Article Konserve Füme Mezgit Havyarı Ezmesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri (İngilizce)

Nilgün Kaba , Bengünur Çorapcı , Kübra Eryaşar , Hasibe Nur Karabek

October 1, 2013 Page 259-266

View PDF

Article Sarılop (Ficus Carica L.) İncir Çeşidinin Fenolik Bileşiklerinin Araştırılması (İngilizce)

Emine Nakilcioğlu , Yaşar Hışıl

October 1, 2013 Page 267-274

View PDF

Article Farklı Düzeyde SO2 İçeren Kuru Kayısılardaki Kimyasal ve Mikrobiyel Farklılıklar (İngilizce)

Meltem Türkyılmaz , Şeref Tağı , Mehmet Özkan , Kadir Öztürk , Bülent Öztürk

October 1, 2013 Page 275-282

View PDF

Article Karışım Halindeki Hidrokolloidler ve Yüzey Aktif Maddenin ve Dondurarak Depolamanın Dondurulmuş Ekmek Hamurunun Pişirme Kalitesi Üzerine Etkisi (İngilizce)

Başak Sungur , Recai Ercan

October 1, 2013 Page 283-290

View PDF

Article Kara Havuç Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz ve Mikrodalga Uygulamalarının Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Taner Baysal , Aslıhan Demirdöven , Ahsen Rayman Ergün

October 1, 2013 Page 291-298

View PDF

Article Kayısıların Ultrases Yardımlı Ozmotik Kurutulması

Elif Feyza Topdaş , Mustafa Fatih Ertugay

October 1, 2013 Page 299-306

View PDF

Article Gıdalarda Biyoaktif Peptit Oluşumu ve Aktivitesi Üzerine Isıl İşlem Ve Fermantasyonun Etkileri

Fadime Begüm Otağ , Mehmet Hayta

October 1, 2013 Page 307-314

View PDF

Article Obeziteile Mücadelede Yeni Bir Yaklaşım: Digliserit Yağ

Şükran Kuleaşan

October 1, 2013 Page 315-322

View PDF