EDİTÖR
Prof. Dr.
Kamil Bostan
İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ
Gıda Bilimleri, Gıda Mikrobiyolojisi, Süt Teknolojisi, Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi, Gastronomi, Mutfak Sanatları, Gastronomik Trendler, Et Teknolojisi
Editör Yardımcısı
Dr.
Çiğdem Muştu Ceylan
BİLECİK ŞEYH EDEBALİ ÜNİVERSİTESİ
Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme, Gıda Teknolojileri, Gıda Bilimleri
EDİTÖR KURULU
Prof. Dr.
Ali Aydın
İstanbul Uiniversitesi-Cerrahpaşa
Fermantasyon Teknolojisi, Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme, Gıda Biyoteknolojisi, Süt Teknolojisi, Gıda Mikrobiyolojisi, Moleküler Genetik, Gıda Teknolojileri, Gıda Bilimleri, Et Teknolojisi
Prof. Dr.
Artun Yıbar
ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ, VETERİNER FAKÜLTESİ, BESİN-GIDA HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ BÖLÜMÜ, VETERİNERLİK BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme, Fermantasyon Teknolojisi, Gıda Mikrobiyolojisi, Süt Teknolojisi, Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi, Et Teknolojisi, Bakteriyoloji
Prof. Dr.
Beyza Hatice Ulusoy
YAKIN DOĞU ÜNİVERSİTESİ
Gıda Güvenliği, İzlenebilirliği, Sertifikasyonu ve Özgünlüğü, Fermantasyon Teknolojisi, Et Teknolojisi, Süt Teknolojisi, Gıda Mikrobiyolojisi
Prof. Dr.
Kamil Bostan
İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ
Gıda Bilimleri, Gıda Mikrobiyolojisi, Süt Teknolojisi, Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi, Gastronomi, Mutfak Sanatları, Gastronomik Trendler, Et Teknolojisi
Dr.
Çiğdem Muştu Ceylan
BİLECİK ŞEYH EDEBALİ ÜNİVERSİTESİ
Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme, Gıda Teknolojileri, Gıda Bilimleri
Öğretim Görevlisi
Tolgahan Tabak
KARABUK UNIVERSITY
Gıda Tüketimi, Aşçılık, Sürdürülebilir Gastronomi, Yaratıcı Mutfak Uygulamaları
Doç. Dr.
İlkay Yilmaz
BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ, GÜZEL SANATLAR TASARIM VE MİMARLIK FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
Gıda Mühendisliği, Gastronomi
Gıda Mühendisliği, Gıda Bilimleri, Gıda Güvenliği, İzlenebilirliği, Sertifikasyonu ve Özgünlüğü, Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Sürdürülebilirliği
ZY
Dr. Öğr. Üyesi
Zehra Yardı
İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ
Gastronomi, Turizm, Turizm Pazarlaması, Turizm Yönetimi
Dr. Öğr. Üyesi
Tuba Aldemir
İSTANBUL ESENYURT ÜNİVERSİTESİ, MESLEK YÜKSEKOKULU
Mutfak Kültürü, Turizm, Otel İşletmeciliği, Gıda ve Ağırlama Hizmetleri, Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi, Gastronomik Trendler, Gastronomi Turizmi, Sürdürülebilir Gastronomi, Yiyecek ve İçecek, Aşçılık, Mutfak Tarihi
BİLİM KURULU
Prof. Dr.
Uğur Günşen
BANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ, SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ, TOPLU BESLENME SİSTEMLERİ ANABİLİM DALI
Gıda Mikrobiyolojisi, Halk Sağlığı Beslenmesi, Beslenme Bilimi
Prof. Dr.
Sühendan Mol
İSTANBUL ÜNİVERSİTESİ, SU BİLİMLERİ FAKÜLTESİ, SU BİLİMLERİ VE MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme, Gıda Bilimleri, Su Ürünleri Teknolojileri
MN
Prof. Dr.
Mustafa Nizamlıoğlu
İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ
Gıda Güvenliği, İzlenebilirliği, Sertifikasyonu ve Özgünlüğü, Beslenme ve Diyetetik, Gıda Mikrobiyolojisi, Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
Prof. Dr.
Sibel Önçel Güler
ANADOLU UNIVERSITY
Gıda Pazarlaması, Mutfak Tarihi, Türk Mutfağı, Yöresel Mutfaklar, Gastronomi, Mutfak Kültürü
Doç.
Salim İbiş
İstanbul Galata Üniversitesi
Turizm, Sürdürülebilir Gastronomi, Turizm Pazarlaması, Sürdürülebilir Turizm, Gastronomi, Gastronomi Turizmi
Doç. Dr.
