Volume: 36 Issue: 4 , 8/1/11

Year: 2011

Other

 

1. Domat Zeytini Polifenol Oksidazının Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)

 

4. Geleneksel Yöntemle Ayran Üretiminde Transglutaminaz Kullanımının Ayranın Özellikleri Üzerine Etkileri

 

5. Ultrasonun Gıdalarda ve Enzimlerin İnaktivasyonunda Kullanılması

 

6. Su Ürünlerinin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketleme Teknolojisinin Kullanımı

Research Article

Research Article

1. FARKLI TİP UNLARA OZON UYGULAMASININ, UN, HAMUR VE EKMEK KALİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