Volume: 37 Issue: 6, 12/1/12

Year: 2012

Articles

 

1. Geleneksel Fermente Bir Hububat Ürünü Olan Kumrunun Bazı Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)

 

2. Ozmatik Ortam Olarak Beta Vulgaris Özütü İle Cocos Nucifera Cipsi Elde Edilmesinin Araştırılması (İngilizce)

 

3. Grand Nain (Musa Acuminata) Muzunun Aroma ve Bazı Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

 

4. Çeşnili Zeytinyağlarının Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

 

6. Minci (Minzi) Peynirinin Özelliklerinin Belirlenmesi

 

7. Kek Kalitesinin ve Raf Ömrünün İyileştirilmesi

 

8. Meyve Suyu Sanayiinde Enzimaktik Uygulamalar