Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi

Temelde sürdürülebilirliği esas Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları dergisinin amaçları,
a) Uluslararası düzeyde nitelikli bilimsel yayın üretimine aracı olmak;
b) Kuramsal, disiplinler arası ve karşılaştırmalı araştırmaları teşvik etmek;
c) Gastronomi ve Mutfak Sanatları veya Gastronomi alanıyla ilgili olan; Gıda, Turizm ve Pazarlama alanlarına ait bilimsel araştırma, inceleme ve proje çalışmalarının sonuçlarını paylaşmak;
ç) Alandaki güncel bilgi ve gelişmeleri hedef kitleye aktarmak,
d) Alandaki sorunların tartışılmasına uygun bir zemin oluşturmak,
e) Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gıda, Turizm ve Pazarlama ile ilgili literatüre katkı sunmak.

Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi dergisinde sürdürülebilirlik odağında araştırmaya, incelemeye, değerlendirmeye veya tartışmaya dayanan, Gastronomi, Gıda, Turizm ve Pazarlama alanlarına ait özgün bilimsel makaleler yayımlanır.

Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi’ne gönderilecek tüm makalelerin, dergiye ait resmî yazım şablonu kullanılarak hazırlanması zorunludur. Yazım şablonu; makalelerin biçimsel bütünlüğünü sağlamak, değerlendirme sürecini kolaylaştırmak ve yayın kalitesini artırmak amacıyla oluşturulmuştur.

Yazarların; sayfa düzeni, yazı tipi ve punto, başlıklandırma sistemi, özet ve anahtar kelimeler, tablo ve şekil kullanımı, atıf ve kaynakça gösterimi gibi tüm biçimsel unsurları şablonda belirtilen kurallara uygun şekilde düzenlemeleri beklenmektedir. Şablona uygun olarak hazırlanmayan çalışmalar, hakem değerlendirme sürecine alınmadan yazarlara iade edilebilir.

Makale gönderimi öncesinde yazarların yazım şablonunu dikkatle incelemeleri ve çalışmaları bu şablon doğrultusunda düzenlemeleri önemle tavsiye edilmektedir. Yazım şablonu, derginin resmî web sitesinde yer almakta olup güncel sürümünün kullanılması yazarların sorumluluğundadır.

Şablon dergi park makale gönderimi dosyalar kısmında yer almaktadır.

Dergini yayın dili Türkçe ve İngilizce’dir.

