Volume: 36 Issue: 4, 8/1/11

Year: 2011

Articles

 

1. Domat Zeytini Polifenol Oksidazının Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)

Research Article

4. FARKLI TİP UNLARA OZON UYGULAMASININ, UN, HAMUR VE EKMEK KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

 

5. Geleneksel Yöntemle Ayran Üretiminde Transglutaminaz Kullanımının Ayranın Özellikleri Üzerine Etkileri

 

6. Ultrasonun Gıdalarda ve Enzimlerin İnaktivasyonunda Kullanılması

 

7. Su Ürünlerinin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketleme Teknolojisinin Kullanımı