Volume: 38 Issue: 2 , 4/1/13

Year: 2013

Other

 

1. Ozonlamanın Sulu Çözeltideki Pirinç Nişastasının Termal, Yapısal ve Reolojik Özellikleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Hatice Çatal , Şenol İbanoğlu

Page: 63-70

 

2. Antepfıstığı Kremasının Renk Değişkenlerinin Depolama Esnasındaki Eğri Uydurma Parametreleri (İngilizce)

Ö. Faruk Gamlı , İbrahim Hayoğlu

Page: 71-78

 

3. Yaygın Üretim Sistemlerinin Farklı Noktalarından Alınan Natürel Zeytinyağlarının Karşılaştırılması (İngilizce)

Mustafa Öğütçü , Buket Aydeniz , Emin Yılmaz

Page: 79-85

 

4. Vital Buğday Gluteninin ve L-Askorbik Asidin Buğday Kepekli Ekmeklerin Bazı Nitelikleri Üzerine Etkileri

Halef Dizlek , Hüseyin Çimer , Ali Altan

Page: 87-94

 

5. Tahin Helvası Üretiminde Çöven Ekstraktı Tozunun Kullanılması

Fikret Pazır , Onur Özdikicierler , Nur Dirim

Page: 95-101

 

6. PTR-MS Tekniğinin Gıda Analizlerinde Kullanımı

Özgül Özdestan

Page: 103-110

 

7. Çift Aktiviteli Katalaz-Fenol Oksidazının ve Diğer Katalazların Gıda Sanayisindeki Önemi

Yonca Yüzügüllü , Zümrüt Begüm Ögel

Page: 111-118

 

8. Gıda Kaynaklı Bir Hastalık Olarak Norovirüs Salgınlarının Önemi

Alper Baran Ahmet Erdoğan

Page: 119-126

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).