Elvan Ocak profil resmi
Elvan Ocak Prof. Dr. MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
Yayın 8 Hakemlik 6 CrossRef Atıf 32
8 Yayın
6 Hakemlik
32 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Antik Yemekler Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Gıda Bilimleri Süt Teknolojisi

Kurum

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

Popüler Yayınları

COVİD-19 (Yeni Koronavirüs) Salgınının Neden Olduğu Krizin Yiyecek İçecek İşletmeleri Üzerindeki Etkisinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Çinuçen Okat , Volkan Bahçeci, Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2020 , Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.30625/ijctr.819732
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3399

3

1

3399

Farklı Kurutma Yöntemleriyle Elde Edilen Yoğurt Tozunun Depolanması ve Rekonstitüe Ayran Üretiminde Kullanımı
Yazarlar: Özlem Soysona Ar , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2022 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.879612
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1565

3

1

1565

Yayınlar

Otlu Peynir Örneklerinin Lipoliz ve Proteoliz Değerleri Üzerine Farklı Depolama Koşullarının ve Otların Etkisi
Yazarlar: Şenol Köse , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2022 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1088198
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 820

0

820

Farklı Kurutma Yöntemleriyle Elde Edilen Yoğurt Tozunun Depolanması ve Rekonstitüe Ayran Üretiminde Kullanımı
Yazarlar: Özlem Soysona Ar , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2022 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.879612
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1565

1

1565

A Study on Milk Compositions of Hair Goat and Saanen x Hair Goat Crossbreed (F1) under Semi-Intensive Conditions
Yazarlar: Bahattin Çak , Orhan Yılmaz , Elvan Ocak , Ahmet Fatih Demirel
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.565708
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1459

0

1459

COVİD-19 (Yeni Koronavirüs) Salgınının Neden Olduğu Krizin Yiyecek İçecek İşletmeleri Üzerindeki Etkisinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Çinuçen Okat , Volkan Bahçeci, Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2020 , Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.30625/ijctr.819732
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3399

1

3399

Sağlıklı ve Kaliteli Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Yazarlar: Abdullah Demirci , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6998

0

6998

Peyniraltı Suyuyla Zenginleştirilmiş Fermente Süt İçeceği Üretimi
Yazarlar: Şule Nur D. Saçkesen , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2019 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.486896
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3050

0

3050

SİRMO (Allium vineale L.), MENDİ (Chaerophyllum macropodum Boiss.) VE SİYABO (Ferula rigidula DC.)’NUN ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Şenol Köse , ELVAN Ocak
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17099
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2317

0

2317

Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri
Yazarlar: Elvan Ocak , Yusuf Tunçtürk , Issa Javidipour, Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2015 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.236402
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2406

0

2406

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Gıda
Gıda
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Editörlük
Hayvan Bilimi ve Ürünleri Dergisi
Hayvan Bilimi ve Ürünleri Dergisi
Alan Editörü
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Hakemlik

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Yayınlar

Farklı Kurutma Yöntemleriyle Elde Edilen Yoğurt Tozunun Depolanması ve Rekonstitüe Ayran Üretiminde Kullanımı
Yazarlar: Özlem Soysona Ar , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2022 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.879612
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1565

3

1

1565

COVİD-19 (Yeni Koronavirüs) Salgınının Neden Olduğu Krizin Yiyecek İçecek İşletmeleri Üzerindeki Etkisinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Çinuçen Okat , Volkan Bahçeci, Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2020 , Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.30625/ijctr.819732
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3399

3

1

3399

Peyniraltı Suyuyla Zenginleştirilmiş Fermente Süt İçeceği Üretimi
Yazarlar: Şule Nur D. Saçkesen , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2019 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.486896
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3050

1

0

3050

SİRMO (Allium vineale L.), MENDİ (Chaerophyllum macropodum Boiss.) VE SİYABO (Ferula rigidula DC.)’NUN ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Şenol Köse , ELVAN Ocak
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17099
ATIF 14 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2317

14

0

2317

Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri
Yazarlar: Elvan Ocak , Yusuf Tunçtürk , Issa Javidipour, Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2015 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.236402
ATIF 11 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2406

11

0

2406

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.