Makale Konserve Füme Mezgit Havyarı Ezmesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri (İngilizce)

Nilgün Kaba , Bengünur Çorapcı , Kübra Eryaşar , Hasibe Nur Karabek

1 Ekim 2013 Sayfa 259-266

PDF Görüntüle

Makale Sarılop (Ficus Carica L.) İncir Çeşidinin Fenolik Bileşiklerinin Araştırılması (İngilizce)

Emine Nakilcioğlu , Yaşar Hışıl

1 Ekim 2013 Sayfa 267-274

PDF Görüntüle

Makale Farklı Düzeyde SO2 İçeren Kuru Kayısılardaki Kimyasal ve Mikrobiyel Farklılıklar (İngilizce)

Meltem Türkyılmaz , Şeref Tağı , Mehmet Özkan , Kadir Öztürk , Bülent Öztürk

1 Ekim 2013 Sayfa 275-282

PDF Görüntüle

Makale Karışım Halindeki Hidrokolloidler ve Yüzey Aktif Maddenin ve Dondurarak Depolamanın Dondurulmuş Ekmek Hamurunun Pişirme Kalitesi Üzerine Etkisi (İngilizce)

Başak Sungur , Recai Ercan

1 Ekim 2013 Sayfa 283-290

PDF Görüntüle

Makale Kara Havuç Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz ve Mikrodalga Uygulamalarının Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Taner Baysal , Aslıhan Demirdöven , Ahsen Rayman Ergün

1 Ekim 2013 Sayfa 291-298

PDF Görüntüle

Makale Kayısıların Ultrases Yardımlı Ozmotik Kurutulması

Elif Feyza Topdaş , Mustafa Fatih Ertugay

1 Ekim 2013 Sayfa 299-306

PDF Görüntüle

Makale Gıdalarda Biyoaktif Peptit Oluşumu ve Aktivitesi Üzerine Isıl İşlem Ve Fermantasyonun Etkileri

Fadime Begüm Otağ , Mehmet Hayta

1 Ekim 2013 Sayfa 307-314

PDF Görüntüle

Makale Obeziteile Mücadelede Yeni Bir Yaklaşım: Digliserit Yağ

Şükran Kuleaşan

1 Ekim 2013 Sayfa 315-322

PDF Görüntüle