Yıl: 2010

Makaleler

 

1. Mumsu, Normal ve Yüksek Amiloz İçerikli Mısır Nişastalarının Jelatinizasyonu (İngilizce)

Aytunga Arık Kibar , İlknur Gönenç , Ferhunde Us

Sayfa : 237-244

 

2. Yenilebilir Mısır Zeini Filmi Kaplamanın Orta Nemli Kayısı (Prunus Armenica L.) Kalitesine Üzerine Etkisi (İngilizce)

Taner Baysal , Seda Ersus Bilek , Elif Apaydın

Sayfa : 245-250

 

3. Süt ve Rekonstitüe Sütün Ohmik Isıtılmasının İncelenmesi: Reolojik Özellikleri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi

Filiz İçier , Hayriye Bozkurt

Sayfa : 251-258

 

4. Gaz Oluşum Süresinin Belirlenmesi ile Gıdaların Hızlı Mikrobiyolojik Analizi

Musa Kılavuz , A. Kadir Halkman

Sayfa : 259-265

 

5. Yayıklama Parametrelerinin Yayık Ayranı ve Yayık Tereyağının bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi

Ebru Şenel , Metin Atamer , Şebnem Öztekin

Sayfa : 267-274

 

6. Ülkemizde Yetiştiriciliği Yapılan Önemli Yenidünya (Eriobotrya Japonica) Çeşitlerinin Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

Ramazan Toker , Muharrem Gölükcü , Haluk Tokgöz , Seyla Tepe

Sayfa : 275-282

 

7. Keş Peyniri Üzerine Derleme (İngilizce)

Zekai Tarakçı , Muhammet Dervişoğlu , Hasan Temiz , Oğuz Aydemir , Fehmi Yazıcı

Sayfa : 283-288

 

8. Peyniraltı Suyunun Fonksiyonel Özellikleri ve Peyniraltı Suyu Kullanılarak Üretilen Yeni Nesil Süt Ürünleri

Oktay Yerlikaya , Özer Kınık , Necati Akbulut

Sayfa : 289-296

 

9. Probiyotik Mikroorganizmaların Mikroenkapsülasyonu

Emel Ünal , Zerrin Erginkaya

Sayfa : 297-304

 

10. Siklodekstrinler ve Gıda Endüstrisinde Kullanımları

Ayşe Avcı , Sedat Dönmez

Sayfa : 305-316

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/