avatar
Mehmet Murat Ceylan Doç. Hatay Mustafa Kemal University
Yayın 5 Hakemlik 13 CrossRef Atıf 8 TR Dizin Atıf 2
5 Yayın
13 Hakemlik
8 CrossRef Atıf
2 TR Dizin Atıf
0000-0002-8391-1680

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Yağ Teknolojisi

Kurum

Hatay Mustafa Kemal University

Yayınlar

Textural, Pasting and Thermal Properties of Traditional Maras Tarhana Produced with Cracked Wheat
Yazarlar: Yağmur Erim Köse , Emine Okumuş , Şenol Köse , Osman Sağdıç , Mehmet Murat Ceylan , İbrahim Altun
Yayın Bilgisi: 2025 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1578979
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 216

0

216

EFFECT OF HIGH-PRESSURE TREATMENT ON THE STABILITY OF QUINOA PROTEIN-CANOLA OIL NANOEMULSIONS IN TERMS OF DROPLET SIZE AND LIPID OXIDATION
Yazarlar: Mehmet Murat Ceylan
Yayın Bilgisi: 2023 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1224085
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 440

0

440

Yüksek basınçlı homojenizasyon ve yüksek yoğunluklu ultrasonun depolama sırasında peynir altı suyu proteini/kanola yağı nanoemülsiyonlarının fonksiyonel özellikleri üzerindeki etkisi
Yazarlar: Mehmet Murat Ceylan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1079031
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 488

0

488

Ultrason Ön İşleminin Kurutulmuş Iğdır Kayısısının Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Gülçin Yıldız , Gökçen İzli , Mustafa Çavuş , Mehmet Murat Ceylan
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.785383
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1064

0

1064

Optimisation of Almond Milk Producing Using Response Surface Method
Yazarlar: Mehmet Murat Ceylan , Emir Ayşe Özer
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Agriculture
DOI: 10.46876/ja.739278
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1520

0

1520

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of Agriculture
Journal of Agriculture
Editörlük
Journal of Agriculture
Journal of Agriculture
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Dynamics in Social Sciences and Humanities
Dynamics in Social Sciences and Humanities
Journal of Studies in Advanced Technologies
Journal of Studies in Advanced Technologies

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Gıda
Gıda
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of Agriculture
Journal of Agriculture
Journal of Studies in Advanced Technologies
Journal of Studies in Advanced Technologies

Yayınlar

EFFECT OF HIGH-PRESSURE TREATMENT ON THE STABILITY OF QUINOA PROTEIN-CANOLA OIL NANOEMULSIONS IN TERMS OF DROPLET SIZE AND LIPID OXIDATION
Yazarlar: Mehmet Murat Ceylan
Yayın Bilgisi: 2023 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1224085
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 440

1

0

440

Yüksek basınçlı homojenizasyon ve yüksek yoğunluklu ultrasonun depolama sırasında peynir altı suyu proteini/kanola yağı nanoemülsiyonlarının fonksiyonel özellikleri üzerindeki etkisi
Yazarlar: Mehmet Murat Ceylan
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1079031
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 488

1

0

488

Ultrason Ön İşleminin Kurutulmuş Iğdır Kayısısının Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Gülçin Yıldız , Gökçen İzli , Mustafa Çavuş , Mehmet Murat Ceylan
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.785383
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1064

1

0

1064

Optimisation of Almond Milk Producing Using Response Surface Method
Yazarlar: Mehmet Murat Ceylan , Emir Ayşe Özer
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Agriculture
DOI: 10.46876/ja.739278
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1520

5

0

1520

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.