Article Streptococcus Thermophilus ve Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus Virülent Fajlarının Morfolojik Karakterizasyonu (İngilizce)

Esra Acar Soykut , Nezihe Tunail

October 1, 2010 Page 317-323

View PDF

Article Laktasyon Dönemi Boyunca Saanen X Kilis Keçi Sütü Bileşimindeki Değişimler (İngilizce)

Nuray Güzeler , Dilek Say , Ali Kaçar

October 1, 2010 Page 325-330

View PDF

Article Nişasta Miktarının ve Çöven Suyu İlavesinin Lokumların bazı Özellikleri Üzerine Etkileri

Mustafa Kemal Uslu , Mustafa Erbaş , İrfan Turhan , Nedim Tetik

October 1, 2010 Page 331-337

View PDF

Article Homojenizasyon ve Pastörizasyonun Beyaz Peynir ve Peyniraltı Suyu Bileşimine Etkisi

Yusuf Tunçtürk , Seval Andiç , Elvan Ocak

October 1, 2010 Page 339-345

View PDF

Article Hellim Peynirinin Bileşimi ile Renk ve Dokusal Özellikleri Arasındaki İlişkiler

Zafer Erbay , Nurcan Koca , Mustafa Üçüncü

October 1, 2010 Page 347-353

View PDF

Article Süte Farklı Isıl İşlem Uygulamalarının Ayran Kalitesine Etkisi

Balkır Tamuçay Özünlü , Celalettin Koçak

October 1, 2010 Page 355-362

View PDF

Article UV-C Uygulamasının Sıvı Yumurta Beyazının Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi

Sevcan Ünlütürk , Ayşe Handan Baysal , Mehmet R. Atılgan

October 1, 2010 Page 363-369

View PDF

Article Gıdalarda Aroma Maddelerinin Belirlenmesinde Gaz Kromatografisi-Olfaktometri (GCO) Tekniklerinin Kullanılması

Onur Güneşer , Yonca Karagül Yüceer

October 1, 2010 Page 371-378

View PDF

Article Moleküler Esaslı Yöntemlerin Gıda Kaynaklı Mayaların Tanımlanmalarında Kullanılmaları

Seda Karasu Yalçın , Şule Şenses Ergül , Z. Yeşim Özbaş

October 1, 2010 Page 379-386

View PDF

Article Flavonoidlerin Biyoyararlılığını Etkileyen Faktörler

Esra Çapanoğlu Güven , Gamze Toydemir Otkun , Dilek Boyacıoğlu

October 1, 2010 Page 387-394

View PDF