Cilt: 38 Sayı: 2, 1.04.2013

Yıl: 2013

Makaleler

 

1. Ozonlamanın Sulu Çözeltideki Pirinç Nişastasının Termal, Yapısal ve Reolojik Özellikleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Hatice Çatal , Şenol İbanoğlu

Sayfa : 63-70

 

2. Antepfıstığı Kremasının Renk Değişkenlerinin Depolama Esnasındaki Eğri Uydurma Parametreleri (İngilizce)

Ö. Faruk Gamlı , İbrahim Hayoğlu

Sayfa : 71-78

 

3. Yaygın Üretim Sistemlerinin Farklı Noktalarından Alınan Natürel Zeytinyağlarının Karşılaştırılması (İngilizce)

Mustafa Öğütçü , Buket Aydeniz , Emin Yılmaz

Sayfa : 79-85

 

4. Vital Buğday Gluteninin ve L-Askorbik Asidin Buğday Kepekli Ekmeklerin Bazı Nitelikleri Üzerine Etkileri

Halef Dizlek , Hüseyin Çimer , Ali Altan

Sayfa : 87-94

 

5. Tahin Helvası Üretiminde Çöven Ekstraktı Tozunun Kullanılması

Fikret Pazır , Onur Özdikicierler , Nur Dirim

Sayfa : 95-101

 

6. PTR-MS Tekniğinin Gıda Analizlerinde Kullanımı

Özgül Özdestan

Sayfa : 103-110

 

7. Çift Aktiviteli Katalaz-Fenol Oksidazının ve Diğer Katalazların Gıda Sanayisindeki Önemi

Yonca Yüzügüllü , Zümrüt Begüm Ögel

Sayfa : 111-118

 

8. Gıda Kaynaklı Bir Hastalık Olarak Norovirüs Salgınlarının Önemi

Alper Baran Ahmet Erdoğan

Sayfa : 119-126

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/