Makale Hazır Gıda Restoranlarındaki Kızartma Yağ Kalitesinin Kantitatif Değerlendirilmesi (İngilizce)

Emin Yılmaz , Buket Aydeniz

1 Haziran 2011 Sayfa 121-127

PDF Görüntüle

Makale Farklı Oranlarda Kalsiyum Karbonat Kullanımının Yoğurdun Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

Fatma Coskun , Canan Senoglu

1 Haziran 2011 Sayfa 129-135

PDF Görüntüle

Makale Polifenol Oksidazın Çay (Camellia sinensis) Yaprağından Ekstraksiyonu, Kısmi Saflaştırılması ve Karakterizasyonu (İngilizce)

M. Ümit Ünal , Selin N. Yabacı , Aysun Sener

1 Haziran 2011 Sayfa 137-144

PDF Görüntüle

Makale Üzüm Suyu Üretiminde Elektriksel Ön İşlem Uygulamalarının Verim ve Kalite Üzerine Etkileri (İngilizce)

Taner Baysal , Aslıhan Demirdöven , Ahsen Rayman

1 Haziran 2011 Sayfa 145-152

PDF Görüntüle

Makale Meyve ve Sebzelerde Vaks Uygulamaları

M. Fatih Ertugay , Selen Sallan

1 Haziran 2011 Sayfa 153-160

PDF Görüntüle

Makale Gıda Endüstrisinde Kitosanın Kullanımı

Betül Erkan Koç , Mehmet Özkan

1 Haziran 2011 Sayfa 161-168

PDF Görüntüle

Makale Elektrolize Suyun Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Hatice Berna Poçan , Mustafa Karakaya , Kübra Ulusoy

1 Haziran 2011 Sayfa 169-176

PDF Görüntüle

Makale Peynirlere Kontamine Olan Küflerin Bazı Esansiyel Yağlar ile İnhibisyonu

Sibel Özçakmak , Muhammet Dervişoğlu

1 Haziran 2011 Sayfa 177-184

PDF Görüntüle