Reha Kılıçhan
KAYSERI UNIVERSITY, FACULTY OF APPLIED SCIENCES
Türk Mutfağı, Mutfak Planlama, Mutfak Sanatları, Gastronomi Turizmi, Gastronomik Trendler, Turizm, Gastronomi, Mutfak Kültürü
Doç. Dr.
Şaban Kargiglioğlu
MUĞLA SITKI KOÇMAN ÜNİVERSİTESİ
Mutfak Sanatları, Gastronomi Turizmi, Otel İşletmeciliği, Gastronomik Trendler, Turizm Yönetimi, Turizm, Sürdürülebilir Turizm, Aşçılık, Dünya Mutfakları
Prof. Dr.
Aybuke Ceyhun Sezgin
ANKARA HACI BAYRAM VELI UNIVERSITY, *
Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme, Turizm
AV
Prof. Dr.
Aydın Vural
DİCLE ÜNİVERSİTESİ, VETERİNER FAKÜLTESİ
Et Teknolojisi, Süt Teknolojisi, Gıda Mikrobiyolojisi
BÖ
Prof. Dr.
Canan Hecer
KIBRIS BATI ÜNİVERSİTESİ
Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi, Beslenme Bilimi
Doç. Dr.
Gülçin Özbay
SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ
Mutfak Tarihi, Turizm, Gastronomik Trendler, Fonksiyonel Gıdalar, Aşçılık
Prof. Dr.
Ayşe Gürel İnanlı
FIRAT ÜNİVERSİTESİ
Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Biyoteknolojisi, Gıda Teknolojileri, Avlanma Sonrası Balıkçılık Teknolojileri (Ulaşım dahil), Endüstriyel Mikrobiyoloji , Nanobiyoteknoloji, Nanoteknoloji, Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme
BB
Prof. Dr.
Bahadur Bilalov
ATMU Turizm və qonaqpərvərlik fakültəsi
Turizm Sosyolojisi, Gastronomi Turizmi
Doç. Dr.
Ceyhun Uçuk
TEKİRDAĞ NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
Turizm, Mutfak Tarihi, Yemek ve Küreselleşme, Aşçılık, Antik Yemekler, Türk Mutfağı, Gastronomik Trendler, Dünya Mutfakları, Gastronomi Turizmi, Sürdürülebilir Gastronomi, Temel Mutfak Teknikleri
Dr. Öğr. Üyesi
Betül Öztürk
İzmir Ekonomi Üniversitesi
Sürdürülebilir Gastronomi, Fonksiyonel Gıdalar, Gıda ve Ağırlama Hizmetleri, Gastronomik Trendler, Gastronomi, Yaratıcı Mutfak Uygulamaları
LÖ
Prof. Dr.
Mustafa Sandıkcı
AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ
Gastronomi Turizmi, Mutfak Kültürü, Gastronomi, Geleneksel Yemek, Türk Mutfağı
KO
ÖK
SŞ
Prof. Dr.
Semra Akar Şahingöz
ANKARA HACI BAYRAM VELİ ÜNİVERSİTESİ
Dünya Mutfakları, Aşçılık, Turizm (Diğer), Beslenme Eğitimi, Gastronomik Trendler
Prof. Dr.
Şule Aydın
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ
Turizm Planlaması, Otel İşletmeciliği, Turizm
Doç. Dr.
Osman Güldemir
ANADOLU ÜNİVERSİTESİ, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ, AŞÇILIK PR.
Sürdürülebilir Turizm, Geleneksel Yemek, Yaratıcı Mutfak Uygulamaları, Temel Mutfak Teknikleri, Ziyafet Mutfağı, Osmanlı Mutfağı, Türk Mutfağı, Mutfak Kültürü, Gastronomi, Beslenme Eğitimi, Ev Ekonomisi, Tarım, Yiyecek ve İçeceğin Kültürel Çalışmaları, Antik Yemekler, Aşçılık, Mutfak Sanatları, Mutfak Tarihi, Gastronomi Turizmi
Prof. Dr.
Hakan Turgut
BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ
Turizm Yönetimi, Gastronomi Turizmi, Geleneksel Yemek, İnsan Kaynakları Yönetimi, Strateji, Yönetim ve Örgütsel Davranış, Strateji, Yönetim ve Organizasyon Eğitimi, Mutfak Kültürü, Türk Mutfağı
Prof. Dr.
Mehmet Sarıışık
SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ
Gastronomi, Turizm Yönetimi, Turizm Ekonomisi, Sürdürülebilir Kalkınma
Prof. Dr.
Oğuz Türkay
SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ
Turizm Politikası, Turizm Sosyolojisi, Mutfak Sanatları
Prof. Dr.
Serkan Şengül
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
Gastronomi, Sürdürülebilir Turizm, Turizm, Turizm Yönetimi, Turizm Planlaması, Turist Davranışı ve Ziyaretçi Deneyimi, Turizm Pazarlaması
SK
Prof. Dr.
