Article Kakao Tozu ile Aromatize Edilmiş Geleneksel Salep İçeceğinin Reolojik Özellikleri (İngilizce)

Safa Karaman , Ahmed Kayacier

December 1, 2010 Page 397-401

View PDF

Article Mekanik Ayrılmış Tavuk Etlerinde Donmuş Depolamanın Lipitlerdeki Değişime Etkisi (İngilizce)

Nuray Kolsarıcı , Kezban Candoğan , İlker Turan Akoğlu

December 1, 2010 Page 403-410

View PDF

Article Keçiboynuzu Pekmezinin Karakteristiği ve 5-Hidroksimetilfurfural İçeriği (İngilizce)

Nedim Tetik , İrfan Turhan , Mustafa Karhan , Hatice Reyhan Öziyci

December 1, 2010 Page 417-422

View PDF

Article Dondurarak Depolama ve Vakum Ambalajlamanın Motal Peynirinde Lipoliz ve Organik Asit Değişimi Üzerine Etkisi

Seval Andiç Yusuf Tunçtürk , Hüseyin Gençcelep

December 1, 2010 Page 423-430

View PDF

Article Klasik ve Vakum Altında Spreylenerek Pişirme Yöntemlerinin Akide Şekerinin bazı Kalite Kriterleri ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Mustafa Kürşat Demir , Adem Elgün , Ahmet Avci

December 1, 2010 Page 431-438

View PDF

Article Hicaz Narı Şırasının Organik Asit Şeker ve Fenol Bileşikleri İçeriği Ve Antioksidan Kapasitesi

Haşim Kelebek , Ahmet Canbaş

December 1, 2010 Page 439-444

View PDF

Article Fourier Dönüşümlü Kızılötesi (FTIR) Spektroskopisi ve Laktik Asit Bakterilerinin Tanısında Kullanılması

Gülden Başyiğit Kılıç , Aynur Gül Karahan

December 1, 2010 Page 445-452

View PDF

Article Birada Bulunan Aroma Maddeleri

Hasan Tangüler , Hüseyin Erten , Turgut Cabaroğlu

December 1, 2010 Page 453-460

View PDF

Article Gıdaların Muhafazasında Bakteriyosin ve Bakteriyofaj Uygulamaları

A. Kemal Seçkin , Emrah Baladura

December 1, 2010 Page 461-467

View PDF

Research Article THE EFFECTS OF TIME, TEMPERATURE, SOLVENT: SOLID RATIO AND SOLVENT COMPOSITION ON EXTRACTION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUND FROM DRIED OLIVE (Olea europaea L.) LEAVES

Seda Ersus Bilek

December 1, 2010 Page 411-416

View PDF