Şenol Köse profil resmi
Şenol Köse Doç. Dr. VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ
Yayın 10 Hakemlik 11 CrossRef Atıf 35 TR Dizin Atıf 17
10 Yayın
11 Hakemlik
35 CrossRef Atıf
17 TR Dizin Atıf
0000-0003-0599-6030

Uzmanlık Alanları

Ziraat, Veterinerlik ve Gıda Bilimleri

Kurum

VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

TÜRKİYE'DE ENDÜSTRİYEL OLARAK ÜRETİLEN SÜT REÇELLERİNİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Sibel Öztok, Şenol Köse , Yağmur Erim Köse
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25069
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 673

0

673

Textural, Pasting and Thermal Properties of Traditional Maras Tarhana Produced with Cracked Wheat
Yazarlar: Yağmur Erim Köse , Emine Okumuş , Şenol Köse , Osman Sağdıç , Mehmet Murat Ceylan , İbrahim Altun
Yayın Bilgisi: 2025 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1578979
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 561

0

561

AMBALAJLAMA YÖNTEMLERİ VE DEPOLAMA SICAKLIKLARININ MALATYA PEYNİRİNİN ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Doğan Yaşar , Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24026
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 613

0

613

Otlu Peynir Örneklerinin Lipoliz ve Proteoliz Değerleri Üzerine Farklı Depolama Koşullarının ve Otların Etkisi
Yazarlar: Şenol Köse , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2022 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1088198
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1165

0

1165

Geleneksel Yöntemle Üretilen Malatya Peynirinin Bazı Kimyasal ve Biyokimyasal Özellikleri Üzerine Ambalaj Çeşidi ve Farklı Depolama Koşullarının Etkisi
Yazarlar: Doğan Yaşar , Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2022 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1125965
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 945

0

945

Investigation of Changes in Proteolysis and Lipolysis of Traditional Çanak Cheese Maturing Under the Soil
Yazarlar: Seval Seval Kırdar , Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2022 , Bilge International Journal of Science and Technology Research
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 849

0

849

Türkiye’de Yaygın Bir Şekilde Tüketilen Bazı Baharatların Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2020 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.681662
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1641

0

1641

GELENEKSEL YÖNTEMLE ÜRETİLEN OTLU PEYNİRLERİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN VE BİYOAKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Sümeyya Kara, Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20063
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1604

0

1604

SİRMO (Allium vineale L.), MENDİ (Chaerophyllum macropodum Boiss.) VE SİYABO (Ferula rigidula DC.)’NUN ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Şenol Köse , ELVAN Ocak
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17099
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2623

0

2623

Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri
Yazarlar: Elvan Ocak , Yusuf Tunçtürk , Issa Javidipour, Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2015 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.236402
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2660

0

2660

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Bilge International Journal of Science and Technology Research
Bilge International Journal of Science and Technology Research
Gıda
Gıda
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Hakemlik

ATA-Gıda Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Yayınlar

Otlu Peynir Örneklerinin Lipoliz ve Proteoliz Değerleri Üzerine Farklı Depolama Koşullarının ve Otların Etkisi
Yazarlar: Şenol Köse , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2022 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1088198
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1165

1

0

1165

Geleneksel Yöntemle Üretilen Malatya Peynirinin Bazı Kimyasal ve Biyokimyasal Özellikleri Üzerine Ambalaj Çeşidi ve Farklı Depolama Koşullarının Etkisi
Yazarlar: Doğan Yaşar , Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2022 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1125965
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 945

2

0

945

GELENEKSEL YÖNTEMLE ÜRETİLEN OTLU PEYNİRLERİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN VE BİYOAKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Sümeyya Kara, Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20063
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1604

6

0

1604

SİRMO (Allium vineale L.), MENDİ (Chaerophyllum macropodum Boiss.) VE SİYABO (Ferula rigidula DC.)’NUN ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Şenol Köse , ELVAN Ocak
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17099
ATIF 14 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2623

14

0

2623

Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri
Yazarlar: Elvan Ocak , Yusuf Tunçtürk , Issa Javidipour, Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2015 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.236402
ATIF 12 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2660

12

0

2660

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.