Biçim ve Yazım İle İlgili Genel Kurallar

Makalelerde uyulması gereken genel kurallar şunlardır:
Türkçe Makale Başlığı 14 Punto Koyu, Ortalı ve Sadece İlk Harfler Büyük
Yazar Adı Soyadı 14 Punto İtalik, Ortalı ve Sadece İlk Harfler Büyük
Özet
Dergiye gönderilecek makalelerde mutlaka 300 ila 500 sözcükten oluşan Türkçe “Özet” bulunmalıdır. Makaledeki tüm özetler “Palatino Linotype” fontu kullanılarak 10 punto, önce 6 sonra 0 nk paragraf aralığı ve tek satır aralığı ile yazılmalıdır. Özet ve Abstract tek paragraf olmalıdır. Çalışmada etik kurul onayı gerektirecek veriler (anket, görüşme vb.) 2020 yılında elde edilmişse etik kurul onayı gerektirmektedir. 2019 ve öncesi ise özet bölümünde tarihini de belirtmeniz gerekmektedir, 2020 de elde edilmiş ve etik kurul onayı var ise etik kurul onayı ile ilgili özette “… etik kurulu …. tarihli … sayılı kararına göre…” benzeri bir ifade ile bilgi verilmelidir.
Anahtar Sözcükler: sözcük 1, sözcük 2, sözcük 3. (3 ila 5 sözcük.)
Abstract
İngilizce Makale Başlığı 12 Punto Koyu, İki Yana Yaslı ve Sadece İlk Harfler Büyük
Makalenizi bu şablona göre hazırlamanız gerekmektedir. Şablon kullanılmadan ve belirtilen kurallara uyulmadan gönderilen makaleler reddedilir. Buraya mutlaka 300 ila 500 sözcükten oluşan Türkçe “Özet”’in İngilizce çevirisi eklenmelidir. Dergiye gönderilecek makalelerde mutlaka en az 300 ila 500 sözcükten oluşan Türkçe “Özet” ve İngilizce “Abstract” ile Anahtar Sözcükler/Keywords (3 ila 5 sözcük) bulunmalıdır. Makaledeki tüm özetler de “Palatino Linotype” fontu kullanılarak 10 punto, önce 6 sonra 0 nk paragraf aralığı ve tek satır aralığı ile yazılmalıdır. Özet ve Abstract tek paragraf olmalıdır.
Keywords: word 1, word 2, word 3. (3-5 words)
Giriş (Başlıklar 12 Punto Koyu, Sola Yaslı, Sadece İlk Harfler Büyük Olmalı ve numaralandırılmamalıdır.)
Makale, Microsoft Word formatında yazılmalıdır ve boyutu 8 MB'ın altında olmalıdır.
Metin, Palatino Linotype fontuyla 11 punto, tek satır aralığı, 1,25 paragraf girintisi ve önce 6 sonra 0 nk paragraf boşluğuna göre düzenlenmelidir.
Paragraflar arasında boşluk olmamalıdır.
Yazılar, sayfanın her kenarında 2,5 cm boşluk bırakılarak, tek satır aralığı, Palatino Linotype yazı karakteri ve 11 font (punto) büyüklüğü ile yazılmalı, Kaynakça, Özet ve Abstract hariç, dipnotlar dâhil 8000 sözcüğü geçmemelidir. Genel başlık hariç bütün metin sola yaslı hizalanmalı, 1,25 cm paragraf girintisi kullanılmalı, paragraflar arası fazladan boşluk bırakılmamalıdır.
Alt Başlık (Sadece ilk harfleri büyük olmalı ve numaralandırılmamalıdır.)
Metin, Palatino Linotype fontuyla 12 punto, tek satır aralığı, 1,25 paragraf girintisi ve önce 6 sonra 0 nk paragraf boşluğuna göre düzenlenmelidir.
Türkçe yazım, noktalama ve kısaltmalarda Türk Dil Kurumunun yürürlükteki en son yazım kılavuzu ve sözlüğü esas alınmalıdır.
Alt başlıklar koyu yazılmalı, sola yaslı hizalanmalıdır. Özel vurgular için yalnızca çift tırnak kullanılmalı; tek tırnak, koyu, tümü büyük harf, altı çizgili, eğik (italik) yazı gibi stillerden kaçınılmalıdır. Yabancı sözcüklerin veya çalışmanın gerekliğine göre özgül ad ve terimlerin yazılışında yalnızca eğik harfler (italik) kullanılmalıdır. Türkçesi kullanılan bir sözcüğe açıklık getirmek için yabancı dildeki karşılığı da verilmek isteniyorsa bu karşılık parantez içinde, eğik harflerle yazılmalıdır.
Metin içinde ve Kaynakça’da “uzun yapıt” kategorisindeki yayımlanmış kitap, dergi, gazete, ansiklopedi, broşür, roman, oyun ve film başlıkları eğik yazı (italik) ile yazılır. (Eğik harflere bitişik olan noktalama işaretlerinin eğik olmamasına özen gösterilmelidir.) El yazmaları, taslaklar gibi yayımlanmamış hacimli yapıtlar ile “kısa yapıt” kategorisindeki tek tek şiir, öykü, makale, kitap bölümü, mektup ve konuşma başlıkları ise normal yazıyla çift tırnak içinde verilir. (Çift tırnak ile eğik yazı biçimi aynı anda kullanılmaz. Çift tırnak içerisinde verilen makale gibi bir “kısa yapıt” başlığında bir “uzun yapıt” başlığı da yer alıyorsa uzun yapıt başlığı eğik yazı ile yazılır.) Buralarda yer almayan özel kullanımlarda tutarlılık gözetilmelidir.
Tablo içeriği Palatino Linotype yazı karakteri ve 10 font (punto) büyüklüğü ve tek satır aralığı ile hazırlanmalı, tablo sayfanın sağ ve sol kenarlarından taşmayacak biçimde yerleştirilmeli, tablo başlığı kalın (bold) yazı ile 12 punto olarak ve numaralandırılarak tablonun üstünde verilmelidir.
Tablo 1. Tablo Başlığının İlk Harfleri Büyük ve 12 punto

