Cilt: 36 Sayı: 5, 1.10.2011

Yıl: 2011

Makaleler

 

1. Çeşnili Zeytinyağlarının Duyusal Değerlendirilmesi (İngilizce)

H. Hande Akçar , Aytaç S. Gümüşkesen

Sayfa : 249-254

 

2. Beyaz Kiraz Meyvesi (Starks Gold) Polifenol Oksidazının Karakterizasyonu (İngilizce)

M. Ümit Ünal , Özge Gökkaya , Aysun Şener

Sayfa : 255-262

 

3. Üretim Teknikleri ve Soğukta Depolamanın Nar Suyundaki Ellajik Asit Miktarı ve Bazı Kalite Parametreleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Sibel Uzuner , Pelin Onsekizoglu , Jale Acar

Sayfa : 263-269

 

4. Farklı Kaslardan Elde Edilen Devekuşu Etlerinin Bazı Fiziksel ve Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi

Sümeyra S. Tiske , Mustafa Karakaya

Sayfa : 271-278

 

5. Peyniraltı Suyunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanakları

Başak Tosun , Gamze Arslan , Zübeyde Öner

Sayfa : 279-286

 

6. Tahıl Esaslı Glutensiz Ürünlerin Besinsel ve Teknolojik Özelliklerinin İyileştirilmesi

Gamze Özuğur , Mehmet Hayta

Sayfa : 287-294

 

7. Gıdalarda Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmaların (GDO) Belirlenmesi

Fadime Kıran , Özlem Osmanağaoğlu

Sayfa : 295-302

 

8. Gıda Kaynaklı Enterokokların Gıda ve İnsan Sağlığı Yönünden Önemi

Sine Özmen Toğay , Ayhan Temiz

Sayfa : 303-310

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/