Volume: 37 Issue: 2, 4/1/12

Year: 2012

Articles

 

1. Bazı Diyet Lifleri Kullanımının Süzme Yoğurdun Renk, Tekstür ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

A. Kemal Seçkin , Emrah Baladura

Page : 63-69

 

2. Farklı Oranlarda Ayçiçeği Tohumu Küspesi İçeren Yemlerle Beslenen Sazanlarda (Cyprinus carpio L. 1758) Dondurarak Depolamanın Kalite Özelliklerine Etkisi

İlknur Meriç , Nilsun Demir

Page : 71-77

 

3. Elektriksel Ön İşlem ve Isıl İşlem Uygulamalarının Portakal Suyu Kalitesine Etkileri

Aslıhan Demirdöven , Taner Baysal

Page : 79-86

 

4. Farklı Tip Türk Rakılarında Temel Uçucu Bileşiklerin Gaz Kromatografisinde Doğrudan Enjeksiyonla Belirlenmesi

Seda Özkandan , Turgut Cabaroğlu

Page : 87-94

 

5. Fermantasyon Yoluyla Pullulan Üretimi ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Ercan Yatmaz , İrfan Turhan

Page : 95-102

 

6. Membran Distilasyon ve Ozmotik Distilasyon ile Meyve Suyu Konsantrasyonu

Pelin Onsekizoğlu

Page : 103-110

 

7. Işınlanmış Gıdaların Tespitinde Kullanılan Yöntemler

Vasfiye Başbayraktar

Page : 111-118

 

8. Peynirdeki Proteolitik Ajanların Proteolize Etkisi

Ahmet Erdoğan , Alper Baran

Page : 119-126