Article Geleneksel Bir Türk Et Ürünü Olan Akçaabat Köftesinin Kimyasal Bileşimi, Renk ve Tekstürel Özellikleri (İngilizce)

Furkan Türker Sarıcaoğlu , Sadettin Turhan

August 1, 2013 Page 191-198

View PDF

Article Farklı Kaynaklardan Doğal Renk Maddesi Üreten Mikroorganizmaların İzolasyonu, Tanısı ve Elde Edilen Pigmentlerin Karakterizasyonu

Tuba Büyüksırıt , Hakan Kuleaşan

August 1, 2013 Page 199-206

View PDF

Article Denizli İlinin Değişik Rakımlı Alt Bölgelerinden Sağlanan Çalkarası Üzümlerinden Elde Edilen Pembe Şarapların Aroma Maddelerinin Belirlenmesi

Merve Darıcı , Turgut Cabaroğlu

August 1, 2013 Page 207-214

View PDF

Article Gıda Mühendisliği Öğrencilerinin Probiyotik Ürün Tüketim Durumlarının Belirlenmesi: Ege Üniversitesi Örneği

Didem Önay Derin , Selin Keskin

August 1, 2013 Page 215-222

View PDF

Article Anabaena Sp.'nin Pigment İçerikleri Üzerine Glukozun Etkisi

Gülten Ökmen , Onur Türkcan

August 1, 2013 Page 223-229

View PDF

Article Pastacılık Ürünlerinin Enerji ve Besin Değerleri İle Diyet Değişim Listelerindeki Karşılıklarının Değerlendirilmesi

Efsun Karabudak , Sevil Başoğlu , Hüsrev Turnagöl , Gültap Özbay Bedir , Duygu Türközü

August 1, 2013 Page 231-238

View PDF

Article Ultrases Yöntemi ile Karotenoitlerin Ekstraksiyonu

Ahsen Rayman Ergün , Taner Baysal , Hamza Bozkır

August 1, 2013 Page 239-246

View PDF

Article Bacillus Türlerinin Probiyotik Olarak Değerlendirilmesi

Fundagül Erem , Ahmet Küçükçetin , Muharrem Certel

August 1, 2013 Page 247-254

View PDF