Article Bebek Mamalarında bazı Vitamin Değişimlerinin Kapiler Elektroforez ile İncelenmesi (İngilizce)

Ülkü Dilek Uysal , Muzaffer Tunçel , Necati Barış Tuncel

February 1, 2011 Page 1-8

View PDF

Article Değişik Dekontaminasyon Yöntemlerinin Yapraklı Sebzelerde Mikrobiyel Yük Üzerine Etkisi (İngilizce)

Ayhan Temiz , Ufuk Bağcı , Sine Özmen Toğay

February 1, 2011 Page 9-16

View PDF

Article Kazein, Kazeinat ve Soya Proteini ile Hazırlanan Taklit Taze Kaşar Peynirlerinin Fizikokimyasal ve Tekstürel Özellikleri (İngilizce)

Pınar Balkır , Mustafa Metin

February 1, 2011 Page 17-24

View PDF

Article Değişik Ortam Komposizyonunda Rhizopus oryzae’nin Poligalakturonaz Üretimi ile Pellet Morfolojisinin İlişkisi (İngilizce)

Canan Tarı , Kamer Özkan , Şelale Oncu , Tuba Avcı

February 1, 2011 Page 25-32

View PDF

Article Memecik Zeytinyağlarının Biyokimyasal Karakterizasyonu

Huri İlyasoğlu , Beraat Özçelik

February 1, 2011 Page 33-40

View PDF

Article Simidin Demir ve Çinko Mineralleriyle Zenginleştirilmesi ve in vitro Mineral Biyoyararlılığının Saptanması

Melis Sözer Güzelcan , Sedef Nehir El

February 1, 2011 Page 41-48

View PDF

Article Gıdaların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesinde Yakın Kızılötesi (NIR) Spektroskopisi

Mustafa Fatih Ertugay , Mehmet Başlar

February 1, 2011 Page 49-54

View PDF

Article Peynir Mikroflorasındaki Mayaların Önemi

Seda Karasu Yalçın , Şule Şenses Ergül , Z. Yeşim Özbaş

February 1, 2011 Page 55-62

View PDF