avatar
Gözde Kutlu Yrd. Doç. Dr. Ankara Medipol Üniversitesi
Yayın 10 Hakemlik 5 CrossRef Atıf 37 TR Dizin Atıf 2
10 Yayın
5 Hakemlik
37 CrossRef Atıf
2 TR Dizin Atıf
0000-0001-7111-1726

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri

Kurum

Ankara Medipol Üniversitesi

Popüler Yayınları

Mutfakta Sıfır Atık Yaklaşımıyla Sirke ve Turşu Üretimi Üzerine Bir Derleme
Yazarlar: Gözde Kutlu
Yayın Bilgisi: 2024 , Gastro-World
DOI: 10.5281/zenodo.13919545
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2307

0

1

2307

Yayınlar

LLDPE/Kil Nanokompozit Filmler İçeren Biyoaktif Bileşiklerin Taze Kaşar Peynirinin Mikrobiyolojik Kalitesine Etkileri
Yazarlar: Fatih Törnük , Gözde Kutlu , Osman Sağdıç , Mehmet Hançer , Hasan Yetim
Yayın Bilgisi: 2025 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1521525
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 512

0

512

Potential Use of Aloe Vera (Aloe barbadensis Miller) Leaf Gel in the Development of Functional Ice Cream: Physicochemical, Bioactive, Thermal, Rheological, and Sensory Properties
Yazarlar: İrem Ayas , Ece Çelik , Elif Çapar , Rumeysa Dursun , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2025 , Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1046

0

1046

Çemen otu, beyaz dut ve ısırgan otu yapraklarının in vitro sitotoksik, anti-Alzheimer ve antidiabetik özelliklerinin değerlendirilmesi
Yazarlar: Kubra Feyza Erol , Gözde Kutlu
Yayın Bilgisi: 2025 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1530273
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 593

0

593

KENGER (GUNDELIA TOURNEFORTII L.) BİTKİSİNİN FARKLI KISIMLARININ BİYOAKTİF, SİTOTOKSİK VE ANTİDİYABETİK POTANSİYELİNİN IN VITRO DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Gözde Kutlu , Kubra Feyza Erol
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24096
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 746

0

746

Teff: Its applicability in various food uses and potential as a key component in gluten-free food formulations—An overview of existing literature research
Yazarlar: Gözde Kutlu , Egemen Özsüer , Merve Madenlioğlu , Güneş Eroğlu , İlayda Akbaş
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1505289
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1482

0

1482

Mutfakta Sıfır Atık Yaklaşımıyla Sirke ve Turşu Üretimi Üzerine Bir Derleme
Yazarlar: Gözde Kutlu
Yayın Bilgisi: 2024 , Gastro-World
DOI: 10.5281/zenodo.13919545
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2307

1

2307

Lactiplantibacillus plantarum ve iğde (Elaeagnus angustifolia L.) unu kullanılarak simbiyotik dondurma üretimi
Yazarlar: Beyza Nur Süren , Sedanur Salman , Emel Kaya , Yağmur Büyükkal , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1484737
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 951

0

951

Development of a new vegan muffin formulation: Assessing its quality and sensory characteristics
Yazarlar: Gözde Kutlu , Safa Yılmaz , Ahmet Eray Karabulut
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1481485
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1825

0

1825

Potential use of hazelnut (Corylus avellana L.) shell powder in muffin production by partial substitution of wheat flour: Color, bioactive, textural, and sensory properties
Yazarlar: Esma Nur Demirkan , Şeyma Nur Akyürek , Deniz Bayraktar , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1443464
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 875

0

875

Elma ve kivi dilimleri üzerinde kitosan ile nar ve limon kabuğu fenolik ekstraktının potansiyel kullanımı: Fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikler
Yazarlar: İrem Burun , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2024 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1006

0

1006

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Gastro-World
Gastro-World
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Kurul Üyeliği
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy

Hakemlik

Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Frontiers in Life Sciences and Related Technologies
Frontiers in Life Sciences and Related Technologies

Yayınlar

Çemen otu, beyaz dut ve ısırgan otu yapraklarının in vitro sitotoksik, anti-Alzheimer ve antidiabetik özelliklerinin değerlendirilmesi
Yazarlar: Kubra Feyza Erol , Gözde Kutlu
Yayın Bilgisi: 2025 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1530273
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 593

2

0

593

KENGER (GUNDELIA TOURNEFORTII L.) BİTKİSİNİN FARKLI KISIMLARININ BİYOAKTİF, SİTOTOKSİK VE ANTİDİYABETİK POTANSİYELİNİN IN VITRO DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Gözde Kutlu , Kubra Feyza Erol
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24096
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 746

3

0

746

Teff: Its applicability in various food uses and potential as a key component in gluten-free food formulations—An overview of existing literature research
Yazarlar: Gözde Kutlu , Egemen Özsüer , Merve Madenlioğlu , Güneş Eroğlu , İlayda Akbaş
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1505289
ATIF 7 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1482

7

0

1482

Lactiplantibacillus plantarum ve iğde (Elaeagnus angustifolia L.) unu kullanılarak simbiyotik dondurma üretimi
Yazarlar: Beyza Nur Süren , Sedanur Salman , Emel Kaya , Yağmur Büyükkal , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1484737
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 951

5

0

951

Development of a new vegan muffin formulation: Assessing its quality and sensory characteristics
Yazarlar: Gözde Kutlu , Safa Yılmaz , Ahmet Eray Karabulut
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1481485
ATIF 8 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1825

8

0

1825

Potential use of hazelnut (Corylus avellana L.) shell powder in muffin production by partial substitution of wheat flour: Color, bioactive, textural, and sensory properties
Yazarlar: Esma Nur Demirkan , Şeyma Nur Akyürek , Deniz Bayraktar , Gözde Kutlu , Fatih Törnük
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1443464
ATIF 12 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 875

12

0

875

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.