30 Aralık 2025
Sayfa
1-15
Makale Gönderimine Açık
Hakkında
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi 2025 yılında yayın hayatına başlayan, dijital, açık erişimli, bilimsel ve uluslararası hakemli bir dergidir. Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi, temelde sürdürülebilirliği esas alan; Gastronomi, Gıda, Turizm ve Pazarlama alanlarına ait özgün araştırma ve derleme makalelerini yayınlamayı amaçlamaktadır. Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi, Yaz ve Kış sayıları olarak yılda iki defa Haziran ve Aralık aylarında yayımlanır.
İstatistikler
Ön Kontrol Süresi
5
gün
Değerlendirme Süresi
45
gün
Yayım Süresi
-
Makaleler
Son Makaleler
-
-
Araştırma Makalesi TELEVİZYON REKLAMLARININ GÖSTERGEBİLİMSEL ANALİZİ: ÇİKOLATA REKLAMLARI
30 Aralık 2025
Sayfa
16-29
-
Derleme GIDA TEKNOLOJİSİ VE GASTRONOMİ ALANINDA BAL VE ARI ÜRÜNLERİ: BİLEŞİMİ, İŞLEVLERİ VE UYGULAMALARI
30 Aralık 2025
Sayfa
30-42
-
Derleme EKO-GASTRONOMİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİR SAĞLIKLI BESLENME İLE İLİŞKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
30 Aralık 2025
Sayfa
43-50
-
Araştırma Makalesi IMPACT OF CHITOSAN-BASED GELLED EMULSION ON THE QUALITY CHARACTERISTICS OF REFORMULATED MEAT EMULSIONS
30 Aralık 2025
Sayfa
51-64
Dergi Bilgileri
e-ISSN
3108-6691
Başlangıç
2026
Yayımcı
Kapadokya Üniversitesi
Bilimsel Yayın Koordinatörü
Metin Özgün Kurnaz
metin.kurnaz@kapadokya.edu.tr
Baş Editör
Doç.
Ezgi Demir Özer
ezgi.ozer@kapadokya.edu.tr
Yayın Modeli
Süreli Yayın (Ocak - Temmuz)