Tablonun tamamında 10 punto ve önce 0, sonra 0 nk boşluk ve tek satır aralığı kullanılmalıdır.
Tablo, harita ve şekil gibi tüm görsellerde başlıklandırma tablo altında belirtilmelidir.

Derginin referans sistemi ve kaynakça düzenlenmesinde APA 6 stili kullanılmaktadır. 

Açık Erişim Politikası
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi, açık erişimli bir dergi olup, derginin tüm sayılarına ve dergide yayınlanan tüm materyallere DergiPark veritabanı “Güncel Sayı” ve “Arşiv” bölümlerinden ücretsiz olarak ulaşılabilir. Kullanıcılar, Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi'ndeki makalelerin tam metinlerini yayıncı veya yazardan önceden izin almaksızın okuyabilir, indirebilir, kopyalayabilir, dağıtabilir, yazdırabilir, arayabilir veya tam metinlerine bağlantı verebilir. Bu tür herhangi bir içeriği kopyalarken, kullanıcılar dergiye bir bağlantı veya makalenin yazar ya da yazarlarına atıfta bulunmalıdır.
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi açık erişimli bir dergiyle ilgili avantajları tamamen ücretsiz bir makale yayınlama politikasıyla birleştirir. Yazar(lar) çalışmalarını yayınlamak için herhangi bir ücret ödemez.
Etik İlkeler
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları dergisinde, bilim ve yayıncılık etiğine bağlı bir dergicilik anlayışı yürütülür. Buna göre yazarlar, editörler, yayın kurulu ve hakemlerin sorumlulukları ve uyması gereken ilkeler aşağıda belirtilmiştir.
Daha Önce Yayımlanmamış Olma
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları  dergisinde yayımlanacak olan makalelerde kısmen veya bütünsel olarak herhangi bir yerde yayımlanmamış olmak şartı aranır. Ayrıca başka dergilerde yayım/değerlendirme süreci devam eden yada yayımlanması için gönderilen makaleler Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları Dergisi “Etik İlkeler” gereğince değerlendirmeye alınmaz. Ancak bilimsel bir etkinlikte sunulmuş bildirilere dayalı çalışmalar dipnotta bildiri başlığı ve etkinlik bilgisi belirtilerek yayımlanabilir.
İntihal Politikası
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları dergisinde yayımlanmak üzere gönderilen makalelerin intihal açısından değerlendirilmesinde ithenticate programı kullanılır. Alıntılar ve kaynakça hariç en yüksek benzerlik oranı %10 olan makaleler hakem değerlendirmesine alınır. Benzerlik oranı %10 ila %20 olan makaleler hakem değerlendirmesi öncesi düzeltme için yazarına geri gönderilir. Benzerlik oranı %20’yi aşan makaleler düzeltme talep edilmeksizin reddedilir. Hakem değerlendirme sürecinde bilimsel etik açısından sorun tespit edilen yazılarda gerekli düzenlemeler yapılmazsa yazının yayımlanması reddedilir.
Gelen Makalelerin Değerlendirilmesi