Skender Kaciu
University of Prishtina
Meyve-Sebze Teknolojisi, Sebze Yetiştirme ve Islahı, Organik Tarım
Prof. Dr.
Ümit Sormaz
NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ
Gastronomi Turizmi, Gastronomi, Turizm
AB
Doç. Dr.
Alev Akpinar Borazan
BİLECİK ŞEYH EDEBALİ ÜNİVERSİTESİ
Gıda Tüketimi, Gıda Bilimleri, Fonksiyonel Gıdalar, Malzeme Bilimi ve Teknolojileri, Gıda Mühendisliği, Atık Yönetimi, Azaltma, Yeniden Kullanım ve Geri Dönüşüm, Endüstriyel Biyoteknoloji, Fermantasyon Teknolojisi
Prof. Dr.
Celil Çakıcı
MERSİN ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ
Turizm Politikası, Bütünleşik Pazarlama İletişimi, Turizm Pazarlaması, Turizm Yönetimi
Prof. Dr.
Duran Cankül
ESKİŞEHİR OSMANGAZİ ÜNİVERSİTESİ, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
Sürdürülebilir Gastronomi, Gastronomi Turizmi, Gastronomik Trendler, Turizm, Gastronomi
Yrd. Doç. Dr.
Zehra Gülsünoğlu Konuşkan
İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ
Beslenme ve Diyetetik, Gıda Bilimleri, Gıda Mühendisliği
Doç. Dr.
Üzeyir Kement
ORDU UNIVERSITY
Rekreasyon Yönetimi, Turizm Pazarlaması, Sürdürülebilir Turizm, Gastronomi, Turizm
Doç. Dr.
Dilek Dülger Altıner
KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ
Gıda Bilimleri, Gıda Mühendisliği, Hububat Teknolojisi, Gıda Özellikleri, Fermantasyon Teknolojisi, Gıda Teknolojileri, Fonksiyonel Gıdalar, Kurutma Teknolojileri, Gastronomik Trendler, Gıda Tüketimi
Doç. Dr.
Bendegul Okumus
Rosen College of Hospitality Management University of Central Florida
Mutfak Kültürü, Gıda ve Ağırlama Hizmetleri, Turizm
AS
Doç. Dr.
Asep Rokhyadi Permana Saputra
Management Program Study, Economics Faculty, Mercu Buana Yogyakarta University, Indonesia
Mutfak Kültürü, İklim Değişikliğinin ve İnsan Adaptasyonunun Beşeri Etkileri, Eğitim Yönetimi, Teftişi, Planlaması ve Ekonomisi (Diğer)
Doç.
Selma Atabey
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
Sürdürülebilir Turizm, Turizm, Turizmde Çevre Yönetimi, Yöresel Mutfaklar, Gastronomi Turizmi, Antik Yemekler
Prof. Dr.
Murat Çuhadar
SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ, İKTİSADİ VE İDARİ BİLİMLER FAKÜLTESİ
Zaman Serileri Analizi, Ekonomik Modeller ve Öngörü, Ekonometrik ve İstatistiksel Yöntemler, Evrimsel Hesaplama, Gastronomik Trendler, Gastronomi Turizmi, Turizm Öngörüsü, Turizm, Otel İşletmeciliği, Dijital Pazarlama, İşletme , Teknoloji Yönetimi, Kültürel Miras Turizmi, Ziyaretçi ve İzleyici Çalışmaları, Turizm Ekonomisi
Doç. Dr.
Tülay Polat Üzümcü
KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ, KARTEPE TURİZM MESLEK YÜKSEKOKULU, SEYAHAT-TURİZM VE EĞLENCE HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
Gastronomi Turizmi, Mutfak Kültürü
Prof. Dr.
Alper Kurnaz
BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ
Turizm, Sürdürülebilir Gastronomi, Gastronomi Turizmi
SG
Doç. Dr.
Semra Gürbüz
MARDİN ARTUKLU ÜNİVERSİTESİ
Beslenme ve Diyetetik, Fonksiyonel Gıdalar, Veteriner Bilimleri, Gıda Bilimleri, Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi
MG
İNGİLİZCE EDİTÖRÜ
EM
NL
Dr.
Nafiseh Laleh
ISTANBUL AYDIN UNIVERSITY
Yaratıcı Yazarlık, Film Eleştirisi, Bilgisayar Oyunları ve Animasyon, Sinema-TV Yapım ve Yönetimi, Sinema Kuramları, Sinema ve Estetik, Sinema (Diğer)
Son Güncelleme Zamanı:
9 Nisan 2026
Aksi belirtilmediği sürece, bu sitedeki içerik Creative Commons Attribution 4.0 International lisansı ile lisanslanmıştır. (CC-BY-NC 4.0)
