Hamza Goktas profil resmi
Hamza Goktas Dr. Öğr. Üyesi BOLU ABANT IZZET BAYSAL UNIVERSITY, FACULTY OF ENGINEERING, DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING
Yayın 4 Hakemlik 3 CrossRef Atıf 1 TR Dizin Atıf 3
4 Yayın
3 Hakemlik
1 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0001-9802-9378

Uzmanlık Alanları

Gıda Biyoteknolojisi Gıda Mikrobiyolojisi Süt Teknolojisi

Kurum

BOLU ABANT IZZET BAYSAL UNIVERSITY, FACULTY OF ENGINEERING, DEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING

Yayınlar

GELENEKSEL KEFİR ÖRNEKLERİNDEN İZOLE EDİLEN Saccharomyces cerevisiae SUŞLARINDA EKZOPOLİSAKARİT ÜRETİMİ, KARAKTERİZASYONU VE REOLOJİK VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Hamza Goktas
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.1795585
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 113

0

113

Şeker Pancarı Melasından Saccharomyces cerevisiae ve Saccharomyces boulardii Kullanılarak Uzatılmış Fermantasyon Süreci İle Elde Edilen Karşılaştırmalı Biyoaroma Profilleri
Yazarlar: Furkan Demirgül , Nur Çebi , Hamza Goktas , Ömer Şimşek , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2025 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1790456
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 794

0

794

FARKLI KURUTMA TEKNİKLERİNİN HURMA ERİĞİ MEYVELERİNİN (DIOSPYROS LOTUS L.) BİYOAKTİF, RENK, ANTİBAKTERİYEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hamza Goktas
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23105
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 813

0

813

Farklı Sürelerde Uygulanan Ultrases İşleminin S. boulardii’nin Probiyotik ve Antioksidan Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Hamza Goktas , Demet Turali , Cansu Ağan , Osman Sağdıç
Yayın Bilgisi: 2023 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1321968
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 767

0

767

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda

Yayınlar

FARKLI KURUTMA TEKNİKLERİNİN HURMA ERİĞİ MEYVELERİNİN (DIOSPYROS LOTUS L.) BİYOAKTİF, RENK, ANTİBAKTERİYEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hamza Goktas
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23105
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 813

1

0

813

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.