Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies, 2025 yılında yayın hayatına başlayan, dijital, açık erişimli, bilimsel ve uluslararası hakemli bir dergidir. Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies, temelde sürdürülebilirliği esas alan; Gastronomi, Gıda, Turizm ve Pazarlama alanlarına ait özgün araştırma makalelerini yayınlamayı amaçlamaktadır. Cappadocia Journal of Gastronomy, Food and Tourism Studies, Yaz ve Kış sayıları olarak yılda iki defa Haziran ve Aralık aylarında yayımlanır.