Hamza Goktas profil resmi
Hamza Goktas Doç. BOLU ABANT IZZET BAYSAL UNIVERSITY, FACULTY OF ENGINEERING, DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING
Yayın 5 Hakemlik 3 CrossRef Atıf 2 TR Dizin Atıf 3
5 Yayın
3 Hakemlik
2 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0001-9802-9378

Uzmanlık Alanları

Gıda Biyoteknolojisi Gıda Mikrobiyolojisi Süt Teknolojisi

Kurum

BOLU ABANT IZZET BAYSAL UNIVERSITY, FACULTY OF ENGINEERING, DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING

Yayınlar

Sıcak Hava ve Mikrodalga Kavurma Teknikleri ile Kavrulmuş Bademlerden Vegan Dondurma Üretimi ve Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cansu Ağan Sarıçiçek , Sudenur Gunden , Nidanur Duman , Hamza Goktas , Hatice Bekiroğlu , Muhammed Zahid Kasapoğlu , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2026 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1734204
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 186

0

186

GELENEKSEL KEFİR ÖRNEKLERİNDEN İZOLE EDİLEN Saccharomyces cerevisiae SUŞLARINDA EKZOPOLİSAKARİT ÜRETİMİ, KARAKTERİZASYONU VE REOLOJİK VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Hamza Goktas
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.1795585
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 548

0

548

Şeker Pancarı Melasından Saccharomyces cerevisiae ve Saccharomyces boulardii Kullanılarak Uzatılmış Fermantasyon Süreci İle Elde Edilen Karşılaştırmalı Biyoaroma Profilleri
Yazarlar: Furkan Demirgül , Osman Sağdıç , Hamza Goktas , Nur Çebi , Ömer Şimşek
Yayın Bilgisi: 2025 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1790456
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1188

0

1188

FARKLI KURUTMA TEKNİKLERİNİN HURMA ERİĞİ MEYVELERİNİN (DIOSPYROS LOTUS L.) BİYOAKTİF, RENK, ANTİBAKTERİYEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hamza Goktas
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23105
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 982

0

982

Farklı Sürelerde Uygulanan Ultrases İşleminin S. boulardii’nin Probiyotik ve Antioksidan Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Hamza Goktas , Demet Turali , Cansu Ağan , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2023 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1321968
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 923

0

923

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda

Yayınlar

Şeker Pancarı Melasından Saccharomyces cerevisiae ve Saccharomyces boulardii Kullanılarak Uzatılmış Fermantasyon Süreci İle Elde Edilen Karşılaştırmalı Biyoaroma Profilleri
Yazarlar: Furkan Demirgül , Osman Sağdıç , Hamza Goktas , Nur Çebi , Ömer Şimşek
Yayın Bilgisi: 2025 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1790456
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1188

1

0

1188

FARKLI KURUTMA TEKNİKLERİNİN HURMA ERİĞİ MEYVELERİNİN (DIOSPYROS LOTUS L.) BİYOAKTİF, RENK, ANTİBAKTERİYEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hamza Goktas
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23105
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 982

1

0

982

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.