avatar
Fatih Törnük Prof. Dr. SİVAS CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ
Yayın 14 Hakemlik 14 CrossRef Atıf 25 TR Dizin Atıf 22
14 Yayın
14 Hakemlik
25 CrossRef Atıf
22 TR Dizin Atıf
0000-0002-7313-0207
37073587500

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme

Kurum

SİVAS CUMHURİYET ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Mikroplastikler: Gıdalarda Bulunuşu ve Sağlık Üzerine Etkileri
Yazarlar: Selen Akçay, Fatih Törnük , Hasan Yetim
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.725259
ATIF 7 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 15139

7

1

15139

Yayınlar

LLDPE/Kil Nanokompozit Filmler İçeren Biyoaktif Bileşiklerin Taze Kaşar Peynirinin Mikrobiyolojik Kalitesine Etkileri
Yazarlar: Fatih Törnük , Gözde Kutlu , Osman Sağdıç , Mehmet Hançer , Hasan Yetim
Yayın Bilgisi: 2025 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1521525
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 531

0

531

Potential Use of Aloe Vera (Aloe barbadensis Miller) Leaf Gel in the Development of Functional Ice Cream: Physicochemical, Bioactive, Thermal, Rheological, and Sensory Properties
Yazarlar: İrem Ayas , Ece Çelik , Elif Çapar , Rumeysa Dursun , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2025 , Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1067

0

1067

Lactiplantibacillus plantarum ve iğde (Elaeagnus angustifolia L.) unu kullanılarak simbiyotik dondurma üretimi
Yazarlar: Beyza Nur Süren , Sedanur Salman , Emel Kaya , Yağmur Büyükkal , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1484737
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 970

0

970

Potential use of hazelnut (Corylus avellana L.) shell powder in muffin production by partial substitution of wheat flour: Color, bioactive, textural, and sensory properties
Yazarlar: Esma Nur Demirkan , Şeyma Nur Akyürek , Deniz Bayraktar , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1443464
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 905

0

905

Elma ve kivi dilimleri üzerinde kitosan ile nar ve limon kabuğu fenolik ekstraktının potansiyel kullanımı: Fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikler
Yazarlar: İrem Burun , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2024 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1023

0

1023

Effect of ethanolic extract of Cephalaria syriaca on dough rheological properties from different wheat flour blends: A comparative study with ascorbic acid
Yazarlar: Hatice Bekiroğlu , Perihan Kübra Akman , Öznur Topçu , Fatih Törnük , Saliha Memiş , Elif Şeyma Uslu , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2023 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1288022
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 766

0

766

Effect of Addition of Fig Seed Cold Press Oil Byproduct on Physicochemical, Sensory, Textural and Bioactive Properties of Bread
Yazarlar: Elif Çakır , Ruşen Metin Yıldırım , Görkem Özülkü , Fatih Törnük , Doç. Dr. Ömer Said Toker , Osman Sağdıç , Muhammet Arıcı
Yayın Bilgisi: 2021 , European Food Science and Engineering
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 594

0

594

Effect of oleaster flour addition as a source of dietary fiber on rheological properties of wheat dough
Yazarlar: Zeynep Yavuz , Fatih Törnük , M. Zeki Durak
Yayın Bilgisi: 2021 , European Food Science and Engineering
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1174

0

1174

Mikroplastikler: Gıdalarda Bulunuşu ve Sağlık Üzerine Etkileri
Yazarlar: Selen Akçay, Fatih Törnük , Hasan Yetim
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.725259
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 15139

1

15139

Apricot juice processing byproducts as sources of value-added compounds for food industry
Yazarlar: Ekin Dinçel Kasapoğlu , Sibel Kahraman , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2020 , European Food Science and Engineering
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1826

0

1826

Mikroorganizma Taşıyıcısı Yenilebilir Filmler ve Kaplamalar
Yazarlar: Ekin Dinçel Kasapoğlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2018 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.449424
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2664

0

2664

Change in Physicochemical, Microbiological and Textural Properties of Raw Milk White Cheese During Ripening: Effect of Thyme and Garlic Aromatic Waters
Yazarlar: Fatih Törnük , Osman Sağdıç , Hasan Cankurt , Muhammet Arıcı
Yayın Bilgisi: 2017 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1429

0

1429

Yenilebilir Bitki ve Tohum Filizlerinin Fonksiyonel Özellikleri
Yazarlar: Hasan Yetim, İsmet Öztürk, Fatih Törnük , Osman Sağdıç, Mehmet Hayta
Yayın Bilgisi: 2010 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5628

0

5628

Yenilebilir Tohum Filizlerinin Mikrobiyal Güvenliği
Yazarlar: Hasan Yetim, Fatih Törnük , İsmet Öztürk, Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2010 , Akademik Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1407

0

1407

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Editörlük
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Editör , Son Okuyucu
Kurul Üyeliği
Erciyes Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi
Erciyes Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
International Journal of Life Sciences and Biotechnology
International Journal of Life Sciences and Biotechnology
TOGU Career Research Journal
TOGU Career Research Journal

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Cumhuriyet Science Journal
Cumhuriyet Science Journal
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Genel Sağlık Bilimleri Dergisi
Genel Sağlık Bilimleri Dergisi
Gıda
Gıda
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Life Sciences and Biotechnology
International Journal of Life Sciences and Biotechnology
Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences
Manas Journal of Agriculture Veterinary and Life Sciences
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences

Yayınlar

Lactiplantibacillus plantarum ve iğde (Elaeagnus angustifolia L.) unu kullanılarak simbiyotik dondurma üretimi
Yazarlar: Beyza Nur Süren , Sedanur Salman , Emel Kaya , Yağmur Büyükkal , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1484737
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 970

5

0

970

Potential use of hazelnut (Corylus avellana L.) shell powder in muffin production by partial substitution of wheat flour: Color, bioactive, textural, and sensory properties
Yazarlar: Esma Nur Demirkan , Şeyma Nur Akyürek , Deniz Bayraktar , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1443464
ATIF 12 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 905

12

0

905

Mikroplastikler: Gıdalarda Bulunuşu ve Sağlık Üzerine Etkileri
Yazarlar: Selen Akçay, Fatih Törnük , Hasan Yetim
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.725259
ATIF 7 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 15139

7

1

15139

Mikroorganizma Taşıyıcısı Yenilebilir Filmler ve Kaplamalar
Yazarlar: Ekin Dinçel Kasapoğlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2018 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.449424
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2664

1

0

2664

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.