Prof.Dr. İsmail Tokmak, 1995 yılında lisans, 1998 yılında yüksek lisans ve 2008 yılında doktora eğitimini tamamlamıştır. 2016 yılında “Yönetim ve Strateji” alanında doçent unvanını kazanmıştır. 07 Aralık 2021 tarihinde Başkent Üniversitesi Rektörlüğü tarafından Profesör olarak atanmıştır. Halen, Başkent Üniversitesi Güzel Sanatlar Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı olarak görev yapmaktadır.

Doç. Dr. İlkay Yılmaz, lisans eğitimini Ege Üniversitesi Mühendislik Bilimleri alanında tamamlamış yüksek lisans ve doktora çalışmalarını ise Gıda Mühendisliği alanında gerçekleştirmiştir. Dr. İlkay Yılmaz Başkent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyesi ve bölüm başkan yardımcısı olarak görev yapmakta, aynı zamanda Başkent Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürlüğü görevini yürütmektedir. Akademik çalışmalarını gıda güvenliği, gastronomi, sürdürülebilir mutfak uygulamaları ve Türk mutfak kültürü üzerine yoğunlaştıran Yılmaz, lisans ve lisansüstü düzeyde çeşitli dersler vermekte ulusal ve uluslararası düzeyde çok sayıda bilimsel yayın ve akademik çalışmaya katkı sunmaktadır.