Araştırmacılar İlkay Yılmaz
avatar
İlkay Yılmaz Doç. Dr. Başkent Üniversitesi
Yayın 15 Hakemlik 22 CrossRef Atıf 6 TR Dizin Atıf 8
15 Yayın
22 Hakemlik
6 CrossRef Atıf
8 TR Dizin Atıf
0000-0001-5938-3112

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Teknolojileri

Kurum

Başkent Üniversitesi

Popüler Yayınları

İşçi Beslenmesi, İş Kazaları ve Üretkenlik İlişkisinin İncelenmesi
Yazarlar: Mete Han Üner , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2020 , Haliç Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4083

0

2

4083

Artisan Yemekler ve Gıdalar
Yazarlar: Fatma Nur Şen Negizözen , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2020 , Aydın Gastronomy
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1953

0

2

1953

Beslenme ve Gıda Alanlarında Metabolomik Uygulamalar: Genel Bir Değerlendirme
Yazarlar: İlkay Yılmaz , Haydar Özpınar
Yayın Bilgisi: 2019 , İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.38079/igusabder.550904
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3646

0

1

3646

Nörogastronomi
Yazarlar: İlkay Yılmaz , Ecem Akay , Arda Er
Yayın Bilgisi: 2021 , Aydın Gastronomy
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7989

0

1

7989

Keçiboynuzu unu (Ceratonia siliqua L.) kullanımının eriştelerin fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerine etkisi
Yazarlar: İlkay Yılmaz , Burçin Başarık Şen
Yayın Bilgisi: 2021 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.864946
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 878

3

1

878

Yayınlar

Bezelye (Pisum sativum) protein tozu ile üretilen vejetaryen makarnanın fizikokimyasal ve duyusal özellikleri
Yazarlar: Sena Nur Doğan , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1382823
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 43

0

43

Bitki Bazlı Gıdalar ve Güncel Gelişmeler
Yazarlar: Ceren Özen, İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of Apitherapy and Nature
DOI: 10.35206/jan.1382644
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 197

0

197

Makedonyalı Büyük İskender'in Ankyra (Ankara) Seferi (MÖ 333): Kullanıldığı Düşünülen Gastronomik Ürünlere Ait Lojistik Bir Değerlendirme
Yazarlar: Tulga Albustanlıoğlu , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2023 , Külliye
DOI: 10.48139/aybukulliye.1340304
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 657

0

657

Product Development and Sensory Evaluation of Dark Chocolate Filled with Chestnut Honey
Yazarlar: Gamze Doğan , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2023 , Black Sea Journal of Agriculture
DOI: 10.47115/bsagriculture.1293710
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 299

0

299

Zincir Yiyecek İçecek İşletmelerinde Sürdürülebilirlik Uygulamaları
Yazarlar: Ecem Akay , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2023 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: 10.32958/gastoria.1118672
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1090

0

1090

Elazığ Mutfak Kültürü ve Özel Gün Yemekleri
Yazarlar: Bürge Kardeş Delil , Nurten Beyter , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.56590/stdarticle.1183188
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 401

0

401

Kokumi tat algısı üzerine bir değerlendirme
Yazarlar: İlkay Yılmaz , Nuray Altuntaş
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 229

0

229

Keçiboynuzu unu (Ceratonia siliqua L.) kullanımının eriştelerin fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerine etkisi
Yazarlar: İlkay Yılmaz , Burçin Başarık Şen
Yayın Bilgisi: 2021 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.864946
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 878

1

878

Nörogastronomi
Yazarlar: İlkay Yılmaz , Ecem Akay , Arda Er
Yayın Bilgisi: 2021 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7989

1

7989

Oksidatif Stres ve Antioksidanların İş Sağlığına Etkileri
Yazarlar: İlkay Yılmaz , Mete Han Üner
Yayın Bilgisi: 2021 , Karaelmas İş Sağlığı ve Güvenliği Dergisi
DOI: 10.33720/kisgd.772993
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1200

1

1200

Yeni Etiketleme Yönetmeliğine Göre Alerjen Gıdalar ve Sağlık Etkileri
Yazarlar: Ecem Akay, İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2020 , İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.38079/igusabder.741538
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 11722

1

11722

İşçi Beslenmesi, İş Kazaları ve Üretkenlik İlişkisinin İncelenmesi
Yazarlar: Mete Han Üner , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2020 , Haliç Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4083

2

4083

ISI STRESİ VE SIVI ALIMININ ÇALIŞAN SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Mete Han Üner , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2020 , OHS ACADEMY
DOI: 10.38213/ohsacademy.737672
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1535

0

1535

Artisan Yemekler ve Gıdalar
Yazarlar: Fatma Nur Şen Negizözen , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2020 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1953

2

1953

Beslenme ve Gıda Alanlarında Metabolomik Uygulamalar: Genel Bir Değerlendirme
Yazarlar: İlkay Yılmaz , Haydar Özpınar
Yayın Bilgisi: 2019 , İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.38079/igusabder.550904
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3646

1

3646

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Black Sea Journal of Agriculture
Black Sea Journal of Agriculture
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Haliç Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Haliç Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Journal of Apitherapy and Nature
Journal of Apitherapy and Nature
Karaelmas İş Sağlığı ve Güvenliği Dergisi
Karaelmas İş Sağlığı ve Güvenliği Dergisi
Külliye
Külliye
OHS ACADEMY
OHS ACADEMY

Hakemlik

Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Antalya Bilim Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi
Antalya Bilim Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi
ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Black Sea Journal of Agriculture
Black Sea Journal of Agriculture
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of Ekonomi
Journal of Ekonomi
Journal of Multidisciplinary Academic Tourism
Journal of Multidisciplinary Academic Tourism
Journal of New Tourism Trends
Journal of New Tourism Trends
Karaelmas İş Sağlığı ve Güvenliği Dergisi
Karaelmas İş Sağlığı ve Güvenliği Dergisi
Külliye
Külliye
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy

Yayınlar

Elazığ Mutfak Kültürü ve Özel Gün Yemekleri
Yazarlar: Bürge Kardeş Delil , Nurten Beyter , İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.56590/stdarticle.1183188
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 401

1

0

401

Keçiboynuzu unu (Ceratonia siliqua L.) kullanımının eriştelerin fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerine etkisi
Yazarlar: İlkay Yılmaz , Burçin Başarık Şen
Yayın Bilgisi: 2021 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.864946
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 878

3

1

878

Yeni Etiketleme Yönetmeliğine Göre Alerjen Gıdalar ve Sağlık Etkileri
Yazarlar: Ecem Akay, İlkay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2020 , İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.38079/igusabder.741538
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 11722

2

1

11722

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.