avatar
Osman Sağdıç Prof. Dr. YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, KİMYA-METALURJİ FAKÜLTESİ
Yayın 15 Hakemlik 3 CrossRef Atıf 21 TR Dizin Atıf 136
15 Yayın
3 Hakemlik
21 CrossRef Atıf
136 TR Dizin Atıf
6701802186

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği

Kurum

YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ, KİMYA-METALURJİ FAKÜLTESİ

Popüler Yayınları

Effect of Green Tea Extract Concentrations on Sourdough Bread with Lactiplantibacillus plantarum
Yazarlar: Zühal Alkay , Elif Erşahin , M. Zeki Durak , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2022 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1038037
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1504

2

1

1504

Yayınlar

Fermantasyon Süresinin Kluyveromyces marxianus’un Peynir Altı Suyundan Biyoaroma Bileşikleri Üretme Yeteneği Üzerindeki Etkisi
Yazarlar: Furkan Demirgül , Nur Çebi , Hamza Göktaş , Ömer Şimşek , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2025 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1852497
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 419

0

419

Şeker Pancarı Melasından Saccharomyces cerevisiae ve Saccharomyces boulardii Kullanılarak Uzatılmış Fermantasyon Süreci İle Elde Edilen Karşılaştırmalı Biyoaroma Profilleri
Yazarlar: Furkan Demirgül , Ömer Şimşek , Nur Çebi , Osman Sağdıç , Hamza Goktas
Yayın Bilgisi: 2025 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1790456
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 589

0

589

Textural, Pasting and Thermal Properties of Traditional Maras Tarhana Produced with Cracked Wheat
Yazarlar: Yağmur Erim Köse , Emine Okumuş , Şenol Köse , Osman Sağdıç , Mehmet Murat Ceylan , İbrahim Altun
Yayın Bilgisi: 2025 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1578979
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 303

0

303

Tarhana üretiminde bayat ekmek kullanımının ürün kalitesi üzerine etkileri
Yazarlar: Tuğba Gül Dikme , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1404072
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 611

0

611

Effect of ethanolic extract of Cephalaria syriaca on dough rheological properties from different wheat flour blends: A comparative study with ascorbic acid
Yazarlar: Hatice Bekiroğlu , Perihan Kübra Akman , Öznur Topçu , Fatih Törnük , Saliha Memiş , Elif Şeyma Uslu , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2023 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1288022
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 740

0

740

Determination and Comparison of Bioactive Compounds in Different Parts of Glycyrrhiza Species
Yazarlar: Fahriye Şeyma Özcan , Nihat Özcan, Özlem Çetin , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.972048
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1231

0

1231

Evaluation of the Antioxidant Capacity, Antimicrobial Effect, and In Vitro Digestion Process of Bioactive Compounds of Cherry Laurel Leaves Extracts
Yazarlar: Kübra Özkan , Ayşe Karadağ , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.1029306
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1987

0

1987

Andız (Juniperus drupacea) Pekmezinin Üretimi, Çeşitli Fizikokimyasal ve Biyoaktif Özellikleri
Yazarlar: Kübra Özkan , Güliz Türkmenoğlu , Hüseyin Fakir , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2023 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1200090
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4093

0

4093

Effect of Green Tea Extract Concentrations on Sourdough Bread with Lactiplantibacillus plantarum
Yazarlar: Zühal Alkay , Elif Erşahin , M. Zeki Durak , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2022 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1038037
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1504

1

1504

Sandviç Üretimi, Çeşitleri, Özellikleri ve Ambalajlanması
Yazarlar: Hilal Dikmen , Özlem Çabir , Neslihan Polat , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2022 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1146986
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4321

0

4321

Farklı Bölgelerden Toplanan Arı Polenlerinin Fizikokimyasal Özellikleri ve Şeker Profillerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Günay Başdoğan , Osman Sağdıç , Tuğçe Daştan, Sezer Acar, Gamze Düz
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.535054
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3074

0

3074

Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Su Ekstraktlarının ve Uçucu Yağlarının Model Gıda Olarak Blok Tip Eritme Peynirinde Clostridium tyrobutyricum ve Toplam Maya-Küf Sayıları Üzerine Etkisi
Yazarlar: Hasan Cankurt , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 591

0

591

Fermente Süt Ürünlerinin İnsan Sağlığına Etkisi
Yazarlar: Furkan Demirgül , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2018 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.377798
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 14730

0

14730

Laktik Starter Kültür Üretim Teknolojisi
Yazarlar: Furkan Demirgül , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2017 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 11862

0

11862

Change in Physicochemical, Microbiological and Textural Properties of Raw Milk White Cheese During Ripening: Effect of Thyme and Garlic Aromatic Waters
Yazarlar: Fatih Törnük , Osman Sağdıç , Hasan Cankurt , Muhammet Arıcı
Yayın Bilgisi: 2017 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1400

0

1400

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Editörlük
Türk Bilim ve Mühendislik Dergisi
Türk Bilim ve Mühendislik Dergisi
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
ITU Journal of Food Science and Technology
ITU Journal of Food Science and Technology

Hakemlik

Adli Tıp Dergisi
Adli Tıp Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Turkish Journal of Forestry
Turkish Journal of Forestry

Yayınlar

Evaluation of the Antioxidant Capacity, Antimicrobial Effect, and In Vitro Digestion Process of Bioactive Compounds of Cherry Laurel Leaves Extracts
Yazarlar: Kübra Özkan , Ayşe Karadağ , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.1029306
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1987

6

0

1987

Andız (Juniperus drupacea) Pekmezinin Üretimi, Çeşitli Fizikokimyasal ve Biyoaktif Özellikleri
Yazarlar: Kübra Özkan , Güliz Türkmenoğlu , Hüseyin Fakir , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2023 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1200090
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4093

2

0

4093

Effect of Green Tea Extract Concentrations on Sourdough Bread with Lactiplantibacillus plantarum
Yazarlar: Zühal Alkay , Elif Erşahin , M. Zeki Durak , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2022 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1038037
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1504

2

1

1504

Farklı Bölgelerden Toplanan Arı Polenlerinin Fizikokimyasal Özellikleri ve Şeker Profillerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Günay Başdoğan , Osman Sağdıç , Tuğçe Daştan, Sezer Acar, Gamze Düz
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.535054
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3074

2

0

3074

Fermente Süt Ürünlerinin İnsan Sağlığına Etkisi
Yazarlar: Furkan Demirgül , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2018 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.377798
ATIF 9 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 14730

9

0

14730

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.