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Çalışmaları dergisinde “Çift Kör Hakemlik” değerlendirme süreçleri uygulanır. Yayımlanmak üzere gönderilen yazılar, öncelikle sayı sorumlusu yardımcı editör tarafından biçim ve yayın ilkeleri açısından incelenir, intihal denetimi yapılır. Bu yönleriyle uygun bulunmayan yazılar yazarına geri gönderilir. Uygun bulunan yazılar, yazarının kimliğini açığa çıkaracak bilgiler gizlendikten sonra yayın kuruluna sunulur. Yayın kurulu yazıları bilimsel nitelik, özgünlük ve derginin bütünlüğü açısından değerlendirir. Uygun görülen makaleler için çift kör hakemlik süreci, inceleme ve çeviriler için sorumlu editör değerlendirmesi başlatılır. Bölüm editörleri yazıları kendileri inceleyebilir ya da yayın kurulunda belirlenecek hakemlere gönderebilir.
Hakemler kendilerine verilen süre içerisinde değerlendirme yaparlar. Değerlendirmelerinde bilimsel etik ilkelerini gözetir, akademik görgü kuralları çerçevesinde yapıcı bir dil kullanır ve yansız olurlar. Makale yayımlanana kadar değerlendirme yaptıkları metinleri paylaşmaz, gizlilik ilkesine bağlı kalırlar. Yazarın kimliğini ifşa edebilecek bilgileri fark ettiklerinde ve çıkar çatışması-çıkar birliği olduğunu anladıklarında makaleyi değerlendirmeyi reddederek editörlere bilgi verirler.
Hakem raporlarına göre yazardan düzeltme yapılması istenebilir. Yazar, hakemlerin ve gerektiği hâllerde yayın kurulunun eleştiri, öneri ve düzeltme taleplerini dikkate alır; metin üzerindeki değişiklikleri ve varsa geri çevirdiği önerileri gerekçeleriyle belirten bir rapor hazırlar. Gözden geçirilmiş metinler, sayı sorumlusu yardımcı editör tarafından hakem raporlarıyla karşılaştırılarak değerlendirilir. Yazıların son şekline göre baş editörler yayım kararı verir. Yayım kararı verilen yazılar, sorumlu yardımcı editör tarafından yazım, noktalama, metin içi referanslar ve kaynakça açısından derginin standartlarına uygun hâle getirilmek üzere son bir kez okunur.
Hakem raporlarından biri olumlu, diğeri olumsuz olduğu takdirde, yazı üçüncü bir hakeme gönderilebilir veya yayın kurulu son kararını raporlar üzerinden verebilir. Yayım kararı verilen yazılar kabul tarihi itibariyle sıraya konulur ancak editörler, dosya hazırlama, güncellik, gereklilik ve bütünlük gibi dergiciliğe bağlı birçok nedenle kimi değişiklikler yapabilir. 

Hakem raporlarından biri olumlu, diğeri olumsuz olduğu takdirde, yazı üçüncü bir hakeme gönderilebilir veya yayın kurulu son kararını raporlar üzerinden verebilir. Yayım kararı verilen yazılar kabul tarihi itibariyle sıraya konulur ancak editörler, dosya hazırlama, güncellik, gereklilik ve bütünlük gibi dergiciliğe bağlı birçok nedenle kimi değişiklikler yapabilir.
Dizilmiş yazılar açık erişime sunulmadan önce son okuma için yazarına gönderilir. Yazar bu aşamada zorunlu, küçük düzeltmeler talep edebilir ama yazının yeniden dizilmesini gerektirecek büyüklükte düzeltme isteyemez. Yayım aşamasına gelmiş makaleler için yazarlardan “Yayın Hakkı Devir” ve “Etik Beyan” formlarını imzalaması istenir.

Hiçbir ad altında yazar veya kurumundan ücret alınmaz.

Diğer Dizinler

Türkiye Turizm Dizini