Volume: 37 Issue: 6 , 12/1/12

Year: 2012

Other

 

1. Geleneksel Fermente Bir Hububat Ürünü Olan Kumrunun Bazı Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)

Özgül Özdestan , Gönül Güven , Esra Alpözen , İsmail Gövercin , Ali Üren

Page: 309-315

 

2. Ozmatik Ortam Olarak Beta Vulgaris Özütü İle Cocos Nucifera Cipsi Elde Edilmesinin Araştırılması (İngilizce)

Meenakshisundaram Sivasakthi , Narayanasamy Sangeetha

Page: 317-324

 

3. Grand Nain (Musa Acuminata) Muzunun Aroma ve Bazı Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

  Salih Sönmezdağ , Haşim Kelebek , Serkan Selli

Page: 325-332

 

4. Çeşnili Zeytinyağlarının Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

H. Hande Akçar , Aytaç S. Gümüşkesen

Page: 333-340

 

5. Ev ve İşletme Tipi Uşak Tarhanası Hamurlarında Fermantasyon Sürecine Ait Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özelliklerin Karşılaştırılması

Ömer Simsek , Serap Özel , Ahmet Hilmi Çon

Page: 341-348

 

6. Minci (Minzi) Peynirinin Özelliklerinin Belirlenmesi

Hatice Şanlıdere Aloğlu , İlkay Turhan , Zübeyde Öner

Page: 349-354

 

7. Kek Kalitesinin ve Raf Ömrünün İyileştirilmesi

Burçak Uçar , Mehmet Hayta

Page: -

 

8. Meyve Suyu Sanayiinde Enzimaktik Uygulamalar

Filiz Uçan , Asiye Akyıldız

Page: 363-370

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).