Article Çeşnili Zeytinyağlarının Duyusal Değerlendirilmesi (İngilizce)

H. Hande Akçar , Aytaç S. Gümüşkesen

October 1, 2011 Page 249-254

View PDF

Article Beyaz Kiraz Meyvesi (Starks Gold) Polifenol Oksidazının Karakterizasyonu (İngilizce)

M. Ümit Ünal , Özge Gökkaya , Aysun Şener

October 1, 2011 Page 255-262

View PDF

Article Üretim Teknikleri ve Soğukta Depolamanın Nar Suyundaki Ellajik Asit Miktarı ve Bazı Kalite Parametreleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Sibel Uzuner , Pelin Onsekizoglu , Jale Acar

October 1, 2011 Page 263-269

View PDF

Article Farklı Kaslardan Elde Edilen Devekuşu Etlerinin Bazı Fiziksel ve Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi

Sümeyra S. Tiske , Mustafa Karakaya

October 1, 2011 Page 271-278

View PDF

Article Peyniraltı Suyunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanakları

Başak Tosun , Gamze Arslan , Zübeyde Öner

October 1, 2011 Page 279-286

View PDF

Article Tahıl Esaslı Glutensiz Ürünlerin Besinsel ve Teknolojik Özelliklerinin İyileştirilmesi

Gamze Özuğur , Mehmet Hayta

October 1, 2011 Page 287-294

View PDF

Article Gıdalarda Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmaların (GDO) Belirlenmesi

Fadime Kıran , Özlem Osmanağaoğlu

October 1, 2011 Page 295-302

View PDF

Article Gıda Kaynaklı Enterokokların Gıda ve İnsan Sağlığı Yönünden Önemi

Sine Özmen Toğay , Ayhan Temiz

October 1, 2011 Page 303-310

View PDF