Article Geleneksel Fermente Bir Hububat Ürünü Olan Kumrunun Bazı Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)

Özgül Özdestan , Gönül Güven , Esra Alpözen , İsmail Gövercin , Ali Üren

December 1, 2012 Page 309-315

View PDF

Article Ozmatik Ortam Olarak Beta Vulgaris Özütü İle Cocos Nucifera Cipsi Elde Edilmesinin Araştırılması (İngilizce)

Meenakshisundaram Sivasakthi , Narayanasamy Sangeetha

December 1, 2012 Page 317-324

View PDF

Article Grand Nain (Musa Acuminata) Muzunun Aroma ve Bazı Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

  Salih Sönmezdağ , Haşim Kelebek , Serkan Selli

December 1, 2012 Page 325-332

View PDF

Article Çeşnili Zeytinyağlarının Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

H. Hande Akçar , Aytaç S. Gümüşkesen

December 1, 2012 Page 333-340

View PDF

Article Ev ve İşletme Tipi Uşak Tarhanası Hamurlarında Fermantasyon Sürecine Ait Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özelliklerin Karşılaştırılması

Ömer Simsek , Serap Özel , Ahmet Hilmi Çon

December 1, 2012 Page 341-348

View PDF

Article Minci (Minzi) Peynirinin Özelliklerinin Belirlenmesi

Hatice Şanlıdere Aloğlu , İlkay Turhan , Zübeyde Öner

December 1, 2012 Page 349-354

View PDF

Article Kek Kalitesinin ve Raf Ömrünün İyileştirilmesi

Burçak Uçar , Mehmet Hayta

December 1, 2012

View PDF

Article Meyve Suyu Sanayiinde Enzimaktik Uygulamalar

Filiz Uçan , Asiye Akyıldız

December 1, 2012 Page 363-370

View PDF