Cilt: 38 Sayı: 1 , 1.02.2013

Yıl: 2013

Diğer

 

1. Sıvı Kashk Üretimi ve Kalite Özellikleri (İngilizce)

Mostafa Soltani , Nuray Güzeler

Sayfa: 1-7

 

2. Ispanakta Buzdolabında Bekletme, Pişirme ve Dondurmanın Nitrat ve Nitrit İçeriğine Etkisi

Aylin Ayaz , Mine Yurttagül

Sayfa: 9-16

 

3. Farklı Miktarlarda Üzüm Çekirdeği Tozu İlave Edilmiş Kaplama Harçlarının Reolojik Özellikleri

Özge Süfer , Ece Çağdaş , Seher Kumcuoğlu , Alpaslan Turgut

Sayfa: 17-21

 

4. Toplumumuzda Sıklıkla Kullanılan Bazı Bitkilerin Toplam Fenolik Madde Miktarlarının Saptanması

Banugül Barut Uyar , Makbule Gezmen-karadağ , Nevin Şanlıer , Serkan Günyel

Sayfa: 23-29

 

5. Pişirme Öncesinde Hamurun Kısa Süre Bekletilmesinin Pandispanya Nitelikleri Üzerine Etkisi

Halef Dizlek , Ali Altan

Sayfa: 31-38

 

6. Gıda Endüstrisinde Nanoteknolojinin Kullanılması ve Güvenlik Sorunu

Bensu Karahalil

Sayfa: -

 

7. Çeşitli Durultma Yardımcı Maddelerinin Kırmızı Şarap Antosiyaninleri Üzerine Etkisi

Sevgin Dıblan , Mehmet Özkan

Sayfa: 47-54

 

8. Laktik Asit Bakterilerinde Proteomik Çalışmalar

Fadime Kıran , Özlem Osmanağaoğlu

Sayfa: 55-62

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.