Article Hazır Gıda Restoranlarındaki Kızartma Yağ Kalitesinin Kantitatif Değerlendirilmesi (İngilizce)

Emin Yılmaz , Buket Aydeniz

June 1, 2011 Page 121-127

View PDF

Article Farklı Oranlarda Kalsiyum Karbonat Kullanımının Yoğurdun Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

Fatma Coskun , Canan Senoglu

June 1, 2011 Page 129-135

View PDF

Article Polifenol Oksidazın Çay (Camellia sinensis) Yaprağından Ekstraksiyonu, Kısmi Saflaştırılması ve Karakterizasyonu (İngilizce)

M. Ümit Ünal , Selin N. Yabacı , Aysun Sener

June 1, 2011 Page 137-144

View PDF

Article Üzüm Suyu Üretiminde Elektriksel Ön İşlem Uygulamalarının Verim ve Kalite Üzerine Etkileri (İngilizce)

Taner Baysal , Aslıhan Demirdöven , Ahsen Rayman

June 1, 2011 Page 145-152

View PDF

Article Meyve ve Sebzelerde Vaks Uygulamaları

M. Fatih Ertugay , Selen Sallan

June 1, 2011 Page 153-160

View PDF

Article Gıda Endüstrisinde Kitosanın Kullanımı

Betül Erkan Koç , Mehmet Özkan

June 1, 2011 Page 161-168

View PDF

Article Elektrolize Suyun Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Hatice Berna Poçan , Mustafa Karakaya , Kübra Ulusoy

June 1, 2011 Page 169-176

View PDF

Article Peynirlere Kontamine Olan Küflerin Bazı Esansiyel Yağlar ile İnhibisyonu

Sibel Özçakmak , Muhammet Dervişoğlu

June 1, 2011 Page 177-184

View PDF