Volume: 38 Issue: 4 , 8/1/13

Year: 2013

Other

 

1. Geleneksel Bir Türk Et Ürünü Olan Akçaabat Köftesinin Kimyasal Bileşimi, Renk ve Tekstürel Özellikleri (İngilizce)

Furkan Türker Sarıcaoğlu , Sadettin Turhan

Page: 191-198

 

2. Farklı Kaynaklardan Doğal Renk Maddesi Üreten Mikroorganizmaların İzolasyonu, Tanısı ve Elde Edilen Pigmentlerin Karakterizasyonu

Tuba Büyüksırıt , Hakan Kuleaşan

Page: 199-206

 

3. Denizli İlinin Değişik Rakımlı Alt Bölgelerinden Sağlanan Çalkarası Üzümlerinden Elde Edilen Pembe Şarapların Aroma Maddelerinin Belirlenmesi

Merve Darıcı , Turgut Cabaroğlu

Page: 207-214

 

4. Gıda Mühendisliği Öğrencilerinin Probiyotik Ürün Tüketim Durumlarının Belirlenmesi: Ege Üniversitesi Örneği

Didem Önay Derin , Selin Keskin

Page: 215-222

 

5. Anabaena Sp.'nin Pigment İçerikleri Üzerine Glukozun Etkisi

Gülten Ökmen , Onur Türkcan

Page: 223-229

 

6. Pastacılık Ürünlerinin Enerji ve Besin Değerleri İle Diyet Değişim Listelerindeki Karşılıklarının Değerlendirilmesi

Efsun Karabudak , Sevil Başoğlu , Hüsrev Turnagöl , Gültap Özbay Bedir , Duygu Türközü

Page: 231-238

 

7. Ultrases Yöntemi ile Karotenoitlerin Ekstraksiyonu

Ahsen Rayman Ergün , Taner Baysal , Hamza Bozkır

Page: 239-246

 

8. Bacillus Türlerinin Probiyotik Olarak Değerlendirilmesi

Fundagül Erem , Ahmet Küçükçetin , Muharrem Certel

Page: 247-254

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).