Article Deodorizasyonun Geleneksel Olarak Tüketilmeyen Üç Sudan Yağının Kalite ve Stabilitesine Etkisi (İngilizce)

Abdalbasit Mariod , Bertrand Matthäus , K. Eichner , İsmail H. Hussein

August 1, 2012 Page 189-196

View PDF

Article Safran (Crocus Sativus) Yapaklarınıin Kimyasal Bileşimi ve Hayvan Yemi Olarak Değerlendirilmesi (İngilizce)

Niloofar Khoshbakht Fahim , Somayeh Sadat Fakoor Janati , Javad Feizy

August 1, 2012 Page 197-201

View PDF

Article Dondurarak Kurutma İşleminin Balkabaği (Cucurbita Moschata) Püresi Tozu Üretimi ve Ürünün Toz Özellikleri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi (İngilizce)

S. Nur Dirim , Gülşah Çalışkan

August 1, 2012 Page 203-210

View PDF

Article Keçi Sütü, İnek Sütü ve Bu Sütlerin Karışımından Yapılan Otlu Peynirlerde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişmeler

Ahmet Emirmustafaoğlu , Hayri Coşkun

August 1, 2012 Page 211-218

View PDF

Article Ayvalik ve Memecik Zeytin Çeşitlerinin Yapraği ve Meyvelerinin Toplam Fenolik Madde Miktarı ve Antioksidan Aktiviteleri

Didar Sevim , Özlem Tuncay

August 1, 2012 Page 219-226

View PDF

Article Hasat Öncesi ve Hasat Sonrasi Uygulamalarin Sarimsakta Depo Ömrü ve Kaliteye Etkisi

Selen Akan , Nilgün Halloran

August 1, 2012 Page 227-234

View PDF

Article Yüksek Hidrostatik Basinç ve Vurgulu Elektriksel Alan İşlemlerinin Maillard Reaksiyonu Üzerine Etkisi

E. Feyza Topdaş , M. Fatih Ertugay

August 1, 2012 Page 235-242

View PDF

Article Alternatif Bir Süt: Eşek Sütü

Şebnem Öztürkoğlu Budak , Asuman Gürsel

August 1, 2012 Page 243-250

View PDF