Ömer Şimşek profil resmi
Ömer Şimşek Prof. Dr. Yıldız Teknik University, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Department of Food Engineering
Yayın 3 Hakemlik 1 TR Dizin Atıf 3
3 Yayın
1 Hakemlik
3 TR Dizin Atıf
0000-0003-0624-9352
8843724300

Uzmanlık Alanları

Fermantasyon Teknolojisi Gıda Biyoteknolojisi Gıda Mikrobiyolojisi

Kurum

Yıldız Teknik University, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Department of Food Engineering

Yayınlar

Fermantasyon Süresinin Kluyveromyces marxianus’un Peynir Altı Suyundan Biyoaroma Bileşikleri Üretme Yeteneği Üzerindeki Etkisi
Yazarlar: Furkan Demirgül , Nur Çebi , Hamza Göktaş , Ömer Şimşek , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2025 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1852497
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 217

0

217

Şeker Pancarı Melasından Saccharomyces cerevisiae ve Saccharomyces boulardii Kullanılarak Uzatılmış Fermantasyon Süreci İle Elde Edilen Karşılaştırmalı Biyoaroma Profilleri
Yazarlar: Furkan Demirgül , Osman Sağdıç , Ömer Şimşek , Hamza Goktas , Nur Çebi
Yayın Bilgisi: 2025 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1790456
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 479

0

479

Beyaz Peynirden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinde Karotenoid Gen Varlığı
Yazarlar: Aslı Polat, Ceren Özbağcı, Dicle Dilara Akpınar , Ömer Şimşek
Yayın Bilgisi: 2023 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1423436
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 833

0

833

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Kurul Üyeliği
Akademik Gıda
Akademik Gıda

Hakemlik

Gıda
Gıda
Crossref atıf bulunmamaktadır.
Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.