Cilt: 38 Sayı: 3, 1.06.2013

Yıl: 2013

Makaleler

 

1. Cordia Sebestena Tohumunun ve Tohum Yağının Besinsel Özellikleri ve Potansiyel Değeri (İngilizce)

Foluso O. Agunbiade , Charles B. Adeosun And Gbenga G. Daramola

Sayfa : 127-133

 

2. Türkiye’nin Farklı Coğrafik Bölgelerinden Toplanan Propolis Örneklerinin Aspergillus versicolor ve Penicillium aurantiogriseum’e Karşı Antifungal Aktiviteleri (İngilizce)

Ayhan Temiz , Ayla Şener Mumcu , Aslı Özkök Tüylü , Kadriye Sorkun , Bekir Salih

Sayfa : 135-142

 

3. Lipaz Aktivitesinin Spektrofotometrik Yöntemle Belirlenmesinde Çevresel Koşulların P-Nitrofenil Propiyonat Substratının Kararlığına Etkisi

Eylem Özarslaner , Nedim Albayrak

Sayfa : 143-149

 

4. Zeytin ve Zeytinyağı Örneklerinde Pestisit Kalıntılarının Belirlenmesi için bir Metot Çalışması

Sevilay Kırış , Y. Sedat Velioğlu

Sayfa : 151-158

 

5. ERKENCE ZEYTİN ÇEŞİDİNDEN ELDE EDİLEN YAĞLARIN (HURMALAŞMIŞ VE HURMALAŞMAMIŞ) KARŞILAŞTIRILMASI

Didar Sevim , Oya Köseoğlu , Yeşim Altunoğlu , Handan Ataol Ölmez , Elif Burçin Büyükgök

Sayfa : 159-166

 

6. Gıda Kaynaklı Antihipertensif Peptitlerin Biyoyararlılığı, Üretimi Ve İlaç Olarak Kullanım Olanakları

Aslı Akpınar , Harun Raşit Uysal

Sayfa : 167-174

 

7. Meyve-Sebze İşleme Endüstrisinde Kitosan Kullanımı

Özge Taştan , Taner Baysal

Sayfa : 175-182

 

8. Plazma Teknolojilerinin Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Filiz Yangılar , Pınar Oğuzhan

Sayfa : 183-189

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/