avatar
Hatice Pekmez Doç. Dr. GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
Yayın 7 Hakemlik 3 CrossRef Atıf 15 TR Dizin Atıf 6
7 Yayın
3 Hakemlik
15 CrossRef Atıf
6 TR Dizin Atıf
0000-0003-3903-469X
36926006400

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Fonksiyonel Gıdalar Gastronomi Gıda Bilimleri

Kurum

GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

AYVA (CYDONIA OBLONGA) ÇEKİRDEĞİ MÜSİLAJININ VEGAN JELLEŞTİRİCİ OLARAK DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN JELATİN İLE KARŞILAŞTIRILMASI
Yazarlar: Sena Güllüoğlu , Hatice Pekmez
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD26006
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 375

0

375

Turizm ve Pazarlama Perspektifinden Şehir Markalaşması: Bibliyometrik Bir Analiz
Yazarlar: Ayça Pekmez Bahçeci , Hatice Pekmez
Yayın Bilgisi: 2025 , MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.33206/mjss.1643843
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 497

0

497

Yaslıca beldesi ve Arıkök mahallesi (Şanlıurfa)’nin etnobotanik açıdan araştırılması
Yazarlar: Sultan Aslan, Hasan Akan , Hatice Pekmez
Yayın Bilgisi: 2020 , Biological Diversity and Conservation
DOI: 10.46309/biodicon.2020.730293
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3292

0

3292

SİYAH HAVUÇ (DAUCUS CAROTA SSP. SATIVUS VAR. ATRORUBENS ALEF) LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ EKMEĞİN KALİTE VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Hatice Pekmez , Betül Bay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19134
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1464

0

1464

Ozonlamanın Kepekli/ Kepeksiz Kuru ve Nemlendirilmiş Ekmeklik Buğday Taneleri Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Hatice Pekmez
Yayın Bilgisi: 2019 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.511705
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1350

0

1350

PULSE PROCESSING TECHNOLOGY
Yazarlar: Hatice Pekmez
Yayın Bilgisi: 2017 , The Eurasia Proceedings of Science Technology Engineering and Mathematics
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3381

0

3381

Ozonlamanın Sulu Çözeltideki Pirinç Nişastasının Termal, Yapısal ve Reolojik Özellikleri Üzerine Etkileri (İngilizce)
Yazarlar: Hatice Çatal , Şenol İbanoğlu
Yayın Bilgisi: 2013 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1789

0

1789

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Biological Diversity and Conservation
Biological Diversity and Conservation
Gıda
Gıda
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
The Eurasia Proceedings of Science Technology Engineering and Mathematics
The Eurasia Proceedings of Science Technology Engineering and Mathematics
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Hakemlik

Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Yaslıca beldesi ve Arıkök mahallesi (Şanlıurfa)’nin etnobotanik açıdan araştırılması
Yazarlar: Sultan Aslan, Hasan Akan , Hatice Pekmez
Yayın Bilgisi: 2020 , Biological Diversity and Conservation
DOI: 10.46309/biodicon.2020.730293
ATIF 12 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3292

12

0

3292

SİYAH HAVUÇ (DAUCUS CAROTA SSP. SATIVUS VAR. ATRORUBENS ALEF) LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ EKMEĞİN KALİTE VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Hatice Pekmez , Betül Bay Yılmaz
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19134
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1464

3

0

1464

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.